มาทำน้ำเชื่อมผลไม้รับหน้าหนาวกันเถอะ

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

น้ำเชื่อมหวานที่คุณยายทำซึ่งเราพยายามดื่มโดยไม่ใช้น้ำตรงจากขวดด้วยตาที่แคบ และที่เรามักจะชอบกันในวันฤดูหนาว เป็นฉากหวานๆ ที่คุ้นเคยและเป็นที่จดจำเสมอมา

รสชาติของเครื่องดื่มผลไม้สด ๆ ยังคงน่าจดจำ นักเขียนบางคนเช่น P. Doinov ได้รับแรงบันดาลใจและรวมน้ำเชื่อมไว้ในผลงานของพวกเขา เมื่อคุณอยู่ตามลำพังมากกว่าดวงอาทิตย์ ติดพันยุโรปและแสงสว่างทั้งหมดของคุณ ซึ่งมองเห็นแม้แต่คนตาบอด คุณก็มองหาความมืดของกาแฟดำ ราดด้วยน้ำเชื่อมเบา ๆ - สตรอเบอร์รี่, วานิลลา - และคุณรวบรวมทุกเฉดสีในวัง

ต่อไปนี้เป็นสูตรสำหรับน้ำเชื่อมที่หอมสดชื่นและหวานอย่างไม่อาจต้านทานจากผลไม้ต่างๆ

น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่

3 กก. สตรอเบอร์รี่ถูกล้างบีบจากน้ำส่วนเกินและใส่น้ำตาล 2.5 กก. ในชามแก้ว ส่วนผสมอยู่ได้ 1 วัน ในวันถัดไปจะถูกกรองผ่านตะแกรงและต่อมาในผ้าขาวและต้มกับน้ำ 1.5 ลิตร ก่อนยกออกจากเตา ให้เติมลิมอนโตซุหนึ่งช้อนชาลงในน้ำเชื่อมที่ได้รับแล้ว หลังจากที่น้ำเชื่อมสตรอเบอรี่เย็นลงก็เทลงในขวดแก้วและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที

น้ำเชื่อมแอปริคอท

เราเลือก 3 กก. แอปริคอตสุก. เราทำความสะอาดและเอากระดูกออก โรยด้วย 3 กก. น้ำตาล. ทิ้งส่วนผสมไว้ในภาชนะที่เหมาะสมเป็นเวลาหนึ่งวันพร้อมกับอัลมอนด์ดิบ 100 กรัมที่โขลกไว้ และลิมอนโตซุ 1 ช้อนชา วันรุ่งขึ้นเราส่งส่วนผสมผ่านตะแกรง ต้มน้ำเชื่อมที่ได้จนข้น เมื่อเย็นตัวแล้ว เทลงในขวดแก้วและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที

น้ำเชื่อมข้าวโพด

เราล้าง 3 กก. คอร์นฟลาวเวอร์ ปล่อยให้แห้งแล้วบดให้ละเอียด จากนั้นเราใส่ไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ในวันถัดไป คอร์นฟลาวเวอร์จะถูกกรองด้วยตะแกรงก่อนแล้วจึงกรองด้วยผ้า เติมน้ำ 1.5 ลิตร และ 2 กก. น้ำตาล. ส่วนผสมที่เตรียมไว้จึงพร้อมสำหรับการปรุงอาหาร ต้มจนข้นและใส่ลิมอนโตซุ 1 ช้อนชาในตอนท้าย เมื่อเย็นแล้วเทน้ำเชื่อมลงในขวดแก้วและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที

น้ำเชื่อมบลูเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ และราสเบอร์รี่

เราเลือก 1 กก. ของผลไม้ทั้งสามชนิด ล้างบลูเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ และราสเบอร์รี่ให้ดี คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ค้างคืนในจานที่มีฝาปิด ในวันถัดไป ผลไม้จะถูกกรองผ่านตะแกรงและผ้าขาวเพื่อการแปรรูปที่ละเอียดยิ่งขึ้น ต้มส่วนผสมให้เข้ากัน 3 กก. น้ำตาลและน้ำ 2 ลิตร เมื่อน้ำเชื่อมเย็นตัวลง เทลงในขวดแก้วที่เหมาะสมและฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที

น้ำเชื่อมเชอร์รี่

เรารับ 2 กก. เชอร์รี่. เราทำความสะอาด ล้าง และบดเล็กน้อย ร่วมกับก้อนหิน ปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน วันรุ่งขึ้นกรองผ่านตะแกรงละเอียดแล้วกรองด้วยผ้าขาว เราสามารถเทน้ำเล็กน้อยขณะกรองได้ เติมน้ำ 1 ลิตร และ 1.75 กก. น้ำตาล. น้ำเชื่อมที่ได้จึงนำไปต้มจนข้น ในตอนท้ายเพิ่ม 1 ช้อนชา ช้อนลิมอนโตซู เมื่อเย็นสนิทแล้ว เทน้ำเชื่อมลงในขวดแก้ว ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที

นี่เป็นสูตรง่ายๆ ในการใช้เชอร์รี่ที่เหลือของเรา:

1. ขั้นแรก ล้างเชอร์รี่แล้วรอให้แห้ง จากนั้นใส่ในชามและแช่เย็น เลือกผลไม้ที่มีสีสุก อิ่มตัว และผลที่มีความหนาแน่นและสด แต่ไม่แน่นมาก ทิ้งเชอร์รี่ที่สุกเกินไปหรือยัดไส้มาก

2. ถอดก้านและก้อนหินของเชอร์รี่ออก ทำกรีดเล็ก ๆ ด้วยมีดในแต่ละผลไม้แล้วแบ่งเป็นครึ่งเท่า ๆ กัน ใส่ในชามแล้วล้างและสะเด็ดน้ำ

3. ผสมน้ำกับน้ำตาลทรายขาว - สำหรับน้ำสองถ้วย - น้ำตาล 1 ถ้วย ในกระทะลึกหรือในกระทะ อุ่นส่วนผสมเตาอบให้ร้อนปานกลางจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง

4. เติมเชอร์รี่หลุมในภาชนะพลาสติกปิดสนิทขนาด 1 ลิตรน้ำเชื่อมควรจะเพียงพอหลังจากราดผลไม้เพื่อให้ครอบคลุม เท. ทิ้งระยะห่างระหว่างขยะกับด้านบนของภาชนะประมาณ 5 เซนติเมตร

5. ปิดฝาภาชนะให้แน่น เขย่าทุกด้านหลาย ๆ ครั้งเพื่อปล่อยฟองอากาศภายในน้ำเชื่อม คุณสามารถติดฉลากสิ่งที่อยู่ในภาชนะ เก็บน้ำเชื่อมเชอร์รี่หวานดิบนี้กับเชอร์รี่ทั้งหมดในส่วนที่เย็นที่สุดของช่องแช่แข็ง

6. หลังจากละลายแล้วคุณสามารถบดน้ำเชื่อมและกินเฉพาะเชอร์รี่เท่านั้น คุณสามารถเพิ่มลงในเค้กต่างๆ ซึ่งจะให้รสชาติที่เหลือเชื่อ