2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
แม่บ้านที่มีประสบการณ์ส่วนใหญ่ได้เรียนรู้วิธีการเตรียมอาหารฤดูหนาว ดองผักดองประเภทต่างๆ และทำแยมแสนอร่อยแล้ว
การเตรียมแยมเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง เพราะไม่เพียงบริโภคในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในฤดูร้อนด้วย เมื่อคุณต้องการเสิร์ฟแพนเค้กแสนอร่อยพร้อมแยม หรือเค้กและเค้กพร้อมไส้ผลไม้
คุณสามารถหาสูตรอาหารสำหรับทำแยมได้มากมาย แต่สิ่งสำคัญมากคือต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐานบางประการ เพื่อให้แยมของคุณไม่เพียงแค่ทนทานเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย นั่นคือเหตุผลที่เราจะแนะนำเทคนิคพื้นฐานในการทำแยมให้คุณทราบ:
- เลือกหรือซื้อผลไม้ที่คุณจะใช้ทำแยมเสมอในวันที่คุณตัดสินใจทำ เลือกเฉพาะผลไม้สุกแต่ไม่ได้รับบาดเจ็บที่ไม่เดือดระหว่างการอบร้อน
- หากคุณทำแยมจากผลไม้ที่นิ่มกว่า ควรทำเป็นระยะๆ ซึ่งหมายความว่าเมื่อคุณใส่ผลไม้ที่โรยด้วยน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมบนเตา คุณต้องนำออกจากเตา ต้มให้เย็นแล้วจึงใส่กลับเข้าไปใหม่ นี่คือเคล็ดลับของแยมที่สมบูรณ์แบบ การดำเนินการนี้อาจใช้เวลาหลายชั่วโมง แต่แน่นอนว่าด้วยวิธีนี้ แยมจะสมบูรณ์แบบจริงๆ เพราะมันจะทำให้ปริมาณน้ำตาลในผลไม้เท่ากัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากรสหวานกว่า
- แม้ว่าคุณจะมีผลไม้และเหยือกจำนวนมากที่จะปิดแยมอย่ารีบทำอาหารทุกอย่างเข้าด้วยกัน ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าไม่ควรต้มแยมมากกว่า 2- 2.5 กิโลกรัมในคราวเดียว
- ล้างขวดโหลที่คุณจะปิดแยมให้ดีเสมอ และต้องปิดฝาให้สนิท ทางที่ดีควรเก็บขวดโหลให้แห้งสนิทก่อนบรรจุ
- เมื่อเตรียมแยม สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องคำนึงถึงช่วงเวลาที่เหมาะสมเมื่อพร้อม ซึ่งหมายความว่าน้ำเชื่อมจะต้องข้นเพียงพอและในขณะเดียวกันก็ไม่สุกเกินไป การทดสอบในกรณีนี้คือวิธีการที่คุณใส่น้ำเชื่อมหนึ่งหยดลงในแก้วน้ำเย็น ควรไปถึงก้นถ้วยและเจือจางได้ง่ายด้วยการกวน อีกวิธีหนึ่งคือการตักน้ำเชื่อมผลไม้ด้วยช้อน slotted เอียงลงเล็กน้อยแล้วดูอย่างระมัดระวัง ข้อบ่งชี้ว่าน้ำเชื่อมพร้อมคือถ้าหยดรวบรวมที่ด้านบนของช้อนและตกลงกันไม่แยกในน้ำเชื่อม
