2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ชีส Caciocavallo มาจากอิตาลี พบมากที่สุดในภาคใต้ของ Basilicata และเกาะซาร์ดิเนีย ผลิตจากนมวัว นมแพะ และนมแกะ เป็นชีสกึ่งแข็งชนิดหนึ่ง
แปลจากภาษาอิตาลีชื่อ Kachokawalo หมายถึงชีสม้า นี่เป็นเพราะวิธีการผลิตและการบรรจุหีบห่อเฉพาะของอาหารอันโอชะนี้ ตามตำนานเล่าว่าเมื่อแรกเริ่มทำมาจากนมแม่ม้า
น่าเสียดายที่ไม่มีข้อมูลทางประวัติศาสตร์เกี่ยวกับเรื่องนี้ สมมติฐานที่สมจริงที่สุดเกี่ยวกับที่มาของชื่อนั้นมาจากข้อเท็จจริงที่ว่าในระหว่างการผลิต เต้าหู้จะถูกปล่อยให้แห้งบนไม้หรือกิ่งไม้ที่วางในแนวนอน ราวกับว่ากำลังขี่ม้า
Caciocavallo Silano เป็นชีส Cachocavallo แบบดั้งเดิมหลากหลายชนิดตามแบบฉบับของคุณพ่อ ซิซิลี มันถูกเตรียมจากเนยในภาคใต้ของอิตาลี - Basilicata, Calabria, Campania, Molise และ Puglia เท่านั้น
ข้อมูลทางประวัติศาสตร์แสดงให้เห็นว่าชีส Kachokawalo เป็นที่รู้จักใน Magna Greece ในประเทศต่าง ๆ ทุกวันนี้มีรูปแบบที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น ในบัลแกเรียและที่อื่นๆ ในคาบสมุทรบอลข่าน เนยแข็งสีเหลืองรู้จักกันดี
ชีส Kachokawalo มักจะมีรูปร่างแปรปรวน ส่วนใหญ่มักจะมีลักษณะคล้ายน้ำตา มีเปลือกสีเกาลัดที่ละเอียดและเรียบเนียน มันยาก แต่กินได้ ข้างในเป็นสีขาวทั้งหมดอยู่ในรูเล็ก ๆ มีกลิ่นแรงและมีลักษณะเฉพาะ
ในการปรุงอาหาร ชีส Kavokavalo ใช้ทั้งในตัวของมันเองและเป็นส่วนผสมสำหรับแซนวิชร้อนและเย็น เช่นเดียวกับชีสอื่น ๆ มันถูกใช้ในอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารต่างๆ รสชาติเฉพาะของมันทำให้เหมาะสำหรับการเตรียมของหวานเบา ๆ โดยส่วนใหญ่มักใช้ร่วมกับองุ่น นอกจากนี้ยังโรยบนสลัดสด
เนื่องจากชีสสีเหลือง Kachokawalo สามารถพบได้ในบัลแกเรีย เราขอเสนอสูตรง่ายๆ กับผลิตภัณฑ์นมที่มีกลิ่นหอมนี้
ขนมปังเนยเหลืองคาโชกาว่าโลkawa
สินค้าจำเป็น: แป้ง 1 กิโลกรัม Kachokawalo ชีสสีเหลือง 150 กรัม ยีสต์ 1 ซอง ½ ชม. เหมาะสำหรับ 1 ช้อนชา เกลือ น้ำมัน 150 กรัม ใบออริกาโน 1 ช้อนชา นม 1 ช้อนชา ไข่ 2 ฟอง ไข่แดง 1 ฟอง
วิธีการเตรียม: แป้ง ยีสต์ เกลือ ชุด ผสมในชามผสม ใส่น้ำมัน เหลืองชีส ออริกาโน่ เกลือ และไข่ ผสมกับเครื่องผสมประมาณ 10 นาที จนได้แป้งเนียน ด้วยมือที่ทาน้ำมันเบา ๆ ให้ปั้นเป็นก้อนแป้ง ปล่อยให้สูงขึ้นอย่างน้อยสองครั้ง ประมาณ 2 ชั่วโมง
จากแป้งจะเกิดเป็นม้วนซึ่งวางบนกระดาษรองอบ ปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 30 นาที โรยไข่ด้านบนแล้วโรยด้วยชีสขูด อบขนมปังในเตาอบอุ่นปานกลางประมาณ 30 นาที
แนะนำ:
การใช้ Mesquite ในการทำอาหาร
แป้งเมสกีต ได้มาจากผลในรูปฝักและพืชตระกูลถั่วจากต้น เมสกีต . มีต้นเมสกีตประมาณ 45 สายพันธุ์กระจายอยู่ตามพื้นที่แห้งแล้งทั่วโลก พวกมันเติบโตในบางส่วนของอเมริกาใต้ ทางตะวันตกเฉียงใต้ของสหรัฐอเมริกา และแม้แต่ทะเลทรายชิวาวาในเม็กซิโก เมสกีตและอนุพันธ์ของแป้งและผงเป็นแหล่งที่ดีของเส้นใยที่ย่อยสลายได้ง่าย พวกเขามีรสหวาน แต่ไม่มีแคลอรี่พิเศษ ดังนั้นผลิตภัณฑ์เหล่านี้จึงช่วยให้สลายช้าซึ่งไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างกะทันหัน เมสกีตยังมีโปรตีนดัชนีน้ำตาลต่ำ แคลเซียม เหล็ก ไล
การใช้ Kamut . ในการทำอาหาร
Kamut เป็น superfood ล่าสุด ชื่อนี้มาจากอียิปต์โบราณ ซึ่งรู้จักข้าวสาลีหลากหลายชนิดเมื่อหลายพันปีก่อน มีลักษณะคล้ายกับเอกรงค์และยังคงรักษาคุณภาพทางโภชนาการไว้ได้จนถึงทุกวันนี้ ขณะนี้สามารถพบได้ในร้านค้าออร์แกนิกเท่านั้น Kamut เป็นข้าวสาลีหลากหลายชนิดโบราณ ข้อดีทางโภชนาการที่ใหญ่ที่สุดอย่างหนึ่งของวัฒนธรรมคือไม่มีกลูเตน ด้วยค่าใช้จ่ายของกลูเตนจะพบโปรตีนในปริมาณมาก นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งที่สุดชนิดหนึ่ง ได้แก่ ซีลีเนียม แร่ธาตุและวิตามินอื่นๆ อ
การใช้ Tef ในการทำอาหาร
ผู้เสนอการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพสามารถเพิ่มอาหารอื่นลงในรายการได้ กล่าวคือ - ซีเรียล เทฟ . เป็นที่รู้จักในหมู่ชาวแอฟริกันมากขึ้นเรื่อย ๆ และกำลังได้รับความนิยมทั่วโลกในฐานะผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่ต้องการ วัฒนธรรมเป็นที่ต้องการเนื่องจากปัจจัยหลายประการ ประการแรก เป็นไปตามกระแสใหม่ - ความต้องการอาหารปราศจากกลูเตน นอกจากนี้ยังมีกรดอะมิโนจำเป็น 8 ชนิด ที่หายากมากในที่เดียว ธาตุอื่นๆ ทั้งหมดรวมกันเป็นโปรตีน เหล็ก แคลเซียม ซิลิคอนไดออกไซด์ และอื่นๆ อีกมากมาย นอกจากนี้ เทฟฟ์ยังเ
การใช้ Physalis ในการทำอาหาร Cul
เมื่อเราสงสัยว่าจะปลูกดอกไม้อะไร ไม่เพียงแต่จะดีสำหรับพวกเขาในการตกแต่งบ้าน แต่ยังมีประโยชน์กับเราด้วย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปลูกสมุนไพรหลายชนิดที่บ้านได้อย่างปลอดภัย เช่น ลาเวนเดอร์ มิ้นต์ หรือโรสแมรี่ ซึ่งคุณสามารถใช้เพื่อทำอาหาร ปรุงแต่งสถานที่ ตกแต่งค็อกเทลมากมาย รวมทั้งป้องกันโรคต่างๆ นอกจากสมุนไพรมาตรฐานแล้ว ยังมีพืชอีกมากมายที่แม่บ้านส่วนใหญ่ไม่ค่อยรู้จัก ตัวอย่างทั่วไปของสิ่งนี้คือ physalis ของพืช มันสวยงามมากและมีประโยชน์มาก Physalis เป็นของตระกูลมันฝรั่ง แต่ในล
การใช้ Asafetida . ในการทำอาหาร
Asafetida เป็นเครื่องเทศอินเดียที่แปลกใหม่ เป็นที่นิยมทั้งในด้านรสชาติที่เข้มข้นและคุณสมบัติในการรักษา เป็นเวลาหลายพันปีที่พืชถูกนำมาใช้ในระบบตะวันออกเพื่อรักษาโรคทั้งหมด - อายุรเวท Asafetida เป็นที่รู้จักกันว่าเป็นอาหารของเหล่าทวยเทพ, เรซินที่มีกลิ่นหอม, asant และอื่น ๆ เป็นเรซินจากรากของพืช Ferula asafetida บดเป็นผงและใช้เป็นเครื่องเทศรสเผ็ดในการปรุงอาหาร มักใช้ร่วมกับแป้งสาลี รสชาติจึงอ่อนลง เครื่องเทศมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยกลิ่นหอมที่เข้มข้นและบริสุทธิ์ มีรสชาติเหมือนหั
