2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ลูกเกดที่ไม่มีเมล็ดหรือเมล็ดมีประโยชน์มากที่สุดในอาหารของตะวันออกกลางและตะวันออกกลาง รวมถึงในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ลูกเกดสี่ประเภทเป็นที่รู้จัก
ลูกเกดไร้เมล็ดขนาดเล็กที่สดใสนั้นมาจากองุ่นพันธุ์หวาน ประเภทนี้ส่วนใหญ่จะใช้เป็นสารเติมแต่งสำหรับทำพาสต้าหรือของหวาน
ลูกเกดสีเข้มเกือบดำหรือน้ำเงิน และส่วนใหญ่มักมีสีน้ำตาลเข้มไม่มีเมล็ด ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับทำเค้กและเค้กอีสเตอร์
ลูกเกดเมล็ดเดียวสีเขียวอ่อนใช้ทำเครื่องดื่มประเภทต่างๆ และนอกเหนือจากริซอตโต้หรืออาหารจานเนื้อ
ลูกเกดเนื้อขนาดใหญ่ที่มีรสหวานและน่ารับประทานซึ่งมีเมล็ดขนาดใหญ่สองหรือสามเมล็ดใช้สำหรับเตรียมเครื่องดื่มต่างๆ
เพื่อเตรียม focaccia อิตาลีที่มีชื่อเสียงกับแอปเปิ้ลและลูกเกดสำหรับ 6 เสิร์ฟเราต้องการ: แป้ง 225 กรัม, ลูกเกด 100 กรัม, นม 1 ถ้วย, แอปเปิ้ล 3 อัน, ยีสต์ต้ม 25 กรัม, เปลือกส้มหวาน 1 ช้อนโต๊ะ, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล บรั่นดี 1 ถ้วย น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ และ 2 ช้อนชา ผงน้ำตาล.
ลูกเกดควรแช่ในบรั่นดีและบีบ ยีสต์และน้ำตาลละลายในนมอุ่น แอปเปิ้ลหนึ่งลูกขูดและอีกลูกหนึ่งถูกตัดเป็นวงกลมบาง ๆ
แป้งผสมกับลูกเกดบีบ เปลือกส้ม และแอปเปิ้ลขูด เพิ่มนมกับยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ที่ละลายในหยดแล้วนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน
ปั้นเป็นก้อนกลม ทิ้งไว้ให้เย็นครึ่งชั่วโมง จากนั้นแบ่งเป็นลูกใหญ่เท่าส้มเขียวหวาน แล้วคลึงเค้กที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 5 ซม. วางบนผ้าเช็ดปากแล้วรออย่างน้อย 5 นาทีเพื่อให้บวม
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ทอดขนมปังทั้งสองข้างจนเป็นสีทอง พวกเขาถูกวางไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อระบายไขมัน โรยด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟร้อนหรือเย็น โรยหน้าด้วยแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ
เนื้อตุ๋นกับลูกเกดมีรสชาติที่ผิดปกติ แต่น่าพอใจมาก คุณต้องการเนื้อหมูหรือเนื้อวัวครึ่งกิโลกรัม หัวหอม 2 หัว แครอท 2 หัว ไวน์ขาวครึ่งแก้ว น้ำมัน 100 มล. ลูกเกด เกลือและพริกไทยหนึ่งกำมือ
หัวหอมและแครอทสับละเอียด อุ่นเนยในกระทะแล้วทอดแครอทและหัวหอมจนเหลืองทอง เพิ่มลูกเกดและไวน์และเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
ใส่เนื้อที่ล้างและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะแล้วเติมน้ำครึ่งแก้ว เคี่ยวนาน 30-40 นาที เติมน้ำตามต้องการ เมื่อเนื้อพร้อมแล้วให้ใส่เกลือและพริกไทย ปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาทีและจานก็พร้อม
