2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ชีส Stilton เป็นเพื่อนคนแรกของชาวอังกฤษตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 เมื่อมันถูกขายครั้งแรกในหมู่บ้าน Stilton ในช่วงศตวรรษที่ 19 - 20 ถือได้ว่าชีสมีชื่อหมู่บ้านเพราะผลิตที่นั่น แต่ตำนานนี้ถูกหักล้างไปจนทุกวันนี้
สูตรแรกสำหรับชีส Stilton มอบให้โดย Richard Bradley ในปี 1723 แต่ไม่มีรายละเอียดเกี่ยวกับเรื่องนี้ ย้อนกลับไปในตอนนั้น ชีสอาจดูเหมือนครีมชีสแข็งๆ บีบและต้มในเวย์ และรวดเร็วมากในปี ค.ศ. 1724 แดเนียล เดโฟ ได้ประกาศให้เป็นสัญลักษณ์ของชีสอังกฤษ
ด้วยความลึกลับหลายปี สิ่งที่เหลืออยู่คือการคาดเดาเกี่ยวกับเนื้อหาของผลิตภัณฑ์นมที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้ คุณภาพของรสชาติทำให้ทุกคนมีนมทั้งตัวและเติมครีมชีส
ต้องขอบคุณเรื่องราวที่น่าตื่นเต้นเกี่ยวกับการสร้าง Stilton เมืองนี้จึงได้รับความนิยมอย่างมากไม่ว่าจะสมควรหรือไม่ก็ตาม
รสชาติและความนิยมของชีสทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ราคาแพงที่ในพื้นที่ใกล้เคียงเริ่มเลียนแบบองค์ประกอบ ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือต้องใช้นม 136 ลิตรเพื่อทำชีสเพียง 8 กิโลกรัม
สิ่งที่แตกต่างจากชีสชนิดอื่นคือมีรสชาติที่คมกว่าและเค็มกว่าเล็กน้อย มีโรงรีดนมเพียง 6 แห่งในโลกที่ได้รับอนุญาตให้ผลิต Blue Stilton และมีเพียงสามมณฑลในอังกฤษเท่านั้นที่ได้รับอนุญาตให้ผลิตแบรนด์
อย่างไรก็ตาม มีชีสเกือบ 1 ล้านชิ้นออกสู่ตลาดทุกปี ในทางกลับกัน White Stilton ยังเป็นผลิตภัณฑ์ป้องกันที่ไม่เพิ่มสปอร์ของเชื้อราเพื่อรักษาสีขาว
Blue Stilton มีเนื้อสัมผัสที่ยืดหยุ่นมาก ซึ่งทำให้ง่ายต่อการใช้งานในการปรุงอาหาร สามารถทำขนมปัง ไวน์หวาน สลัด ซุปและซอสได้ด้วยการเติมชีสนี้
นอกจากนี้ยังสามารถแช่แข็งได้โดยคงรสชาติไว้ ดังนั้นคุณจึงสามารถเก็บไว้ได้อย่างน้อย 3 เดือน แต่ควรรับประทานภายในหนึ่งสัปดาห์หลังจากละลายโดยไม่ต้องใส่ในช่องแช่แข็งอีกครั้ง
แนะนำ:
ไวน์อะไรที่จะเสิร์ฟ Stilton?
พวกเราหลายคนไม่เคยได้ยินว่าสติลตันคืออะไร นับประสาเหตุว่าทำไมจึงควรเสิร์ฟพร้อมไวน์และเสิร์ฟด้วยไวน์ชนิดใด นี่คือการตรัสรู้เล็ก ๆ น้อย ๆ เกี่ยวกับเรื่องนี้ สติลตันเป็นบลูชีสชนิดหนึ่ง มันทำจากนมวัวและมีเนื้อกึ่งนุ่ม ระยะเวลาการสุกของมันคืออย่างน้อย 9 สัปดาห์และมีปริมาณไขมันประมาณ 35% นี่เป็นบลูชีสของอังกฤษเพียงแห่งเดียวที่มีตราสินค้าที่ผ่านการรับรองเป็นของตัวเอง เช่นเดียวกับชีสส่วนใหญ่ มันเป็นหนึ่งในอาหารเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบสำหรับไวน์ อย่างไรก็ตาม คำถามเกิดขึ้นว่าไวน์
Stilton - อาหารอันโอชะชั้นเลิศ Exquisite
ในช่วงต้นศตวรรษที่ 18 มีการค้นพบบลูชีสหอมกรุ่นในฟาร์มแห่งหนึ่งในเลสเตอร์เคาน์ตี้ มันกลายเป็นที่ชื่นชอบของนักเดินทางระหว่างลอนดอนและยอร์กอย่างรวดเร็วซึ่งแวะพักที่ Bel Inn ยอดนิยมในหมู่บ้าน Stilton ซึ่งตั้งอยู่บนเส้นทางการค้าจาก Yorl ไปลอนดอน ในความเป็นจริง หมู่บ้านแห่งนี้ไม่เคยผลิตชีสชนิดนี้อย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม บังเอิญว่าชีสอังกฤษที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในปัจจุบันคือชื่อสติลตัน ซึ่งแตกต่างจากชีส Roquefort และ gorgonzola ที่รู้จักกันมานานหลายศตวรรษ ชีส English Stilton
สลัดกูร์เมต์กับ Stilton
ชีสอังกฤษ Stilton เหมาะมากสำหรับทำสลัดที่เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเลิศ ในบรรดาสลัดที่ยอดเยี่ยมด้วยชีสที่อร่อยและหอมกรุ่นคือ: สลัดอังกฤษกับลูกแพร์และสติลตัน สำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้งคุณต้องใช้ขนมปังขาวบาง ๆ 4 ชิ้นซึ่งเปลือกถูกตัด, กระเทียม 2 กลีบ, หั่นเป็นสองชิ้น, ชีส 250 กรัม, หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ, ผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็ง 2 อันและลูกแพร์ 2 อัน, น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ หอมแดง 1 หัว วิธีการเตรียม:
การใช้ Stilton ในการทำอาหาร
ชีส Stilton ผลิตในสามมณฑลของอังกฤษเท่านั้น - นอตติงแฮมเชียร์, เลสเตอร์เชียร์และดาร์บีเชียร์ มีกลิ่นหอมแรงมากและผลิตในสองพันธุ์ บลูสติลตันชีสเป็นที่รู้จักกันดี แต่ผลิตสติลตันสีขาวเช่นกัน ชีส Stilton เป็นที่จดจำได้ง่ายด้วยราอันสูงส่งที่มีลักษณะเฉพาะ ทำมาจากนมวัวและขายเป็นถังขนาดประมาณ 8 กิโลกรัม ชีสขาว Stilton ใช้เป็นของหวานรวมกับถั่วและผลไม้ประเภทต่างๆ ตามภาษาอังกฤษ บลูชีส Stilton เป็นราชาแห่งชีสทั้งหมด ตามประเพณีเก่าแก่ชีสนี้ที่มีกลิ่นเฉพาะตัวไม่ได้ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ แต่
