2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
Jacques Pepin ผู้มีชื่อเสียงด้านการทำอาหารฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงกล่าวว่าการทำอาหารควรเป็นเรื่องที่น่ายินดี และไม่น่าพอใจที่จะใช้เวลาสองสามชั่วโมงในเตาอบ คุณสามารถเตรียมอาหารเย็นสุดพิเศษและหรูหราได้ในเวลาอันสั้นและมีเพียงผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นเท่านั้น โดยไม่ต้องมองหาส่วนผสมราคาแพงและไม่รู้จัก
นั่นคือเหตุผลที่เราจะเสนอสูตรอาหารง่ายๆ ให้คุณทำถ้าคุณมีขาไก่และสงสัยว่าจะทำอย่างไรกับมัน เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องพูดถึงว่าแม้ว่า Jacques Pepin มักจะเอาผิวหนังของขาออกเพื่อไม่ให้จานมันเยิ้มเกินไป ในกรณีนี้เขาเตรียมมันด้วยผิวหนังเพื่อให้พวกเขาได้เปลือกที่กรอบเล็กน้อยที่น่าพึงพอใจ
และนี่คือสูตรของตัวเอง:
ขาไก่คลุกซอสเห็ด
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับ 4 เสิร์ฟ: ขาไก่ 800 กรัม 1 ช้อนชา หอมใหญ่สับ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับหยาบ 3 ช้อนชา เห็ดล้างและสับละเอียด 1/3 ช้อนชา ไวน์ขาว ต้นหอมป่าหรือต้นหอมสองสามต้นสำหรับตกแต่ง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม: เพื่อให้เนื้อพร้อมเร็วขึ้น เป็นการดีที่จะผ่าขาแต่ละข้างด้วยมีดคมที่กระดูกทั้งสองข้าง กรีดควรยาวประมาณ 1 ซม. นอกจากนี้ ให้เอาผิวหนังส่วนเกินที่อยู่บริเวณขอบต้นขาออก แต่ปล่อยให้ส่วนที่เหลืออยู่
ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และจัดขาในกระทะโดยให้หนังคว่ำหน้าลง เป็นสิ่งสำคัญมากที่กระทะที่คุณใช้ต้องมีการเคลือบสารกันติดและฝาปิดที่พอดี ตั้งกระทะบนไฟแรง ปิดขา แล้วทอดในน้ำมันจนเหลืองทอง
จากนั้นนำเนื้อใส่กระทะแล้วนำไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 70 องศา
ในกระทะที่คุณทอดไก่ ให้ผัดเห็ด หัวหอม และกระเทียม แล้วเติมไวน์ รอ 1 นาทีเพื่อให้ซอสข้น เตรียม 4 จาน เทซอสเล็กน้อย ใส่ 1 ขาลงไป แล้วราดซอสที่เหลือลงไป
ต่อจากนั้นก็เพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ซึ่งนอกจากจะอร่อยแล้วยังใช้เวลาไม่นานอีกด้วย
แนะนำ:
ปาเอย่าที่อร่อยที่สุดคือโดย Jacques Pepin: Paella กับไก่และอาหารทะเล
แทบไม่มีคนรักการทำอาหารที่ไม่เคยได้ยินชื่อ Jacques Pepin ซึ่งมีชื่อเสียงในบัลแกเรียจากการแสดงการทำอาหารของเขา ซึ่งออกอากาศทาง Fiesta TV มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับแม่บ้านทุกคนคือหนังสือของเขาทุกวันกับ Jacques Pepin: สูตรที่รวดเร็วและอร่อยซึ่งทุกจานนั้นเร็วและอร่อยจริงๆ นั่นเป็นเหตุผลที่เราเลือกที่จะนำเสนอสูตรอาหารของเขาสำหรับ paella ซึ่งในตอนแรกอาจดูเหมือนเสแสร้งและซับซ้อนเกินกว่าจะทำได้ แต่ที่จริงแล้ว ถ้าคุณศึกษาให้ดี คุณจะพบว่าทั้งผลิตภัณฑ์นั้นยากและยาก การเตรียมการ มันซับ
ความพิเศษของ Jacques Pepin: หน่อไม้ฝรั่งกับซอสมัสตาร์ด
น่าเสียดายที่หน่อไม้ฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักสำหรับชาวบัลแกเรีย ซึ่งมีประโยชน์มากเช่นกัน ขึ้นชื่อในเรื่องความอุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุ แต่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์เนื่องจากเป็นผักที่มีกรดโฟลิกมากที่สุด การศึกษาที่ดำเนินการในหมู่ชาวบัลแกเรียแสดงให้เห็นว่าอันที่จริงคนของเราไม่บริโภคหน่อไม้ฝรั่งเพียงเพราะพวกเขาไม่รู้วิธีเตรียมหน่อไม้ฝรั่ง นั่นคือเหตุผลที่เราเลือกสูตรอาหารที่ผ่านการทดลองและทดสอบแล้วซึ่งไม่ใช่ผลงานของใคร แต่เป็นของ fakir ที่มีชื่อเสียงด้านกา
วิธีการเตรียมมูสแซลมอนอันโด่งดังโดย Jacques Pepin
Jacques Pepin ผู้มีชื่อเสียงด้านการทำอาหารของฝรั่งเศส อาศัยอยู่ในอเมริกามากว่า 50 ปี นี่เป็นเหตุผลว่าทำไมหนังสือของเขาจึงได้รับการตีพิมพ์เป็นภาษาอังกฤษเป็นหลัก แม้ว่าเขาจะทำหลายอย่างเพื่อส่งเสริมอาหารฝรั่งเศสก็ตาม อย่างไรก็ตาม โชคดีที่หนังสือ Every day with Jacques Pepin:
สุดยอดเชฟ: Jacques Pepin
Jacques Pepin เป็นหนึ่งในเชฟที่มีชื่อเสียงและโด่งดังที่สุดในสหรัฐอเมริกา - เขาเป็นผู้เขียนตำราอาหารหลายเล่ม ตีพิมพ์บทความ และโฮสต์รายการทีวีที่มีชื่อเสียงเกี่ยวกับการทำอาหาร อารมณ์ขันและความคล่องแคล่วที่โดดเด่นของเขาในครัวทำให้เขาได้รับความนิยมและเป็นที่รักของผู้ชมอย่างรวดเร็ว เขาเกิดในปี 1935 ในเมือง Bourg-en-Bresse ของฝรั่งเศส เมื่ออายุได้ 12 ขวบ เขาหยุดเรียนและเริ่มช่วยพ่อแม่ในร้านอาหารของครอบครัว และอีกไม่กี่ปีต่อมา (เมื่ออายุ 17 ปี) เขาก็ไปปารีสและทำอาหารให้นายพลชาร์ล
สูตรโปรดของ Jacques Pepin สำหรับมะกอกด้วยสมุนไพรหอม
Jacques Pepin หนึ่งในนักทำอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุด สร้างความประทับใจให้แฟน ๆ ของเขาด้วยอาหารจานด่วนที่เรียกว่าฟาสต์ฟู้ด ในกรณีนี้ เราไม่ได้พูดถึงการทำเบอร์เกอร์หรือเฟรนช์ฟรายส์เลยแม้แต่น้อย ซึ่งทราบกันดีอยู่แล้วว่าเป็นอันตราย แต่เป็นเพียงสูตรอาหารที่สามารถนำไปใช้ในชีวิตประจำวันที่วุ่นวายของเราได้อย่างง่ายดาย ที่น่าสนใจเป็นพิเศษคือหนังสือของเขา "
