2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
พวกเราหลายคนไม่เคยได้ยินว่าสติลตันคืออะไร นับประสาเหตุว่าทำไมจึงควรเสิร์ฟพร้อมไวน์และเสิร์ฟด้วยไวน์ชนิดใด นี่คือการตรัสรู้เล็ก ๆ น้อย ๆ เกี่ยวกับเรื่องนี้
สติลตันเป็นบลูชีสชนิดหนึ่ง มันทำจากนมวัวและมีเนื้อกึ่งนุ่ม ระยะเวลาการสุกของมันคืออย่างน้อย 9 สัปดาห์และมีปริมาณไขมันประมาณ 35% นี่เป็นบลูชีสของอังกฤษเพียงแห่งเดียวที่มีตราสินค้าที่ผ่านการรับรองเป็นของตัวเอง
เช่นเดียวกับชีสส่วนใหญ่ มันเป็นหนึ่งในอาหารเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบสำหรับไวน์ อย่างไรก็ตาม คำถามเกิดขึ้นว่าไวน์ควรเป็นอย่างไร ไม่ว่าจะเป็นสีขาว แดง หรือโรเซ่ ไม่ว่าจะเป็นโต๊ะหรือของหวาน ไม่ว่าจะเป็นสารปรุงแต่ง รสหวานตามธรรมชาติหรือเหล้า เป็นต้น นี่คือตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดที่คุณสามารถทำได้ เลือกเมื่อคุณสงสัยว่าจะเสิร์ฟไวน์อะไร สติลตัน:
ไวน์ขาวหวาน
1. มัสกัต - มีพันธุ์ที่แตกต่างกันทั่วโลก และสิ่งที่พวกเขามีเหมือนกันก็คือพวกเขามีกลิ่นหอมหวานที่แข็งแกร่ง ที่พบมากที่สุดในประเทศของเราคือ Muscat Otonel และ Tamyanka
2. Riesling - มาจากประเทศเยอรมนี แต่แพร่หลายไปแล้วในประเทศแถบยุโรปส่วนใหญ่ ออสเตรเลีย แอฟริกาใต้ และแคลิฟอร์เนีย ผลิตไวน์แห้งกึ่งแห้งและหวาน
3. Gewürztraminer - นี่คือชื่อภาษาเยอรมันเนื่องจากความหลากหลายมาจากประเทศเยอรมนีและออสเตรีย แต่ในบัลแกเรียเรียกว่า Traminer pink หรือเพียงแค่ Traminer กลิ่นหอมเด่นคือกุหลาบ
ไวน์แดงอิ่มตัว
1. Syrah - ความหลากหลายเรียกอีกอย่างว่าชีราซ พบมากที่สุดในยุโรป สหรัฐอเมริกา อาร์เจนตินา และแอฟริกาใต้ ไวน์จะมีรสชาติเข้มข้นเมื่อบ่มในถังไม้โอ๊ค และสามารถตรวจพบกลิ่นของหนัง พริกไทย สมุนไพร และเครื่องเทศได้
2. Cabernet Sauvignon - นี่คือไวน์แดงที่มีชื่อเสียงที่สุดและสามารถพบได้ในชื่อ Boucher มีความแตกต่างของผลไม้สีดำและสีแดง แต่ยังรวมถึงอบเชยและเครื่องเทศต่างๆ
3. Merlot - ไวน์แดงที่ได้รับความนิยมอย่างมากด้วยกลิ่นหอมของผลไม้สีแดงและสีดำ และในไวน์รุ่นเก่าคุณจะได้กลิ่นหอมของทรัฟเฟิล ในบัลแกเรีย ไวน์ Merlot ที่ดีที่สุดมาจากภูมิภาค Lyubimets และ Haskovo
แนะนำ:
Stilton - อาหารอันโอชะชั้นเลิศ Exquisite
ในช่วงต้นศตวรรษที่ 18 มีการค้นพบบลูชีสหอมกรุ่นในฟาร์มแห่งหนึ่งในเลสเตอร์เคาน์ตี้ มันกลายเป็นที่ชื่นชอบของนักเดินทางระหว่างลอนดอนและยอร์กอย่างรวดเร็วซึ่งแวะพักที่ Bel Inn ยอดนิยมในหมู่บ้าน Stilton ซึ่งตั้งอยู่บนเส้นทางการค้าจาก Yorl ไปลอนดอน ในความเป็นจริง หมู่บ้านแห่งนี้ไม่เคยผลิตชีสชนิดนี้อย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม บังเอิญว่าชีสอังกฤษที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในปัจจุบันคือชื่อสติลตัน ซึ่งแตกต่างจากชีส Roquefort และ gorgonzola ที่รู้จักกันมานานหลายศตวรรษ ชีส English Stilton
สลัดกูร์เมต์กับ Stilton
ชีสอังกฤษ Stilton เหมาะมากสำหรับทำสลัดที่เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเลิศ ในบรรดาสลัดที่ยอดเยี่ยมด้วยชีสที่อร่อยและหอมกรุ่นคือ: สลัดอังกฤษกับลูกแพร์และสติลตัน สำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้งคุณต้องใช้ขนมปังขาวบาง ๆ 4 ชิ้นซึ่งเปลือกถูกตัด, กระเทียม 2 กลีบ, หั่นเป็นสองชิ้น, ชีส 250 กรัม, หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ, ผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็ง 2 อันและลูกแพร์ 2 อัน, น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ หอมแดง 1 หัว วิธีการเตรียม:
Stilton - ราชาแห่งชีสอังกฤษ
ชีส Stilton เป็นเพื่อนคนแรกของชาวอังกฤษตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 เมื่อมันถูกขายครั้งแรกในหมู่บ้าน Stilton ในช่วงศตวรรษที่ 19 - 20 ถือได้ว่าชีสมีชื่อหมู่บ้านเพราะผลิตที่นั่น แต่ตำนานนี้ถูกหักล้างไปจนทุกวันนี้ สูตรแรกสำหรับชีส Stilton มอบให้โดย Richard Bradley ในปี 1723 แต่ไม่มีรายละเอียดเกี่ยวกับเรื่องนี้ ย้อนกลับไปในตอนนั้น ชีสอาจดูเหมือนครีมชีสแข็งๆ บีบและต้มในเวย์ และรวดเร็วมากในปี ค.
การใช้ Stilton ในการทำอาหาร
ชีส Stilton ผลิตในสามมณฑลของอังกฤษเท่านั้น - นอตติงแฮมเชียร์, เลสเตอร์เชียร์และดาร์บีเชียร์ มีกลิ่นหอมแรงมากและผลิตในสองพันธุ์ บลูสติลตันชีสเป็นที่รู้จักกันดี แต่ผลิตสติลตันสีขาวเช่นกัน ชีส Stilton เป็นที่จดจำได้ง่ายด้วยราอันสูงส่งที่มีลักษณะเฉพาะ ทำมาจากนมวัวและขายเป็นถังขนาดประมาณ 8 กิโลกรัม ชีสขาว Stilton ใช้เป็นของหวานรวมกับถั่วและผลไม้ประเภทต่างๆ ตามภาษาอังกฤษ บลูชีส Stilton เป็นราชาแห่งชีสทั้งหมด ตามประเพณีเก่าแก่ชีสนี้ที่มีกลิ่นเฉพาะตัวไม่ได้ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ แต่
