2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
แม้ว่าในอาหารบัลแกเรียแบบดั้งเดิม หัวหอมสีขาวเป็นที่เคารพนับถือ แต่ลูกพี่ลูกน้องสีแดงของมันคือเต้านมข้างเดียวในการแข่งขันสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ จากการวิจัยล่าสุดโดยผู้เชี่ยวชาญ หอมแดง เป็นผู้ช่วยที่ดีเยี่ยมในการต่อสู้กับโรคหลอดเลือดหัวใจ
ผักสีม่วงนี้ช่วยขจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีออกจากร่างกายซึ่งอาจทำให้หัวใจวายและจังหวะ ในเวลาเดียวกัน หอมแดงเก็บคอเลสเตอรอลที่ดี ซึ่งช่วยป้องกันโรคหัวใจ
เพื่อสรุปประโยชน์ของผัก นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการทดสอบขั้นพื้นฐานกับหนูแฮมสเตอร์ ในระหว่างการทดลอง หนูตัวเล็กได้รับอาหาร 2 ประเภท
ส่วนหนึ่งของสัตว์กินอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงร่วมกับหัวหอมแดง และอีกส่วนหนึ่งเป็นอาหารที่ไม่มีผักที่ดีต่อสุขภาพ
หลังจากแปดสัปดาห์ ระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีลดลงโดยเฉลี่ย 20 เปอร์เซ็นต์ในแฮมสเตอร์ที่พับตัว หอมแดง. ผลลัพธ์เหล่านี้สนับสนุนข้อเรียกร้องอย่างเต็มที่ว่าการบริโภคหัวหอมเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ
ในบัลแกเรียและในยุโรปส่วนใหญ่ กระเทียมมักใช้ในการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม หัวหอมแดงฝังลึกอยู่ในสูตรอาหารจากอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและอินเดีย รวมถึงในตะวันออกกลาง เนื่องจากหอมแดงมีรสหวานและไม่รบกวน หอมแดงจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสลัดและอาหารดิบ
หัวหอมมีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์มากมาย - ผักเป็นสารต้านมะเร็ง ต่อสู้กับโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ ไอและโรคหัวใจ นอกจากนี้ การกินหัวหอมเป็นประจำส่งผลดีต่อการทำงานของสมอง ส่งผลดีต่อฟันและเหงือก
หัวหอมประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยและกรดอินทรีย์ ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการย่อยอาหาร: เพิ่มความอยากอาหาร เพิ่มการหลั่งของน้ำย่อย และปรับปรุงการดูดซึมของอาหารที่กินเข้าไป
