2025 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 10:33
Trakhana เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากอาหรับคล้ายกับบุหงา มักพบในอาหารของ Strandzha, Sakar, Rhodopes และภูมิภาคอื่น ๆ ของประเทศ
วิธีการเตรียม trachana สามารถเปรียบได้กับ "น้ำพริก" ของอิตาลีเนื่องจากเตรียมไส้เป็นแป้งแป้งและผักซึ่งหลังจากนวดและเพิ่มขึ้นหลายครั้งจะแห้งและบด ด้วยวิธีนี้ ผลิตภัณฑ์กระป๋องสามารถใช้ตลอดทั้งปีเพื่อเตรียมซอสที่ชุบขนมปังโฮลมีลปิ้ง โรยหน้าด้วยชีสและเนย
สิ่งเฉพาะในการเตรียม trachana คือใช้สมุนไพรที่เรียกว่า Trahanovo ให้รสชาติและกลิ่นหอมเฉพาะของอาหาร และยังช่วยเพิ่มการหมักของแป้งอีกด้วย
แต่ละภูมิภาคมีสูตรสำหรับ trahana ที่แตกต่างกัน
สูตร Strandzha สำหรับแป้งประกอบด้วยฟักทอง, มะเขือเทศ, พริกไทยและเครื่องเทศสีเขียวพิเศษ เชฟบางคนปรุงทราฮาน่าด้วยนมสด
เราจะนำเสนอสูตรอาหารสำหรับ trahana แบบโฮมเมดให้คุณ:
สูตรจากภูมิภาค Plovdiv:
สินค้าจำเป็น: ชนิดแป้ง 1000 กรัม 500 บวบ 100 กรัม พริกแดง 250 กรัม งา 300 กรัม พริกขี้หนู 1 เม็ด ยีสต์ 1/4 ซอง
วิธีการเตรียม: ต้มผักและถูผ่านกระชอน เพิ่มแป้งยีสต์ละลายในน้ำเล็กน้อยงาบดละเอียดและเกลือเพื่อลิ้มรส นวดแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้นหนึ่งหรือสองวัน จากมันกลายเป็นลูกบอลขนาดเล็ก เมื่อมันเริ่มแห้งแล้ว ให้ถูผ่านกระชอน ทำให้เมล็ดพืชแห้ง
สูตรจากภูมิภาค Sliven:
สินค้าจำเป็น: ระยำ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 400 มิลลิลิตร ขนมปังเก่า 2-3 แผ่น ชีส 70 กรัม เครื่องเทศตามคำขอ: เผ็ด พริกไทยดำ กระเทียมผง และเนยหรือน้ำมัน 1-2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการเตรียม: ในการเสิร์ฟแต่ละครั้ง ให้ใช้ทราชาน่า 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำ 400 กรัม นำน้ำไปต้มกับเกลือเล็กน้อยแล้วใส่ trachana ที่เจือจางในน้ำเล็กน้อยลงไป ต้มประมาณ 10 นาทีจนส่วนผสมข้น ปิ้งขนมปังชิ้นเก่าแล้วแบ่งลงในชามเสิร์ฟ บดชีสบนขนมปัง
หากต้องการ ให้เพิ่มเครื่องเทศ - พริกไทย ผงกระเทียม และอื่นๆ ราดขนมปังด้วย trachana ที่ปรุงแล้วและรอประมาณ 5 นาทีเพื่อให้เดือด อุ่นน้ำมันหรือเนย (1-2 ช้อนโต๊ะต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) แล้วผัดพริกแดงลงไป เทใส่จาน
แนะนำ:
วิธีทำ Burek - คู่มือสำหรับผู้เริ่มต้น
ไม่ค่อยมีคนที่ไม่ชอบพาย นี่คืออาหารประจำชาติของเรา ซึ่งไม่ใช่เฉพาะสำหรับเราเท่านั้น แต่สำหรับประเทศบอลข่านทั้งหมด มีตัวเลือกมากมาย ชื่อยังเปลี่ยนตามประเทศบนคาบสมุทรที่เราลองใช้สิ่งล่อใจที่ยอดเยี่ยม ในตุรกี เวอร์ชั่นของพายจะเรียกว่า burek .
ผลิตภัณฑ์กรดแลคติกของเม็ดมะม่วงหิมพานต์และชีสมะม่วงหิมพานต์ - วิธีทำ
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เป็นไม้ยืนต้นในวงศ์ซูแมค เม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นที่รู้จักกันว่าถั่วลิสงอินเดีย ถั่วแสนอร่อยนี้มีรูปร่างเหมือนไตและอุดมไปด้วยฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และธาตุเหล็ก นอกจากนี้ยังมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ทำให้เหมาะสำหรับการบริโภคของผู้ที่เป็นโรคเบาหวานหรือกำลังควบคุมอาหาร ปรุงจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ผลิตภัณฑ์มังสวิรัติค่อนข้าง มังสวิรัติ ทำจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์และผลิตภัณฑ์กรดแลคติก .
วิธีทำ Tortilla ฉ่ำด้วยตัวคุณเอง?
Tortilla เป็นก้อนกลมบางๆ ทำจากข้าวโพดหรือแป้งสาลี แต่ไม่มียีสต์ จานนี้พบได้ทั่วไปในอาหารเม็กซิกัน - ในเม็กซิโกเป็นอาหารประจำชาติเช่นเดียวกับในโปรตุเกส สเปน สหรัฐอเมริกาและแคนาดา อยากทำให้ชุ่มฉ่ำ ตอติญ่า ที่บ้าน? นี่คือสูตรอาหารบางอย่างที่จะช่วยคุณ:
วิธีทำ Sourdough สำหรับขนมปัง
เป็น ทำยีสต์สำหรับขนมปัง คุณต้องปฏิบัติตามกฎเฉพาะบางประการ ก่อนอื่นให้ใส่ใจกับภาชนะที่คุณจะ "เติบโต" ที่เหมาะสมที่สุดคือโถผลไม้แช่อิ่มมาตรฐานพร้อมฝาโลหะเจาะรู จากนั้นแป้ง - เหมาะสมที่จะเริ่มต้นด้วยข้าวไรย์หรือโฮลมีล อย่างไรก็ตาม หลังจากผ่านไปครู่หนึ่ง (ประมาณหนึ่งสัปดาห์) จะเป็นการดีที่จะเปลี่ยนไปใช้แป้งขาว เพราะจุลินทรีย์ที่ไม่ต้องการจะนอนหลับน้อยลง เมื่อทำตามขั้นตอนแรก คุณไม่จำเป็นต้องเปลืองวัสดุจำนวนมาก - แป้งสามช้อนโต๊ะและน้ำเกือบเท่าๆ กันก็เพียงพอแล้ว เมื่อ
วิธีทำ Bruschetta ที่แท้จริง
ในการทำ bruschetta แบบอิตาลีแท้ๆ คุณจะต้องมีขนมปังหนาๆ โดยเฉพาะโฮลมีล ห้ามใช้ขนมปังกับเครื่องปิ้งขนมปัง ตัดขนมปังหรือบาแกตต์เป็นชิ้นหนาสองเซนติเมตร คุณยังสามารถทำให้หนาขึ้นได้อีกด้วย อบด้านเดียวในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันเป็นเวลา 7 นาที สิ่งสำคัญคือต้องรักษาความนุ่มด้านในของขนมปัง ระหว่างอบขนมปัง ให้หั่นมะเขือเทศสองสามลูกเป็นลูกบาศก์ ปอกกระเทียมสองกลีบ นำชิ้นออกจากเตาอบปล่อยให้เย็นสักครู่แล้วถูด้านล่างด้วยกระเทียม เพิ่มเกลือและโรยด้วยน้ำมันมะกอกสองสามหยด ใส่มะเขือเทศหั่นบาง