2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
อาหารจานด่วนเป็นอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพมากที่สุด การศึกษาใหม่ที่ดำเนินการที่มหาวิทยาลัยแห่งรัฐเซาท์เวลส์ของออสเตรเลียได้พิสูจน์ความเสียหายอีกอย่างหนึ่งที่อาหารนี้ก่อให้เกิด กล่าวคือ - ส่งผลเสียต่อการทำงานของสมอง
ในระหว่างการศึกษา หนูได้รับการสังเกตอย่างถี่ถ้วน โดยให้อาหารฟาสต์ฟู้ดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์เท่านั้น พบการอักเสบของฮิบโปซึ่งเป็นพื้นที่ของสมองที่เกี่ยวข้องกับความจำเชิงพื้นที่ ความจำของหนูที่เลี้ยงด้วยไขมันและน้ำตาลก็เสื่อมลงอย่างรวดเร็วเช่นกัน
ในช่วงเวลาเดียวกัน หนูอีกกลุ่มหนึ่งถูกเลี้ยงด้วยอาหารที่ดีต่อสุขภาพเล็กน้อย แต่บริโภคด้วยเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูง พวกเขาแสดงให้เห็นการเสื่อมสภาพในความสามารถทางปัญญาอีกครั้ง
มีการพิสูจน์ด้วยว่ากระบวนการนี้ไม่สามารถย้อนกลับได้ แม้หลังจากเปลี่ยนมารับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพแล้ว สมองของหนูก็ไม่สามารถฟื้นพลังได้เต็มที่
นักวิทยาศาสตร์ยืนกรานว่าอาหารจานด่วนมีผลกระทบต่อผู้คนในลักษณะเดียวกัน จนถึงขณะนี้ แทบไม่มีใครทราบเกี่ยวกับผลกระทบด้านลบของอาหารประเภทนี้ต่อสมอง สิ่งที่ทราบคือความเสียหายที่เกิดขึ้นกับร่างกาย สิ่งที่น่ากลัวก็คือผลการทำลายล้างของอาหารจานด่วนนี้รวดเร็วมาก
เมื่อคนกินอาหารจานด่วนจะนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงบางอย่าง อาหารขยะจะเปลี่ยนสารเคมีบางชนิดในสมอง นำไปสู่อาการซึมเศร้าและวิตกกังวล อาหารจานด่วนเหล่านี้ส่งผลต่อการผลิตโดปามีน ซึ่งเป็นสารเคมีสำคัญที่ส่งผลต่อความรู้สึกมีความสุขและความรู้สึกเป็นอยู่ที่ดีโดยรวม
นอกจากนี้ โดปามีนยังสนับสนุนการทำงานขององค์ความรู้ โอกาสในการเรียนรู้ ความตื่นตัว แรงจูงใจ และความจำ และเมื่อคุณกินอาหารที่รบกวนการผลิต หน้าที่เหล่านั้นก็จะขัดขวางการผลิต
อาหารอื่นๆ ที่ฆ่าสมองมนุษย์อย่างช้าๆ ได้แก่ อาหารที่มีน้ำตาล อาหารทอดและแปรรูป อาหารรสเค็ม พาสต้า อาหารที่มีโปรตีนแปรรูปและอาหารที่มีไขมันทรานส์ และอาหารที่มีสารให้ความหวาน
