2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
มาจอแรมเป็นไม้ล้มลุกในตระกูล Ustotsvetni ซึ่งมีความสูง 30 ถึง 50 ซม. ลำต้นมีลักษณะเป็นร่องและแตกแขนง ใบเป็นรูปไข่ สีของมันคือสีขาวหรือสีแดง มักจะบานตั้งแต่มิถุนายนถึงสิงหาคม
บ้านเกิดของเขาคืออินเดียและคาบสมุทรอาหรับ มีการปลูกในหลายประเทศในยุโรป โดยเฉพาะในเยอรมนีและฝรั่งเศส ว่ากันว่ามาจอแรมฝรั่งเศสมีค่าที่สุดและมีคุณภาพสูงสุด มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารอเมริกัน อิตาลี และฝรั่งเศส
พืชมีความอบอุ่นและชอบแสงส่งกลิ่นที่น่าพึงพอใจซึ่งคล้ายกับกลิ่นลาเวนเดอร์
เชื่อกันว่าชื่อมาจากคำภาษาอาหรับ "marjamie" ซึ่งแปลว่า "หาที่เปรียบมิได้"
ส่วนที่ใช้ได้ของมาจอแรมคือส่วนเหนือพื้นดินที่แห้ง ตาและใบของดอก
มาจอแรมเข้ากันได้ดีกับจานมะเขือเทศและหัวหอมรวมถึงอาหารจานเนื้อ ใช้สำหรับปรุงรสปลา ไข่เจียว จานเนื้อสับ และไส้กรอก มันถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารรมควัน มันยังไปกับพืชตระกูลถั่ว ซุปถั่วและมันฝรั่ง มันฝรั่งอบ และอาหารประเภทผักต่างๆ
เครื่องเทศช่วยย่อยอาหาร ดังนั้นควรใส่อาหารที่มีไขมันสูง เช่น หมู
ใช้ในการเตรียมขนมปังบางชนิดรวมทั้งในเครื่องดื่มบางชนิด สำหรับผู้ที่ไม่ทราบมาจอแรมเป็นหนึ่งในส่วนผสมในเวอร์มุต มาจอแรมยังใช้ทำชา
เก็บมาจอแรมสดห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วใส่ในตู้เย็นและเมื่อแห้งแล้วให้เก็บไว้ในภาชนะปิดสนิทในที่เย็นและมืด
มาจอแรมสามารถนำมาผสมกับเครื่องเทศอื่นๆ ได้ การผสมผสานกับเผ็ดและผักชีฝรั่งเหมาะสำหรับการเตรียมพืชตระกูลถั่วสำหรับเนื้อย่างสามารถใช้ร่วมกับกระเทียมและโรสแมรี่ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ร่วมกับสะระแหน่, จูนิเปอร์และใบกระวาน
มาจอแรมคล้ายกับออริกาโน แต่กลิ่นและรสชาติของมาจอแรมนั้นละเอียดอ่อนและหวานกว่าออริกาโนมาก
เป็นที่เชื่อกันว่าชาวอียิปต์โบราณและชาวโรมันปรุงรสไวน์ด้วยมาจอแรมเพื่อเพิ่มสมรรถภาพทางเพศ
