เคล็ดลับดีๆ ในการทำอาหารอร่อยๆ กับมันฝรั่ง

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

มันฝรั่งมักอยู่ในรายการอาหารขยะสำหรับผู้ที่ทานอาหารพิเศษ ข้อความเช่น "มันฝรั่งเริ่มอ้วนขึ้น" และ "ไม่ควรผสมมันฝรั่งกับโปรตีน (เนื้อสัตว์)" ที่เรามักได้ยินบ่อยๆ ส่งผลให้มีการหลีกเลี่ยงมันฝรั่งมากขึ้น

เนื่องจากการใช้มันฝรั่งบ่อยครั้งในอาหารของเรา มันจึงเป็นหนึ่งในแหล่งวิตามินซีที่สำคัญที่สุด วิตามินซีมีความสำคัญอย่างยิ่งเพราะทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ มีส่วนในการสร้างคอลลาเจนซึ่งมีความสำคัญต่อฟันและกระดูก รองรับเส้นเลือดฝอยในสภาพดี, ปรับปรุงการรักษาบาดแผล, มีส่วนร่วมในการดูดซึมธาตุเหล็ก, ฯลฯ.

นอกจากวิตามินซีแล้ว มันฝรั่งยังมีแป้ง วิตามินบี แร่ธาตุ โปรตีนน้อย และไขมันน้อยมาก ไม่มีคอเลสเตอรอล สิ่งที่เราทำผิดบ่อยที่สุดไม่ใช่การบริโภคมันฝรั่ง แต่เป็นการเตรียมการ โดยการเพิ่มไขมัน เราเพียงแค่เพิ่มจำนวนแคลอรี่ที่แนะนำ

ต่อไปนี้เป็นวิธีเพลิดเพลินกับมันฝรั่งและไม่ต้องกังวลกับการอดอาหาร

ปรุงมันฝรั่งพร้อมกับผิวหนังเมื่อทำได้ มันฝรั่งมีแร่ธาตุและวิตามินส่วนใหญ่อยู่ในชั้นบางๆ ซึ่งอยู่ใต้เปลือกโดยตรง

ดังนั้นควรต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเสมอ ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะสูญเสียวิตามินในปริมาณที่น้อยที่สุด เวลาอบมันฝรั่ง ก็แค่ผ่าครึ่งแล้วอบพร้อมกับเปลือก

เฟรนช์ฟรายส์ให้น้อยที่สุด

อย่างที่คุณรู้อยู่แล้ว มันฝรั่งสามารถดูดซับน้ำมันได้มาก ดังนั้นการทอดเป็นวิธีการบริโภควิธีหนึ่ง ซึ่งช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งได้อย่างมาก หากคุณยังไม่สามารถต้านทานเฟรนช์ฟรายส์กรอบสีเหลืองทองได้ หลังจากนำออกจากกระทะหรือหม้อทอดแล้ว ให้วางมันฝรั่งลงบนกระดาษในครัว (เปลี่ยนแม้แต่สองสามใบ) เพื่อบีบไขมันออกให้ได้มากที่สุด

สลัดมันฝรั่ง

นี่เป็นตัวเลือกที่ดี แต่ถ้าคุณไม่ทำผิดพลาดซ้ำแล้วซ้ำอีกและเพิ่มไขมันมากเกินไป ดังนั้นโปรดใช้ความระมัดระวังเมื่อทำสลัดมันฝรั่ง เพราะมันฝรั่งที่ปรุงใหม่และปอกเปลือกแล้วมีความสามารถในการดูดซึมน้ำมันจำนวนมากที่คุณจะเติม และยิ่งใส่เนยมากเท่าไหร่ มันฝรั่งก็จะยิ่ง "ดื่ม" มากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและหลีกเลี่ยงการเติมเนยหรือมาการีน

มันฝรั่งอบหรือต้ม?

แน่นอนอบ ยังไงก็ดีถ้าจะอบพร้อมกับผิวและเนยเพียงเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม หลีกเลี่ยงการเพิ่มซอสต่างๆ เช่น มายองเนส ครีม ฯลฯ เพราะในกรณีนี้ คุณจะมีมันฝรั่งอบเปล่าๆ โดยไม่มีไขมันส่วนเกิน

มันฝรั่งบด

แม้ว่าเกือบทุกคนจะชอบวิธีนี้ แต่วิธีการเตรียมนี้มีส่วนทำให้สูญเสียวิตามินซีมากที่สุด นอกจากนี้ ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งยังเพิ่มขึ้นอย่างมากด้วยการเติมเนยและนม แทนที่จะใช้ไขมันเหล่านี้ ให้ลองทำน้ำซุปข้นโดยเติมน้ำซุปไก่หรือผักเล็กน้อย มันฝรั่งบดจะดีต่อสุขภาพแต่ก็อร่อยกว่าด้วย

มันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับโรสแมรี่, โหระพา, มาจอแรม กินมันฝรั่งทันทีหลังทำอาหาร อย่าทิ้งมันไว้สำหรับมื้อต่อไปและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันถัดไป เพราะอาจนำไปสู่ปัญหาการย่อยอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในคนที่อ่อนไหวมากขึ้น