2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
อาหารเบลเยียมได้รับอิทธิพลอย่างมากจากฝรั่งเศสและในระดับที่น้อยกว่าโดยอาหารดัตช์ โดยทั่วไปแล้ว อาหารเบลเยียมจะมีลักษณะเป็นส่วนใหญ่และมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีเยี่ยม เป็นที่เชื่อกันอย่างกว้างขวางว่ามีลักษณะเป็นชิ้นขนาดเยอรมันและกลเม็ดเด็ดพรายและคุณภาพของฝรั่งเศส
พ่อครัวชาวเบลเยียมส่วนใหญ่มักพึ่งพานก เนื้อสัตว์ และปาเต ผลิตภัณฑ์ปลาและผลิตภัณฑ์จากปลายังใช้กันอย่างแพร่หลาย โดยหอยแมลงภู่เป็นอาหารจานโปรดที่ไม่มีใครโต้แย้งได้ พวกเขาเตรียมการในทางใดทางหนึ่ง เฟรนช์ฟรายถือเป็นการค้นพบส่วนบุคคลโดยชาวเบลเยียมและสร้างขึ้นบนแท่นทำอาหาร
อาหารเช้าแบบเบลเยียมดั้งเดิมประกอบด้วยขนมปัง เนย ช้อนส้อม ชีส ปาเต ไข่ต้มและชาหรือกาแฟ มื้อกลางวันเป็นมื้อหลักระหว่างวันและมื้อเย็นเบาๆ
อาหารเบลเยียมแบบดั้งเดิมเกือบทั้งหมดมีต้นกำเนิดในสมัยโบราณ สูตรอาหารส่วนใหญ่ได้รับการเก็บรักษาไว้ตั้งแต่ยุคกลาง อันใหม่จำนวนมากปรากฏขึ้นตามพื้นฐาน ขณะที่อันเก่าบางอันก็จาง
จนกระทั่ง 50 ปีที่แล้ว หนึ่งในอาหารพื้นบ้านที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเนื้อวัวตุ๋นในน้ำซุปพร้อมไวน์ขาวและเห็ด ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ประเพณีมีการเปลี่ยนแปลงเนื่องจากไม่มีเวลา เนื้อลูกวัวควรอยู่ในกองไฟเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงและความสุขเช่นนี้สามารถจ่ายได้เฉพาะในวันหยุดสุดสัปดาห์เท่านั้น
Waterzooi เป็นอาหารไก่เบลเยียมคลาสสิกตุ๋นในน้ำซุปผักและเห็ดสับละเอียด เสิร์ฟในจานซุปลึกพร้อมซอสที่ปรุงจากครีม
โดยรวมแล้ว อาหารของประเทศเล็กๆ แห่งนี้มีความหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ ตัวอย่างเช่น ในแฟลนเดอร์ส พวกเขาพึ่งพาปลาและซอสข้นที่มีเนย ไข่แดง และครีม ใน Ardennes พวกเขาชอบปาเตและซอสสีน้ำตาลหอมซึ่งเหมาะมากสำหรับเกมในขณะที่ Limburg มีประเพณีในการเตรียมทุกอย่างด้วยไวน์เบอร์กันดีสีแดง
มีการผสมผสานของรสนิยมของชาวเบลเยียมทั้งหมดเมื่อพูดถึงผัก พวกเขามาจากนานาประเทศที่ไม่เพียงแต่รักที่จะกินมันเท่านั้น แต่ยังต้องปลูกฝังพวกเขาด้วย
มีทุกอย่างตามท้องตลาด: ผักชีฝรั่งและหัวหอมทุกชนิด เศวตศิลาและกะหล่ำปลีทุกชนิด ถั่วและถั่ว หัวไชเท้าและสีน้ำตาลในฤดูหนาว มะเขือเทศ หน่อไม้ฝรั่ง ชิโครี พาร์สนิป แครอท ถั่วงอกหญ้าชนิตและเห็ดชนิดต่างๆ จำนวนมาก.
Whitluff สร้างความประทับใจเป็นพิเศษ นี่คือชิกโครีเบลเยียม ซุปคลาสสิกและซุปดั้งเดิมประเภทต่างๆ ปรุงจากผัก - หนาและไส้ คล้ายกับโจ๊ก แต่ก็ยังเบาและมีประโยชน์
อาหารเบลเยียมทั่วไปคือการผสมผสานระหว่างรสเค็มและหวานหรือเปรี้ยวในจานเดียว เพื่อให้ได้รสชาติผลไม้หรือน้ำผึ้งที่มีน้ำส้มสายชูจะถูกเติมลงในเนื้อสัตว์หรือปลา
เป็นประเพณีที่กินหมูกับแอปเปิ้ล ดิ้นรนกับองุ่น กระต่ายกับลูกพรุน เป็ดกับส้มและเชอร์รี่ และไก่ฟ้า - กับแครนเบอร์รี่ ผลไม้แห้งเป็นที่นิยมในเบลเยียมในช่วงฤดูหนาว ตำนานในประเพณีนี้คือลูกแพร์แห้งกับเบคอนจากลิมเบิร์ก
เมื่อพูดถึงอาหารเบลเยียม คุณไม่ควรพลาดชีส มีหลายพันธุ์ และแต่ละจังหวัดของเบลเยี่ยมเป็นที่รู้จักอย่างน้อย 3-4 สายพันธุ์ ในอดีตพระในยุคกลางมีส่วนเกี่ยวข้องในการผลิตชีส
