2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
หลักการสำคัญของอาหารดิบคืออาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุดคืออาหารจากพืชในสภาพธรรมชาติ
การปฏิบัติตามอาหารนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย คนส่วนใหญ่ที่ทำตามระบบการปกครองนี้จะใช้เวลาส่วนใหญ่ในครัว เช่น การตัด ปอกเปลือก ตากแห้ง ระบายน้ำ เนื่องจากอาหารของพวกเขามักจะประกอบด้วยผักและผลไม้ 75%
อาหารดิบที่พบบ่อยที่สุดบางชนิด ได้แก่ ถั่วงอก สาหร่าย พืชตระกูลถั่ว ผลไม้แห้ง ถั่ว ธัญพืชไม่ขัดสี
แอลกอฮอล์ คาเฟอีน และน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ไม่รวมอยู่ในเมนูประจำวัน
อาหารดิบอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีคุณค่า มันมีไฟเบอร์และไขมันและน้ำตาลน้อยมาก
คนที่กินวิธีนี้ควรพยายามได้รับแคลเซียม ธาตุเหล็ก และกรดไขมันโอเมก้า 3 วิตามิน B12 ที่เพียงพอ สารอาหารเหล่านี้ส่วนใหญ่พบได้ในอาหารสัตว์
เพื่อชดเชยการขาดนี้ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้นักชิมอาหารดิบเน้นที่อาหารต่อไปนี้:
การบริโภคธาตุเหล็กมากกว่าคนอื่นถึงสองเท่า แหล่งที่มาของธาตุเหล็ก ได้แก่ เต้าหู้ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และอัลมอนด์
กินอาหารที่มีแคลเซียมสูงอย่างน้อยแปดมื้อต่อวัน เหล่านี้รวมถึงกะหล่ำปลีและผักกาดขาว ถั่วเหลือง ชีสถั่วเหลือง มะเดื่อ และชีสเทมเป้
วิตามินบี 12 สามารถหาได้จากซีเรียลเสริม ยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ นมถั่วเหลืองเสริม
กินวอลนัทและเมล็ดแฟลกซ์ คุณสามารถใช้น้ำมันเรพซีด น้ำมันถั่วเหลือง เมล็ดแฟลกซ์ และน้ำมันวอลนัท เป็นแหล่งของกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีคุณค่า
โปรตีนได้มาจากการรับประทานอาหารประเภทผักในระหว่างวัน
อย่างไรก็ตาม โปรตีนจากพืชย่อยยากกว่า ดังนั้นจึงแนะนำให้บริโภคพืชตระกูลถั่วและถั่วเหลือง
ผู้เชี่ยวชาญยังแนะนำให้เพิ่มการบริโภคแคลเซียม เนื่องจากอาหารดิบสามารถเพิ่มการสูญเสียมวลกระดูกได้
เนื่องจากไม่รวมการบริโภคนมและผลิตภัณฑ์จากนม คุณจึงต้องระมัดระวังอย่างมากเกี่ยวกับการบริโภควิตามินดี ระดับที่ต่ำอาจทำให้กระดูกอ่อนแอได้
ด้วยเหตุนี้ จึงแนะนำให้บริโภคอาหารที่เสริมวิตามินดี เช่น ข้าว นมถั่วเหลือง ซีเรียลและมาการีนบางชนิด
