2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ขนมปังปิ้งแผ่นบาง ไส้ กลิ่นของเนยละลาย และความหวานล้น - สำหรับหลายๆ คน บัคลาวาคือราชาแห่งของหวานที่แท้จริง
เค้กที่น่าดึงดูดนี้ครองตารางงานรื่นเริงในบัลแกเรียและในประเทศบอลข่านอื่น ๆ และในกลุ่มตะวันออกกลาง เช่นเดียวกับชาวจอร์เจีย อาร์เมเนีย และไซปรัส แม้ว่า บาคลาวา ให้เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก ต้นกำเนิดยังไม่ทราบ
จากการศึกษาบางส่วนพบว่ามีต้นกำเนิดมาจากเอเชียกลางหรือซีเรีย ในยุคไบแซนไทน์ สูตรอาหารของเธอแพร่หลายมากจนเริ่มมีการแลกเปลี่ยน
งานวิจัยบางชิ้นเชื่อว่าการแกว่งของ บาคลาวา คือกาเซียนเท็ป เมืองในภูมิภาคที่มีชื่อเดียวกัน ตั้งอยู่ทางตะวันออกเฉียงใต้ของอนาโตเลีย ทางตะวันตกเฉียงเหนือของเมโสโปเตเมีย และไม่ไกลจากซีเรีย อย่างไรก็ตาม ชื่อ "baklava" มีรากศัพท์มาจากภาษามองโกเลียตามพจนานุกรมอังกฤษของอ็อกซ์ฟอร์ด จักรวรรดิโมกุลเป็นรัฐมุสลิมที่กินเวลาตั้งแต่ปี ค.ศ. 1526 ถึง พ.ศ. 2401 และรวมอาณาเขตของอินเดียในปัจจุบัน อ้างอิงจากสอ็อกซ์ฟอร์ด นิรุกติศาสตร์ของคำว่า "baklava" ตอกย้ำข้อสันนิษฐานของต้นกำเนิดของเค้กตุรกี
ใน Ottomans ร่องรอยเขียนครั้งแรกของการดำรงอยู่ของ บาคลาวา วันที่ตั้งแต่ปี 1473 นั่นคือนำไปสู่การพิชิตอิสตันบูลเมห์เม็ดที่สอง เป็นที่เชื่อกันว่าพวกเขาเตรียม baklava แรกในครัวของ Topkapi Palace ในอิสตันบูล เชื่อกันว่าเค้กเป็นมรดกสืบทอดขนมปังหลายใบที่ทำในดินแดนเหล่านี้มาจนถึงปัจจุบัน
แต่ละประเทศมีประวัติของตนเองและการเตรียมการที่แตกต่างกัน
ตัวอย่างเช่นในโรมาเนีย baklava เข้ามาในศตวรรษที่ 18 ในเวลาเดียวกันกับ nougat และ Turkish ที่มีความสุขผ่าน Phanariots (ขุนนางที่นับถือศาสนาคริสต์นิกายออร์โธดอกซ์) แม้แต่วันนี้ baklava ก็พร้อมสำหรับปีใหม่
baklava ปีใหม่ยังสงวนไว้สำหรับตารางงานรื่นเริงในบัลแกเรีย แม้ว่าเค้กหวานสามารถลองได้ในรูปแบบที่แตกต่างกันในเกือบทุกร้านขนมในประเทศของเรา แต่ประเพณีการทำที่บ้านยังไม่ตาย และด้วยมันยังคงเป็นความสุขที่ไม่สามารถถูกแทนที่ของบ้านที่เต็มไปด้วยกลิ่นหอมของขนมปังปิ้งและกลิ่นของอบเชย
ในตุรกี เนื่องจากต้นเฮเซลนัทหลายพันต้น บัคลาวาจึงทำมาจากเฮเซลนัทอย่างแพร่หลาย ในตูนิเซีย ของหวานมักจะเต็มไปด้วยส่วนผสมของถั่ว - วอลนัท เฮเซลนัท อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์… ในแอลจีเรีย คุณอาจเจอบัคลาวาที่มีอัลมอนด์อยู่ตรงกลาง baklava แสนอร่อยมีขายในกรีซด้วย และเช่นเดียวกับในสถานที่ส่วนใหญ่เมื่ออบแล้วจะรดน้ำด้วยนมหรือน้ำเชื่อม
สำหรับหลายสายพันธุ์ บาคลาวา นอกจากนี้ยังมีตำนานที่บอกว่าลูกกวาดในครัวในวังของสุลต่านตุรกีต้องเตรียมขนมชนิดใหม่แสนอร่อยทุกวัน ซึ่งเจ้านายของพวกเขาชอบใจมาก ดังนั้นพวกเขาจึงคิดค้นรูปแบบต่าง ๆ ของบัคลาวาและตกแต่งด้วยไส้ทุกชนิดเพื่อตอบสนองคำกล่าวอ้างของปาดิชา
ถ้าหลังจากเรื่องราวอร่อยๆ ที่คุณเห็นแล้ว บัคลาวา อย่าคิดมาก แป้งขนมชั้นดีสองห่อ, เนยหนึ่งในสี่กิโลกรัม, วอลนัทบดเล็กน้อย, อบเชย, น้ำตาล, มะนาวและน้ำก็เพียงพอแล้ว ถามคุณยายเกี่ยวกับส่วนที่เหลือ
แนะนำ:
ความลับของ Baklava ตุรกี
การตัดสินใจของคุณจะเป็นการตัดสินใจที่สั้นมาก หากคุณไม่ได้แวะแวะที่หนึ่งในร้านขนมมากมายเพื่อดื่มชาตุรกีแท้ๆ และสัมผัสรสชาติดั้งเดิมของบัคลาวาตุรกี แม้ว่าขนมชนิดนี้จะแพร่หลายในเกือบทุกประเทศในเอเชียกลางและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แต่ก็เป็นที่เคารพนับถือเป็นพิเศษในตุรกี และไม่มีอะไรแปลกในเรื่องนี้ เพราะมันมีที่มาที่ไป แต่ไม่ใช่จากอิสตันบูลอย่างที่หลายคนเชื่อ แต่มาจากเมือง Gazintep ซึ่งใหญ่ที่สุดในตุรกีตะวันออกเฉียงใต้ ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดทุกวันนี้คุณสามารถหาได้ ความลับของ bakl
พวกเขาแนะนำมาตรฐานสำหรับ Baklava ตุรกี
ในตุรกี พวกเขากำลังแนะนำมาตรฐานสำหรับขนมประจำชาติ - บัคลาวา เจ้าหน้าที่ในภาคใต้ของเรายืนยันว่าเค้กผลิตจากผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเท่านั้น สถาบันมาตรฐานแห่งตุรกี - TSE ยอมรับข้อเสนอเพื่อแนะนำมาตรฐานใน baklava อย่างง่ายดาย ตามหลักเกณฑ์เหล่านี้จะต้องกำหนดเกณฑ์สำหรับการผลิตสิ่งล่อใจที่หวานเพราะผู้ผลิตหลายรายใช้ส่วนผสมที่ไม่ใช่ต้นฉบับซึ่งทำให้รสชาติของ baklava ของตุรกีเสียจริง เพื่อลดต้นทุน ร้านค้าปลีกจำนวนมากขายขนมอบที่ห่างไกลจากขนมตุรกีแบบดั้งเดิม จากการตรวจสอบพบว่าลูกค้ามักถูก
โคลเวอร์สามใบแซงหน้า Baklava ของตุรกีในความนิยม
Baklava เป็นสิ่งล่อใจที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในตุรกี หรืออย่างน้อยก็เป็น วันนี้สถานที่แรกในความนิยมในหมู่ขนมถูกครอบครองโดยขนม Trileche Trileche มาจากวัฒนธรรมของชาวอัลเบเนีย หลังจากการศึกษาในอิสตันบูล ปรากฎว่าทุก ๆ วินาทีที่อาศัยอยู่ในเมืองจะชอบเค้ก Trileche มากกว่า baklava บ่อยขึ้นที่ทางเข้าร้านขนมและร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดในประเทศคุณสามารถเห็นจารึกขนาดใหญ่ - ที่นี่เราขอเสนอ Trileche ร้านอาหารชั้นยอดแข่งขันกันเพื่อเสนอขนมอบ เชฟระดับปรมาจารย์แข่งขันกันในการเตรียมการและทุกค
ไอเดียสำหรับ Baklava แสนอร่อย
บาคลาวา เป็นขนมแบบตะวันออกที่ได้มาจากอาหารอาหรับที่น่ารับประทาน ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา บัคลาวาได้แพร่กระจายไปยังตุรกี ท่ามกลางชาวอิหร่านและชาวบอลข่าน จนถึงปัจจุบันสูตรคลาสสิกสำหรับการเตรียม บาคลาวา - แป้งที่รีดและอบบนเปลือกบางมาก ยัดไส้ด้วยวอลนัท (หรือถั่วพิสตาชิโอ) และราดด้วยน้ำเชื่อม มีอยู่หลากหลายพันธุ์ ในบทความนี้เราจะนำเสนอสูตรอาหารที่เป็นนวัตกรรมใหม่สำหรับบัคลาวา Baklava ยัดไส้ kadaif สินค้าจำเป็น:
