2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
แทบไม่มีคนรักการทำอาหารที่ไม่เคยได้ยินชื่อ Jacques Pepin ซึ่งมีชื่อเสียงในบัลแกเรียจากการแสดงการทำอาหารของเขา ซึ่งออกอากาศทาง Fiesta TV มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับแม่บ้านทุกคนคือหนังสือของเขาทุกวันกับ Jacques Pepin: สูตรที่รวดเร็วและอร่อยซึ่งทุกจานนั้นเร็วและอร่อยจริงๆ
นั่นเป็นเหตุผลที่เราเลือกที่จะนำเสนอสูตรอาหารของเขาสำหรับ paella ซึ่งในตอนแรกอาจดูเหมือนเสแสร้งและซับซ้อนเกินกว่าจะทำได้ แต่ที่จริงแล้ว ถ้าคุณศึกษาให้ดี คุณจะพบว่าทั้งผลิตภัณฑ์นั้นยากและยาก การเตรียมการ มันซับซ้อนสำหรับเธอ และนี่คือสูตรของ Jacques Pepin:
Paella กับไก่และอาหารทะเล
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับ 4 เสิร์ฟ: 1 ปอกแล้วหั่นเป็นชิ้น 12 ชิ้น ไส้กรอกโชริโซ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก ขาไก่ไร้หนัง 4 ขา 1 ช้อนชา เห็ดหั่นเต๋า, กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ, 1 ช้อนชา หัวหอมสับ 1 1/4 ช้อนชา ข้าวเมล็ดสั้น 1 ช้อนชา ส่วนผสมของเคเปอร์หั่นเต๋า พริกแดง มะกอกเขียวและกระเทียม (ในกรณีนี้ Jacques Pepin ใช้ Alkaparado ที่เรียกว่า Alkaparado นั่นเอง แต่หายากมากในตลาดบัลแกเรีย) มะเขือเทศสับละเอียด 1 ช้อนชา (กระป๋อง) มะเขือเทศก็ใช้ได้), 1/3 ช้อนชา ซัลซ่าร้อน 1 1/2 ช้อนชา หญ้าฝรั่น 1 1/2 ช้อนชา น้ำซุปไก่ เปลือกหอย 170 กรัม ล้างใต้น้ำไหล 20 ชิ้น หอยแมลงภู่ดำ 12 ตัว กุ้งไม่ปอกเปลือก 1/2 ช้อนชา ถั่วแช่แข็ง (สามารถบรรจุกระป๋องได้หากคุณไม่มีถั่วแช่แข็ง)
วิธีการเตรียม: อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่แล้วทอดขากระดูกและหั่นบาง ๆ และไส้กรอก Chorizo โดยให้พลิกทุกด้านจนเป็นสีทอง ใส่เห็ด กระเทียม และหอมใหญ่ แล้วผัดต่ออีก 1 นาที
สุดท้าย ใส่ข้าว ผสมทุกอย่าง ตามด้วยผัก มะเขือเทศ ซัลซ่าร้อน น้ำซุปไก่ และหญ้าฝรั่นผสมในส่วนเท่าๆ กัน ผัดอีกครั้งและเกลือจานเพื่อลิ้มรส
ถึงคราวของอาหารทะเลแล้ว แต่เพิ่มด้วย Paella อย่ากวน แต่ปล่อยให้เคี่ยวกับพวกเขาอีก 8 นาที
สุดท้ายคือถั่ว แต่ไม่เกิน 3 นาที กวนจานแล้วพร้อมเสิร์ฟ
แนะนำ:
ความพิเศษของ Jacques Pepin: หน่อไม้ฝรั่งกับซอสมัสตาร์ด
น่าเสียดายที่หน่อไม้ฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักสำหรับชาวบัลแกเรีย ซึ่งมีประโยชน์มากเช่นกัน ขึ้นชื่อในเรื่องความอุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุ แต่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์เนื่องจากเป็นผักที่มีกรดโฟลิกมากที่สุด การศึกษาที่ดำเนินการในหมู่ชาวบัลแกเรียแสดงให้เห็นว่าอันที่จริงคนของเราไม่บริโภคหน่อไม้ฝรั่งเพียงเพราะพวกเขาไม่รู้วิธีเตรียมหน่อไม้ฝรั่ง นั่นคือเหตุผลที่เราเลือกสูตรอาหารที่ผ่านการทดลองและทดสอบแล้วซึ่งไม่ใช่ผลงานของใคร แต่เป็นของ fakir ที่มีชื่อเสียงด้านกา
วิธีการเตรียมมูสแซลมอนอันโด่งดังโดย Jacques Pepin
Jacques Pepin ผู้มีชื่อเสียงด้านการทำอาหารของฝรั่งเศส อาศัยอยู่ในอเมริกามากว่า 50 ปี นี่เป็นเหตุผลว่าทำไมหนังสือของเขาจึงได้รับการตีพิมพ์เป็นภาษาอังกฤษเป็นหลัก แม้ว่าเขาจะทำหลายอย่างเพื่อส่งเสริมอาหารฝรั่งเศสก็ตาม อย่างไรก็ตาม โชคดีที่หนังสือ Every day with Jacques Pepin:
สุดยอดเชฟ: Jacques Pepin
Jacques Pepin เป็นหนึ่งในเชฟที่มีชื่อเสียงและโด่งดังที่สุดในสหรัฐอเมริกา - เขาเป็นผู้เขียนตำราอาหารหลายเล่ม ตีพิมพ์บทความ และโฮสต์รายการทีวีที่มีชื่อเสียงเกี่ยวกับการทำอาหาร อารมณ์ขันและความคล่องแคล่วที่โดดเด่นของเขาในครัวทำให้เขาได้รับความนิยมและเป็นที่รักของผู้ชมอย่างรวดเร็ว เขาเกิดในปี 1935 ในเมือง Bourg-en-Bresse ของฝรั่งเศส เมื่ออายุได้ 12 ขวบ เขาหยุดเรียนและเริ่มช่วยพ่อแม่ในร้านอาหารของครอบครัว และอีกไม่กี่ปีต่อมา (เมื่ออายุ 17 ปี) เขาก็ไปปารีสและทำอาหารให้นายพลชาร์ล
สูตรโปรดของ Jacques Pepin สำหรับมะกอกด้วยสมุนไพรหอม
Jacques Pepin หนึ่งในนักทำอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุด สร้างความประทับใจให้แฟน ๆ ของเขาด้วยอาหารจานด่วนที่เรียกว่าฟาสต์ฟู้ด ในกรณีนี้ เราไม่ได้พูดถึงการทำเบอร์เกอร์หรือเฟรนช์ฟรายส์เลยแม้แต่น้อย ซึ่งทราบกันดีอยู่แล้วว่าเป็นอันตราย แต่เป็นเพียงสูตรอาหารที่สามารถนำไปใช้ในชีวิตประจำวันที่วุ่นวายของเราได้อย่างง่ายดาย ที่น่าสนใจเป็นพิเศษคือหนังสือของเขา "
สองสุดยอดไอเดียจาก Jacques Pepin เพื่อไม่ให้คุณทิ้งขนมปังเก่า
Jacques Pepin ซึ่งเป็นที่รู้จักในหมู่แฟนๆ ชาวบัลแกเรียส่วนใหญ่จากการแสดงการทำอาหารของเขา ออกอากาศทาง Fiesta TV มีหนังสือที่ตีพิมพ์เป็นภาษาบัลแกเรีย ซึ่งมักเรียกว่าพระคัมภีร์การทำอาหาร ไม่น่าแปลกใจเลย เพราะมันมีสูตรอาหารที่ง่ายมาก ซึ่งในทางกลับกัน ใช้เวลาเตรียมอาหารน้อยที่สุด และดูเรียบง่ายเกินไป และในทางกลับกัน ก็อร่อยจริงๆ นั่นคือเหตุผลที่เราตัดสินใจแนะนำให้คุณรู้จักกับขนมปังปิ้ง 2 แบบที่ Jacques Pepin นำเสนอในหนังสือของเขาทุกวันด้วย Jacques Pepin:
