2025 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 10:33
กุ้ง เป็นหอยชนิดหนึ่งที่นิยมใช้กันมากที่สุด มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและให้สารอาหารบางอย่างเช่นไอโอดีน ในทางกลับกัน บางคนอ้างว่ากุ้งไม่แข็งแรงเนื่องจากมีคอเลสเตอรอลสูง นอกจากนี้ โดยทั่วไปคิดว่ากุ้งที่เลี้ยงในฟาร์มมีผลเสียต่อสุขภาพเมื่อเปรียบเทียบกับกุ้งธรรมชาติ
บทความนี้จะสำรวจ ไม่ว่ากุ้งจะเป็นอาหารเพื่อสุขภาพหรือไม่ เพื่อรวมไว้ในอาหารของคุณ
กุ้งมีแคลอรีต่ำแต่อุดมไปด้วยสารอาหาร
กุ้งมีคุณค่าทางโภชนาการมากโดยไม่มีแคลอรีมาก ในทางตรงกันข้าม กุ้งมีแคลอรีค่อนข้างต่ำ โดยให้พลังงานเพียง 84 แคลอรีต่อหนึ่งมื้อ และไม่มีคาร์โบไฮเดรต
ภาพถ่าย: “Siya Ribagina”
ประมาณ 90% ของแคลอรี่ในกุ้งมาจากโปรตีนและส่วนที่เหลือมาจากไขมัน
กุ้งมีคอเลสเตอรอลสูง
เสิร์ฟของกุ้งประกอบด้วย คอเลสเตอรอล 166 มก. ซึ่งมากกว่าปริมาณคอเลสเตอรอลในอาหารทะเลประเภทอื่นๆ เกือบ 85% เช่น ปลาทูน่า หลายคนกลัวอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงเพราะเชื่อว่าเพิ่มคอเลสเตอรอลในเลือดและกระตุ้นโรคหัวใจ แต่พวกมันยังมีสารอาหาร เช่น สารต้านอนุมูลอิสระและกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งพิสูจน์แล้วว่าช่วยกระตุ้นสุขภาพของหัวใจ
กุ้งมีสารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระประเภทหลักใน กุ้ง เป็นแคโรทีนอยด์ที่เรียกว่าแอสตาแซนธิน แอสตาแซนธินเป็นส่วนประกอบของสาหร่ายที่กุ้งบริโภค ด้วยเหตุนี้ กุ้งจึงเป็นแหล่งสำคัญของแอสตาแซนธิน อันที่จริง สารต้านอนุมูลอิสระนี้มีส่วนทำให้เซลล์กุ้งมีสีแดง
มียาปฏิชีวนะในกุ้ง
กุ้งที่ผลิตจากฟาร์มนอกสหรัฐอเมริกาสามารถปนเปื้อนยาปฏิชีวนะได้ เพื่อลดโอกาสนี้ ทางที่ดีควรซื้อกุ้งธรรมชาติหรือกุ้งจากฟาร์มจากประเทศสหรัฐอเมริกาหรือประเทศอื่นๆ ที่การใช้ยาปฏิชีวนะเป็นสิ่งผิดกฎหมาย