2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ชิกโครีกำลังเป็นที่นิยมในประเทศของเราแม้ว่าแม่บ้านหลายคนยังคงสงสัยว่าพวกเขาสามารถปรุงอาหารด้วยอะไรได้บ้าง
ชิกโครีมีรสขมเล็กน้อยและมีลักษณะเป็นซังขนาดเล็ก เมื่อหั่นเป็นสลัดจะเติมน้ำมะนาว ชิกโครีสามารถคั่ว ผ่าครึ่งหรือทั้งหมด
บ่อยมากก่อนที่จะอบชิกโครีห่อด้วยเบคอน ใบชิกโครีใช้ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย เนื่องจากมีรูปร่างคล้ายเรือและสามารถใส่ผลิตภัณฑ์ต่างๆ ลงไปได้
คุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยอาหารฝรั่งเศสจานพิเศษ - อกเป็ดกับชิกโครี ทับทิม และน้ำสลัดไวน์ คุณต้องการอกเป็ด 300 กรัม สีน้ำเงิน 200 กรัม ลูกแพร์ 2 ลูก น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำทับทิม 1 ลูก ไวน์แดงครึ่งแก้ว ถั่วไพน์หนึ่งกำมือ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส 50 กรัม เนย น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ และซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
อกเป็ดทำแผลตื้นและหมักเนื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในส่วนผสมของน้ำผึ้ง ซีอิ๊ว เกลือและพริกไทย ชิกโครีแบ่งออกเป็นใบแต่ละใบ ทอดในน้ำมันเล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาที
อกเป็ดทอดข้างละ 2 นาที แล้วอบในเตาอบที่ 220 องศา 10 นาที ย่างถั่วไพน์ในกระทะที่แห้ง ใส่ลูกแพร์ลงในส่วนผสมของเนยที่เหลือ ไวน์ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะแล้วเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที
เตรียมน้ำสลัดโดยเติมไวน์และน้ำทับทิมที่เหลือลงในซอสย่าง ต้ม 20 นาทีด้วยไฟอ่อนจนข้นเล็กน้อย วางอกเป็ดบนจาน โรยด้วยถั่วซีดาร์ด้านบน ใส่ลูกแพร์ และราดซอสให้ทั่ว
ชิกโครีกับมะเดื่อและบลูชีสเป็นออร์เดิร์ฟที่อร่อยและแปลกใหม่ คุณต้องใช้หัวชิกโครี 3 หัว, มะเดื่อ 6 ลูก, บลูชีส 150 กรัม, ครีม 100 กรัม, วอลนัท 50 กรัม, น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทยขาว
ชีสบดและผสมกับครีม อุ่นน้ำตาลและวอลนัทเบา ๆ ในชามบนเตาแล้วเทลงบนกระดาษฟอยล์ เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว วอลนัทจะถูกแยกออกจากกัน
มะเดื่อถูกตัดเป็นชิ้น ๆ วางบนกระดาษฟอยล์โรยด้วยน้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทยและอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา แบ่งชิกโครีออกเป็นใบและใส่ครีมเล็กน้อย ส่วนมะเดื่ออบและวอลนัท 1 ส่วน
