2025 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 10:33
ถั่วและถั่วสุก
ถั่วและถั่วที่สุกแล้วสามารถเก็บไว้ในที่เย็นและมืดในภาชนะที่ปิดสนิท ด้วยวิธีนี้ คุณจะเก็บผลิตภัณฑ์ไว้กินได้ประมาณหนึ่งปี หากคุณต้องการเก็บถั่วเลนทิลและถั่วสุก พวกมันต้องผ่านการปรุงสุกล่วงหน้า
ถั่วเขียว
ถั่วเขียวเป็นกระป๋อง ไม่ควรอยู่นานเกินไปก่อนที่คุณจะเริ่มกระบวนการบรรจุกระป๋อง ถ้าจะเก็บนานๆเพื่อเตรียมกับข้าวก็มีเทคโนโลยีดังนี้ - โหลเต็มมีฝักที่หั่นไว้เป็นชิ้น 3 ซม. แล้วเติมเกลือ 1 ช้อนชาต่อขวด เทน้ำเดือดแล้วต้ม ประมาณ 60 - 70 นาที (แล้วแต่ขนาดของเมล็ด)
หากคุณต้องการเก็บถั่วไว้สำหรับทำสลัด คุณต้องลวกฝักทั้งหมดประมาณ 3 นาที แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที หลังจากที่เย็นตัวแล้ว จัดเรียงในขวดโหล แล้วปรุงโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกันกับจาน ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวก็คือการจัดเรียงฝักทั้งหมด
เมล็ดถั่ว
ในการเก็บถั่วลันเตาสดจำเป็นต้องแช่แข็งเพื่อรักษาปริมาณน้ำตาลซึ่งจะป้องกันไม่ให้กลายเป็นแป้ง อีกวิธีในการจัดเก็บคือการลวกถั่วสักหนึ่งหรือสองนาทีแล้วนำไปแช่แข็ง
ถั่วจะต้องอายุน้อย ฝักต้องแข็งแรงและสะอาด ถั่วที่คุณคิดว่าสามารถเก็บรักษาไว้ไม่ควรอยู่เกินหนึ่งวัน คุณทำให้ถั่วเน่าเสียจากฝัก ระวังอย่าทำร้ายมัน คุณต้องระมัดระวังและแม่นยำในกระบวนการนี้
จากนั้นล้างให้สะอาดและปล่อยให้แช่ในน้ำเย็น คุณสามารถแยกเมล็ดธัญพืชขนาดใหญ่ออกจากเมล็ดเล็กได้ แต่ไม่จำเป็น ขั้นตอนต่อไปคือการลวก ในน้ำเดือดใส่เกลือซึ่งมีประมาณ 5 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตรใส่ถั่วและเคี่ยวประมาณ 3 นาที
ที่นี่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของเมล็ดพืชอยู่แล้ว หลังจากนำออกจากน้ำเดือดแล้ว ให้รดน้ำด้วยน้ำเย็น หลังจากเย็นตัวแล้วเทลงในขวดแล้วเติมด้วยสารละลายร้อน - ต่อน้ำหนึ่งลิตรใส่เกลือ 20 กรัม
เติมขวดโหลจากขอบด้านบนประมาณ 1.5 ซม. ปิดฝาขวดและนำไปฆ่าเชื้อ ระยะเวลาของกระบวนการขึ้นอยู่กับขนาดของถั่ว แต่ไม่เกิน 80 นาที