พิวรีนในอาหาร

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

พิวรีนเป็นสารประกอบที่มีไนโตรเจน พิวรีนยังรวมถึงกรดยูริกซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์สุดท้ายของการเผาผลาญพิวรีน การสะสมของพิวรีนและสารประกอบพิวรีนทำให้เกิดการสะสมของเกลือกรดยูริกในกระดูกอ่อน หลอดเลือด ข้อต่อและเนื้อเยื่อ

นี้นำไปสู่โรคเกาต์ - โรคที่มีผลต่อระบบกล้ามเนื้อและกระดูกและไตซึ่งเกิดจากการละเมิดการเผาผลาญ purine

แนะนำให้บริโภคอาหารที่มีพิวรีนสูงในระดับปานกลางสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคเกาต์และผู้สูงอายุ

กาแฟเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีพิวรีนสูงที่สุด ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มีพิวรีนน้อยกว่ากาแฟถึงสามสิบเท่า ผู้นำที่แน่นอนในด้านปริมาณพิวรีนคือชาดำ - หนึ่งร้อยกรัมมีพิวรีน 2800 มิลลิกรัม

ตามด้วยโกโก้ - พิวรีน 1900 มิลลิกรัมต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัม ตามด้วยกาแฟซึ่งมี 1200 มิลลิกรัม ช็อคโกแลตมีพิวรีน 620 มก. และตับ - 95 มก.

เลนส์ประกอบด้วยพิวรีน 70 มก. และลิ้นปี 55 มก. ปลาแม่น้ำ - ห้าสิบมิลลิกรัม, หมู - สี่สิบแปดมิลลิกรัม, เช่นเดียวกับเนื้อวัว

พิวรีนสี่สิบมิลลิกรัมบรรจุอยู่ในไก่หนึ่งร้อยกรัมและเนื้อห่านหนึ่งร้อยกรัม - สามสิบสามมิลลิกรัม ข้าวมีเพียงสิบแปดมิลลิกรัมและมะเขือเทศสิบมิลลิกรัม

พืชตระกูลถั่วมีพิวรีนประมาณสี่สิบมิลลิกรัมต่อผลิตภัณฑ์ร้อยมิลลิกรัม และแตงกวามีพิวรีนหกมิลลิกรัม

ปริมาณพิวรีนในเมนูประจำวันของผู้ป่วยโรคเกาต์ไม่ควรเกินหนึ่งร้อยห้าสิบมิลลิกรัมในขณะที่คนที่มีสุขภาพดี purines สามารถเข้าถึงแปดร้อยมิลลิกรัมต่อวัน