2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
Jacques Pepin เป็นหนึ่งในเชฟที่มีชื่อเสียงและโด่งดังที่สุดในสหรัฐอเมริกา - เขาเป็นผู้เขียนตำราอาหารหลายเล่ม ตีพิมพ์บทความ และโฮสต์รายการทีวีที่มีชื่อเสียงเกี่ยวกับการทำอาหาร อารมณ์ขันและความคล่องแคล่วที่โดดเด่นของเขาในครัวทำให้เขาได้รับความนิยมและเป็นที่รักของผู้ชมอย่างรวดเร็ว
เขาเกิดในปี 1935 ในเมือง Bourg-en-Bresse ของฝรั่งเศส เมื่ออายุได้ 12 ขวบ เขาหยุดเรียนและเริ่มช่วยพ่อแม่ในร้านอาหารของครอบครัว และอีกไม่กี่ปีต่อมา (เมื่ออายุ 17 ปี) เขาก็ไปปารีสและทำอาหารให้นายพลชาร์ล เดอ โกล
เขาย้ายไปสหรัฐอเมริกาในปี 2502 และอาศัยอยู่ที่นั่นกับกลอเรียภรรยาของเขา ความกระหายในความรู้ของเขาไม่หยุด และเมื่อเขาย้ายไปสหรัฐอเมริกา เขาตัดสินใจที่จะศึกษาต่อ เขาจบการศึกษาจากมหาวิทยาลัยโคลัมเบียในระดับปริญญาตรีด้านการศึกษาทั่วไป และสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาโทด้านกวีนิพนธ์ฝรั่งเศสสมัยศตวรรษที่ 18
เมื่อเขาตั้งรกรากอยู่ในสหรัฐอเมริกา Pepin ได้รับการเสนองานเป็นพ่อครัวของประธานาธิบดี John F. Kennedy แต่พ่อครัวชาวฝรั่งเศสปฏิเสธ
จากนั้นเขาก็ยอมรับข้อเสนองานอื่น - หัวหน้าแผนกเครือโรงแรม Howard Johnson - ยังคงอยู่ในตำแหน่งนั้นเป็นเวลาสิบปี โพสต์นี้ช่วยเขาได้มากในเชิงอาชีพ - เขาเรียนรู้มากมายเกี่ยวกับการตลาด เคมีในการทำอาหาร และความชอบแบบอเมริกัน
Pepin ประสบอุบัติเหตุทางรถยนต์ร้ายแรงในปี 1974 และหยุดทำอาหารไปพักหนึ่ง แต่ใช้เวลาเขียนตำราอาหาร
ในหนังสือของเขา Pepin ให้คำแนะนำที่น่าสนใจและเปิดเผยความลับของอาหารฝรั่งเศส หนึ่งในหนังสือของเขาชื่อ Technique (1976) ยังคงเป็นแกนนำของอาหารฝรั่งเศสในปัจจุบัน และความสำเร็จที่ทำให้เขาได้รับกระตุ้นให้ถ่ายทำบทเรียนทางโทรทัศน์ของเขา
หนังสือเทคนิคร่วมกับหนังสือ The Method ซึ่งเขาเขียนในอีกไม่กี่ปีต่อมา ทำให้เขาได้รับตำแหน่งใน Culinary Hall of Fame ของ James Beard Foundation
การทำอาหารเป็นเพียงหนึ่งในความหลงใหลที่ยิ่งใหญ่ของ Pepin - เขาสามารถวาดรูปได้ เขาทำงานประติมากรรมด้วย เขาชอบศิลปินอิมเพรสชันนิสม์ Manet, Renoir, Monet แต่เขาประทับใจ Picasso มากที่สุด
เขาทำงานเคียงบ่าเคียงไหล่กับเชฟชื่อดังอีกคน - Julia Child และการแสดงของพวกเขาได้รับรางวัล Emmy Award เด็กได้เรียกเชฟฝรั่งเศสที่ดีที่สุดของอเมริกาซ้ำแล้วซ้ำอีก ในปี 1997 เขาได้รับรางวัล Order of Arts and Literature ในฝรั่งเศส แต่การยอมรับที่ยิ่งใหญ่ที่สุดที่เขาได้รับคือ French Order of the Legion of Honor ซึ่งมอบให้เขาสำหรับการบริการที่โดดเด่นในปี 2004
ในปี 2008 เขาได้แสดงในซีรีส์ยอดนิยม Ugly Betty ปัจจุบัน เชฟเป็นอธิการบดีของโปรแกรมพิเศษที่ French Culinary Institute ในนิวยอร์ก และเข้าร่วมภาควิชาการทำอาหารที่มหาวิทยาลัยบอสตัน
นอกจากนี้ เชฟชาวฝรั่งเศสยังมีคอลัมน์ในนิตยสาร Food and Wine สิ่งที่ชนะใจแฟนๆ นับล้านคือความสามารถของเขาในการเตรียมอาหารที่ซับซ้อนที่สุด เพื่อให้แม้แต่คนที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถเข้าใจได้
Pepen วัย 79 ปี เชื่อว่าด้วยความรู้ด้านเทคนิคเพียงเล็กน้อย ใครๆ ก็สามารถเป็นพ่อครัวที่ดีได้ เขาเชื่อว่าจะเก่งในการทำอาหาร คุณต้องสนุกกับการทำอาหารอร่อยๆ
Pepin กล่าวว่ารางวัลที่ยิ่งใหญ่ที่สุดที่เชฟจะได้รับคือความสุขที่เขาเห็นในการเสิร์ฟอาหารให้กับผู้คน
แนะนำ:
ปาเอย่าที่อร่อยที่สุดคือโดย Jacques Pepin: Paella กับไก่และอาหารทะเล
แทบไม่มีคนรักการทำอาหารที่ไม่เคยได้ยินชื่อ Jacques Pepin ซึ่งมีชื่อเสียงในบัลแกเรียจากการแสดงการทำอาหารของเขา ซึ่งออกอากาศทาง Fiesta TV มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับแม่บ้านทุกคนคือหนังสือของเขาทุกวันกับ Jacques Pepin: สูตรที่รวดเร็วและอร่อยซึ่งทุกจานนั้นเร็วและอร่อยจริงๆ นั่นเป็นเหตุผลที่เราเลือกที่จะนำเสนอสูตรอาหารของเขาสำหรับ paella ซึ่งในตอนแรกอาจดูเหมือนเสแสร้งและซับซ้อนเกินกว่าจะทำได้ แต่ที่จริงแล้ว ถ้าคุณศึกษาให้ดี คุณจะพบว่าทั้งผลิตภัณฑ์นั้นยากและยาก การเตรียมการ มันซับ
ความพิเศษของ Jacques Pepin: หน่อไม้ฝรั่งกับซอสมัสตาร์ด
น่าเสียดายที่หน่อไม้ฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักสำหรับชาวบัลแกเรีย ซึ่งมีประโยชน์มากเช่นกัน ขึ้นชื่อในเรื่องความอุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุ แต่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์เนื่องจากเป็นผักที่มีกรดโฟลิกมากที่สุด การศึกษาที่ดำเนินการในหมู่ชาวบัลแกเรียแสดงให้เห็นว่าอันที่จริงคนของเราไม่บริโภคหน่อไม้ฝรั่งเพียงเพราะพวกเขาไม่รู้วิธีเตรียมหน่อไม้ฝรั่ง นั่นคือเหตุผลที่เราเลือกสูตรอาหารที่ผ่านการทดลองและทดสอบแล้วซึ่งไม่ใช่ผลงานของใคร แต่เป็นของ fakir ที่มีชื่อเสียงด้านกา
วิธีการเตรียมมูสแซลมอนอันโด่งดังโดย Jacques Pepin
Jacques Pepin ผู้มีชื่อเสียงด้านการทำอาหารของฝรั่งเศส อาศัยอยู่ในอเมริกามากว่า 50 ปี นี่เป็นเหตุผลว่าทำไมหนังสือของเขาจึงได้รับการตีพิมพ์เป็นภาษาอังกฤษเป็นหลัก แม้ว่าเขาจะทำหลายอย่างเพื่อส่งเสริมอาหารฝรั่งเศสก็ตาม อย่างไรก็ตาม โชคดีที่หนังสือ Every day with Jacques Pepin:
สูตรโปรดของ Jacques Pepin สำหรับมะกอกด้วยสมุนไพรหอม
Jacques Pepin หนึ่งในนักทำอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุด สร้างความประทับใจให้แฟน ๆ ของเขาด้วยอาหารจานด่วนที่เรียกว่าฟาสต์ฟู้ด ในกรณีนี้ เราไม่ได้พูดถึงการทำเบอร์เกอร์หรือเฟรนช์ฟรายส์เลยแม้แต่น้อย ซึ่งทราบกันดีอยู่แล้วว่าเป็นอันตราย แต่เป็นเพียงสูตรอาหารที่สามารถนำไปใช้ในชีวิตประจำวันที่วุ่นวายของเราได้อย่างง่ายดาย ที่น่าสนใจเป็นพิเศษคือหนังสือของเขา "
สองสุดยอดไอเดียจาก Jacques Pepin เพื่อไม่ให้คุณทิ้งขนมปังเก่า
Jacques Pepin ซึ่งเป็นที่รู้จักในหมู่แฟนๆ ชาวบัลแกเรียส่วนใหญ่จากการแสดงการทำอาหารของเขา ออกอากาศทาง Fiesta TV มีหนังสือที่ตีพิมพ์เป็นภาษาบัลแกเรีย ซึ่งมักเรียกว่าพระคัมภีร์การทำอาหาร ไม่น่าแปลกใจเลย เพราะมันมีสูตรอาหารที่ง่ายมาก ซึ่งในทางกลับกัน ใช้เวลาเตรียมอาหารน้อยที่สุด และดูเรียบง่ายเกินไป และในทางกลับกัน ก็อร่อยจริงๆ นั่นคือเหตุผลที่เราตัดสินใจแนะนำให้คุณรู้จักกับขนมปังปิ้ง 2 แบบที่ Jacques Pepin นำเสนอในหนังสือของเขาทุกวันด้วย Jacques Pepin:
