2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
หัวหอมที่เล็กที่สุดที่กินได้คือหัวหอมป่า เป็นไม้ยืนต้นกระเปาะ ซึ่งเป็นไม้ยืนต้นในสกุล Allium ในบัลแกเรียเรียกอีกอย่างว่าสลัดหัวหอม หัวหอมไซบีเรีย ก๋วยเตี๋ยว หัวไชเท้า และกุ้ยช่าย บ้านเกิดของเขาไม่แน่นอน แพร่หลายในยุโรปเช่นเดียวกับในเอเชียและอเมริกาเหนือ
กุ้ยช่ายใช้เป็นเครื่องเทศในหลายจานมาหลายปีแล้ว สามารถพบได้ในเกือบทุกร้าน ปลูกง่ายทั้งในสวนและในกระถาง
พืชเป็นที่ต้องการมากกว่าหัวหอมประเภทอื่นเนื่องจากทนต่อการพัฒนาและบุปผาจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง สูงถึง 50 ซม. มีกลิ่นหอมมาก แต่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน พืชก่อให้เกิดกระจุกหนาแน่นของใบบาง ๆ และก้านดอกที่มีช่อดอกสีม่วงสวยงามละเอียดอ่อน
ดอกไม้ของหัวหอมป่ามีสีม่วงซีด รวมกันเป็นหกกลีบ ในช่วงออกดอกพวกเขาจะไม่เพียง แต่สวยงาม แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตกแต่งในสวนหรือในกระถางบนหิ้ง
ใบหอมป่าส่วนใหญ่ใช้ในการปรุงอาหาร ใช้สำหรับตกแต่งซุปและสลัด ส่วนใหญ่มักจะถูกเติมเข้าไปเป็นลำดับสุดท้าย เนื่องจากเหมาะสำหรับการตกแต่งจานที่มีสไตล์ นอกจากนี้ยังสามารถเปลี่ยนหัวหอมธรรมดาในสูตรใดก็ได้
การใช้หัวหอมป่าอย่างลึกซึ้งในอาหารของสวีเดนและฝรั่งเศส มีหลักฐานการใช้ในตำราอาหารตั้งแต่ปี 1806 ในนั้น ผู้เขียนไม่ทราบที่มาอธิบายว่ามันใส่ลงในซุป ปลา หรือแม้แต่แพนเค้กและแซนวิชได้อย่างไร
นอกจากคุณสมบัติในการทำอาหารแล้ว หัวหอมป่าควรมีอยู่ในอาหารซึ่งเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ คุณสมบัติในการรักษาคล้ายกับกระเทียม แม้ว่าจะมีน้อยก็ตาม
ประกอบด้วยสารประกอบอินทรีย์ที่มีประโยชน์ต่อระบบไหลเวียนโลหิต การบริโภคใบสีเขียวมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ ขับปัสสาวะ และกระตุ้นร่างกาย
