2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
แกงเป็นเครื่องเทศที่ใช้ในการเตรียมอาหารจากอาหารเอเชียและอินเดีย แกงสามารถเพิ่มลงในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก
แกงทำจากขิงบด ยี่หร่า พริกไทยดำ ผักชี และรากขมิ้น ซึ่งเป็นส่วนผสมหลักของเครื่องเทศ
ขมิ้นมีกลิ่นหอมมากและเมื่อใช้ร่วมกับเครื่องเทศอื่น ๆ อาหารจะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ประณีตและแปลกใหม่ กับแกงกะหรี่ก็น่ารับประทานมากขึ้น
ในอินเดียเตรียมซอสแกงก่อนปรุงอาหารหลัก - ข้าว, ผัก, เนื้อสัตว์, ปลา ซอสแกงช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน แก้ไอ และเป็นยาป้องกันโรคในการต่อสู้กับโรคต่างๆ
ในการเตรียมน้ำจิ้ม: ลูกเกด 15 กรัม, ขุยมะพร้าว 5 กรัม, ผงกะหรี่ 6 กรัม, แอปเปิ้ล 1 ลูก, น้ำซุปเนื้อ 400 กรัม, ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนชา, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, เนย 1 ช้อนโต๊ะ, 2 กลีบกระเทียม, 1 หัวหอม ขิง 1 ช้อนชา.
ปอกกระเทียมแล้วขูด ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำร้อนบนลูกเกดและต้มเป็นเวลาห้านาทีจากนั้นให้เย็น
ในกระทะที่มีน้ำมัน ผัดหัวหอมและกระเทียมด้วยไฟอ่อน ใส่แป้งและผงกะหรี่ลงไป เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศและลบจากความร้อน เพิ่มน้ำซุปร้อนและคนให้เข้ากัน
เพิ่มลูกเกดและแอปเปิ้ลใส่เกลือและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว สุดท้ายใส่มะพร้าวและขิงและซอสแกงก็พร้อม เสิร์ฟพร้อมอาหารทะเล เนื้อสัตว์ ผัก ข้าว
ซอสแกงปรุงโดยใช้มายองเนสหรือครีม เป็นเรื่องง่ายมากในการเตรียมซอสแกงกะหรี่มายองเนสโดยใส่ผงกะหรี่หัวหอมสับละเอียดและผัดและสับปะรดสับละเอียด
ทำน้ำพริกแกงง่าย ๆ จากครีมเหลว 150 กรัม กล้วยครึ่งลูก สับปะรดฝาน มะนาวครึ่งลูก ผงกะหรี่ 20 กรัม พริกป่น 2 หยิบมือ หอมใหญ่ 1 หัว เกลือ น้ำตาล และปาปริก้า รสชาติ
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในเนยเล็กน้อย ใส่ครีมและเคี่ยว บดกล้วย สับปะรด และน้ำมะนาว เพิ่มครีมอุ่นพร้อมกับเครื่องเทศ ผัดและเย็น
