2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
หนึ่งในเครื่องดื่มแอปเปิ้ลที่มีชื่อเสียงที่สุดคือไซเดอร์ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์หลักของการแปรรูปแอปเปิ้ลซึ่งเป็นผลมาจากการหมักน้ำแอปเปิ้ล
เทียบกับพื้นหลังของไวน์องุ่น ไซเดอร์ดูไม่มีแอลกอฮอล์จริงๆ จึงมักถูกเรียกว่าเครื่องดื่มสำหรับผู้หญิง แม้ว่าผู้ชายก็ชอบดื่มเช่นกัน มีไซเดอร์แห้งที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 6% ปานกลาง - 4% และหวาน 2%
ไม่มีใครรู้ว่าพวกเขาเริ่มดื่มไซเดอร์เมื่อใดและที่ไหน มีรุ่นหนึ่งที่มีพระภิกษุเข้ามาเกี่ยวข้องเช่นเคย ชั้นเรียนที่เราเป็นหนี้บุญคุณสำหรับการค้นพบที่น่าทึ่งมากมายในด้านการทำอาหาร
พวกเขาเป็นผู้คิดค้น calvados การผลิตอย่างละเอียดถี่ถ้วนและควบคุมอย่างเข้มงวด เก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนกันยายนถึงธันวาคม ขั้นแรกให้รวบรวมผลไม้ที่ดีที่สุดของพันธุ์พิเศษที่มีรสชาติแตกต่างกัน - หวาน, เปรี้ยว, ขมแล้วผสมในสัดส่วนที่แน่นอน
แอปเปิ้ลถูกกดสารที่เกิดขึ้นหลังจากการกรองจะถูกเทลงในถังไม้โอ๊คซึ่งจะมีการหมัก หลังจากหนึ่งเดือนคุณจะได้รับไซเดอร์ - 4-6% หลังจากการกลั่นสองครั้งและความจำเป็นในถังไม้โอ๊ค calvados จริงจะถูกปล่อยออกมา ซึ่งมักจะบรรจุในขวดที่มีรูปร่างพิเศษ
แบรนด์ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Boulard, Busnel, Coquerel
ขึ้นอยู่กับอายุของฉลาก สามารถเห็นเครื่องหมายดอกจัน 3 อัน ซึ่งหมายถึงอายุไม่ต่ำกว่า 2 ปี คำว่า Vieux - ไม่น้อยกว่า 3 ปี VSOP - ไม่น้อยกว่า 4 ปี พิเศษ หรือ นโปเลียน - 6 ปี ขึ้นไป.
หลังจากบรรจุขวด กระบวนการบ่มของ calvados จะหยุดลง ดังนั้นจึงแทบไม่มีประโยชน์ในการเก็บรักษา
ตามกฎแล้ว calvados จะเมาหลังจากรับประทานอาหาร นอกจากนี้ยังมีคู่รักที่พลิกถ้วยก่อนรับประทานอาหารเพื่อความอยากอาหารหรือระหว่างมื้ออาหารด้วย
เครื่องดื่มแอปเปิ้ลใช้ทำค็อกเทลชั้นยอด จินหรือเชอร์รี่เข้ากันได้ดีกับไซเดอร์ Calvados ไปกับ Cointreau แชมเปญแห้งหรือยาชูกำลัง
Calvados เป็นที่นิยมมากในหมู่พ่อครัว พวกเขาชื่นชมกลิ่นหอมของมันและเพิ่มเข้าไปในอาหารต่างๆ พวกเขาตุ๋นเนื้อห่านทอดปลาเตรียมซอสเปรี้ยวหวานและของหวาน calvados อ่อนเหมาะสำหรับการทำอาหาร - มีกลิ่นแอปเปิ้ลที่เด่นชัดกว่า
