วิธีการเตรียม Patatnik ที่สมบูรณ์แบบ

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

Patatnik เป็นอาหารบัลแกเรียทั่วไปที่เกิดและปรุงอย่างแพร่หลายที่สุดในภูมิภาค Rhodope

ใน Rhodopes มันฝรั่งเรียกว่า patato ในภาษาถิ่น จึงได้ชื่อว่า "ปัตตานิก" กล่าวคือ "มันฝรั่ง".

โดยทั่วไปแล้ว Patatnik เตรียมจากมันฝรั่งสับกับหัวหอมปรุงรสด้วยเกลือและสะระแหน่

ในบางพื้นที่ สูตรจะเข้มข้นด้วยการเติมชีส ไข่ เนื้อ ของคาว สนับ หรืออื่นๆ ผลิตภัณฑ์ถูกนวดและอบด้วยความร้อนต่ำ

ในร้านอาหารส่วนใหญ่ patatnik ปรุงในกระทะ

อย่างไรก็ตาม หากคุณปรุงเองที่บ้าน ควรปรุงในถาดเตาอบจะดีกว่า เพราะวิธีนี้จะทำให้รสชาติดีขึ้นมากและมีสุขภาพดีขึ้นมาก

Rhodope patatnik

สินค้าจำเป็น: มันฝรั่ง, มิ้นต์, หัวหอม, ไข่ 2-3 ฟอง, น้ำมัน, แป้ง, เนย

วิธีการเตรียม: ขูดมันฝรั่งในชาม โรยด้วยมิ้นต์ด้านบน หัวหอมหนึ่งตัวขูดและเกลือเพื่อลิ้มรส

ผสมกับมันฝรั่ง ใส่ไข่ 2-3 ฟองและน้ำมันเล็กน้อยลงในชาม ผสมให้เข้ากัน เทน้ำมันลงในกระทะแล้วโรยด้วยแป้ง

มันถูกปกคลุมด้วยส่วนผสมจากชามซึ่งก่อนหน้านี้ได้ระบายน้ำผลไม้ซึ่งจะต้องอยู่ในชาม ของเหลวผสมกับแป้งครึ่งถ้วย

มันฝรั่งเรียบในกระทะ เทส่วนผสมจากชามด้านบน ทั้งหมดนี้ใส่น้ำมัน อบ 40 นาทีที่ 250-300 องศา

ในบางภูมิภาคและแม้แต่ในบ้านของ Rhodope แต่ละหลังก็มีสูตรแตกต่างกันไป ในอีกเวอร์ชันหนึ่งจะปรุงด้วยแป้งพายซึ่งส่วนใหญ่เป็นแบบโฮมเมด

วางลงในกระทะแล้ววางส่วนผสม ยังห่อด้วยเปลือกไม้ด้านบน มันเป็นเรื่องของการตั้งค่า

เป็นอีกครั้งที่ต้องคำนึงว่าเพื่อให้ patatnik ของคุณสมบูรณ์แบบควรอบในกระทะและไม่ใช่ในกระทะหรือชามสูงเพราะความคิดของประเพณีการทำอาหาร Rhodope จะหายไป. หรืออาจจะอบได้ไม่ดี

Patatnik เป็นอาหารบัลแกเรียแบบดั้งเดิมซึ่งมีการเข้าร่วมนิทรรศการระดับโลกมากกว่าหนึ่งครั้งและได้รับการปรบมือจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจากต่างประเทศ

Patatnik เสิร์ฟร้อนและเย็นโดยส่วนใหญ่ปรุงรสด้วยกระเทียมและน้ำส้มสายชู