โซเดียม

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

โซเดียมเป็นธาตุที่มีคุณค่าซึ่งมีหน้าที่สำคัญในการรักษาปริมาณเลือดในร่างกาย ควบคุมการทำงานของกล้ามเนื้อและเส้นประสาท และป้องกันอาการอ่อนเพลียและโรคลมแดด ซึ่งคุกคามเราในช่วงฤดูร้อน

แหล่งที่มาของโซเดียม

สำหรับแหล่งที่ดีที่สุดของ โซเดียม เกลือ เบคอน มะกอกเขียว ปลาทะเล ชีส และผลิตภัณฑ์อื่นๆ โซเดียมบางชนิดแต่ค่อนข้างต่ำ พบได้ในถั่ว ผลไม้ และผักที่ไม่ใส่เกลือ ยกเว้นแครอท หัวบีต และผักโขม

ผลิตภัณฑ์ขนมปังและพาสต้า 100 กรัมมีความต้องการโซเดียมประมาณ 50% ต่อวัน โดยขนมปังข้าวไรย์ ข้าวโพด และข้าวโอ๊ตมีปริมาณสูงสุด

อาหารอื่นๆ ที่อุดมไปด้วย โซเดียม ได้แก่ ซอสถั่วเหลือง, น้ำกะหล่ำปลีดอง, เนื้อสัตว์, เกล็ดขนมปัง, เคเปอร์, มะเขือเทศตากแห้ง, ไส้กรอก, มัสตาร์ด, บิสกิต, มันฝรั่งทอด, วาฟเฟิล

หน้าที่ของโซเดียม

มันทำหน้าที่ประสานบังคับกับโพแทสเซียม โซเดียมมีความสำคัญในการควบคุมปริมาณเลือดและความดันโลหิต ระดับที่ต้องการยังคงอยู่ โซเดียม ไม่เพียงทำหน้าที่ประสานกับโพแทสเซียม แต่ยังทำหน้าที่อิสระบางอย่าง โซเดียมมีความสำคัญอย่างยิ่งในการตอบสนองกระบวนการทางสรีรวิทยาบางอย่าง

ความสมดุลของโพแทสเซียม-โซเดียม ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของความสมดุลของอิเล็กโทรไลต์โดยรวมของร่างกาย เป็นส่วนสำคัญอย่างยิ่งของความคงตัวสัมพัทธ์ของสภาพแวดล้อมของเหลวภายใน (สภาวะสมดุล) โซเดียมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการขนส่งสารอินทรีย์ผ่านเยื่อหุ้มเซลล์ ความสมดุลของกรดอัลคาไลน์ของเลือด ตลอดจนการทำงานของเอนไซม์บางชนิดและอื่นๆ ความต้องการของร่างกายในแต่ละวันของ โซเดียม ได้มาจากสองแหล่งหลัก - เกลือแกงและสารประกอบโซเดียม เช่น โมโนโซเดียมกลูตาเมต ความต้องการองค์ประกอบนี้มีจำนวน 1-3 กรัมต่อวัน ถ้าคนใช้เกลือ 5 ถึง 15 กรัมต่อวัน เขาดูดซับโซเดียม 2-6 กรัม

ความสัมพันธ์ระหว่างโซเดียมและโพแทสเซียมนั้นคล้ายคลึงกับความสัมพันธ์ระหว่างฟอสฟอรัสและแคลเซียม เมื่อระดับของแร่ธาตุหนึ่งในสองระดับสูงขึ้น ปริมาณของแร่ธาตุอื่นๆ จะลดลงตามไปด้วย และกลายเป็นว่าร่างกายมีไม่เพียงพอ เป็นที่ชัดเจนจากบริบทว่าการบริโภคเกลือจำนวนมากจะทำให้โพแทสเซียมสำรองหมดไป

การกระทำของโซเดียมนั้นแสดงออกในการควบคุมการทำงานของเส้นประสาทและกล้ามเนื้อ เมื่อบุคคลออกกำลังกายอย่างหนัก เป็นสิ่งสำคัญมากที่เลือดสำรองจะอยู่ที่ระดับเนื่องจากการไหลเวียนของเลือดที่เพิ่มขึ้นและการไหลเวียนโลหิตในร่างกาย ปริมาณเลือดที่มากขึ้นจะส่งเลือดไปยังกล้ามเนื้อที่ทำงานในปริมาณที่มากขึ้น และลำเลียงสารอาหารไปยังกล้ามเนื้อที่เพิ่มขึ้น

การขาดโซเดียม

การไหลเวียนของเลือดที่เพิ่มขึ้นต้องใช้ปริมาณที่เหมาะสม โซเดียม ในร่างกายมนุษย์ ปริมาณเลือดที่ลดลงถือเป็นความเสี่ยงร้ายแรง สารอาหารไม่หล่อเลี้ยงกล้ามเนื้อ สมอง และอวัยวะทำงานอื่นๆ ระดับโซเดียมในร่างกายต่ำทำให้เกิดการรบกวนและความไม่สมดุลในการซิงโครไนซ์ระหว่าง โซเดียม และโพแทสเซียม

ส่งผลให้เกิดปัญหาที่เกี่ยวข้องกับความผิดปกติของหัวใจ สมอง และตับได้ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับความสมดุลของอิเล็กโทรไลต์ในเซลล์เพื่อให้เกิดความสมดุลผ่านระดับโพแทสเซียมและ.ที่กำหนดไว้อย่างแม่นยำ โซเดียม. การขาดโซเดียมสามารถส่งผลร้ายแรงได้ ไม่เพียงแต่สำหรับผู้ที่เล่นกีฬาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ใช้ชีวิตอยู่ประจำด้วย

ผลข้างเคียงที่รุนแรงของการขาดโซเดียมอาจรวมถึงอาการวิงเวียนศีรษะ คลื่นไส้ และเวียนศีรษะ การลดลงของระดับโซเดียมในร่างกายเป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการทำงานของไตบกพร่อง

ปริมาณของ โซเดียม ในอาหารก็เพียงพอแล้วซึ่งเป็นผลมาจากการขาดโซเดียมในร่างกายไม่ค่อยพบ ปัจจัยเสี่ยงของการขาดโซเดียมในร่างกายมนุษย์อาจทำให้เหงื่อออกมาก รวมถึงการหลีกเลี่ยงการบริโภคเกลือขั้นสุดท้ายภาวะขาดโซเดียมในสถานการณ์เหล่านี้ส่งผลเสีย เช่น กล้ามเนื้อเป็นตะคริวและความผิดปกติในการดูดซึมคาร์โบไฮเดรต การขาดโซเดียมยังนำไปสู่โรคประสาท