กรดโอเลอิก

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

กรดโอเลอิก เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่พบในสัตว์และพืชบางชนิด เป็นของเหลวที่มีน้ำมันสีเหลืองซีดหรือสีเหลืองอมน้ำตาล มีกลิ่นคล้ายน้ำมันหมู

เราทุกคนรู้ดีว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนมีผลดีต่อสุขภาพที่น่าทึ่ง สาเหตุหลักมาจากอาหารที่อุดมไปด้วยน้ำมันมะกอกซึ่งช่วยปกป้องหัวใจจากกระบวนการเกิดโรค

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำมันมะกอกซ่อนอยู่ในองค์ประกอบ - มันอุดมไปด้วย กรดโอเลอิก.

กรดโอเลอิก เป็นส่วนสำคัญของกลุ่มกรดไขมันโอเมก้า 9 กลุ่มนี้ประกอบด้วยกรดไขมันห้าชนิด ในจำนวนนี้ กรดเอรูซิกและกรดโอเลอิกมีบทบาทสำคัญในด้านโภชนาการ กรดไขมันจำเป็นโอเมก้า 9 มีความจำเป็นในระดับหนึ่งเท่านั้น โดยสามารถผลิตได้จากกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6

แหล่งที่มาของกรดโอเลอิก

ตามที่เรากล่าวถึงแหล่งที่ดีที่สุดของ กรดโอเลอิก คือน้ำมันมะกอก นอกจากนี้ยังพบในมะกอก แต่มักพบในปริมาณเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม หลังจากการแปรรูปมะกอก ความเข้มข้นของกรดโอเลอิกจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

น้ำมันเรพซีดและน้ำมันเมล็ดองุ่นยังอุดมไปด้วย กรดโอเลอิก. ถั่วและเมล็ดพืชหลายชนิดมีกรดโอเลอิก และเนื้อสัตว์ก็มีปริมาณมากเช่นกัน

อย่างไรก็ตาม เนื้อสัตว์ไม่ใช่แหล่งที่ดีที่สุดที่คุณสามารถหาได้ เพราะนอกจากจะไม่อิ่มตัวแล้ว ยังมีไขมันอิ่มตัวอีกมาก กรดไขมันโอเมก้า 9 ยังสามารถหาได้ง่ายในรูปของอาหารเสริม

ประโยชน์ของกรดโอเลอิก

จนกระทั่งเมื่อไม่นานนี้ กรดไขมันโอเลอิกถูกใช้เป็นอิมัลซิไฟเออร์ในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางเป็นหลัก แต่การศึกษาทางคลินิกในเชิงลึกมากขึ้นได้กำหนดให้กรดไขมันโอเลอิกมีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพของมนุษย์มากขึ้น

กรดโอเลอิก มีส่วนร่วมในองค์ประกอบของเยื่อหุ้มเซลล์ซึ่งขัดขวางการดูดซึมกรดไขมันอิ่มตัวซึ่งเป็นสาเหตุของโรคร้ายแรงหลายอย่าง

ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่เชื่อว่ากรดโอเลอิกเป็นหนึ่งในไขมันที่ดีที่สุดสำหรับมนุษย์

กรดโอเลอิก กระตุ้นตัวรับเซลล์เพื่อลดระดับของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในขณะที่มีส่วนร่วมในการก่อตัวของปลอกป้องกันปลายประสาท

กรดป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด ลดความต้านทานต่ออินซูลิน ซึ่งเพิ่มการเผาผลาญกลูโคส

ปรับปรุงการทำงานของภูมิคุ้มกันและส่งเสริมการสังเคราะห์สารต้านอนุมูลอิสระ จึงมีผลที่มีคุณค่าในการต่อสู้กับมะเร็งบางชนิด โดยเฉพาะมะเร็งเต้านม

กรดโอเลอิกในเครื่องสำอาง

กรดโอเลอิก เป็นมอยส์เจอไรเซอร์ที่ยอดเยี่ยม และบริษัทเครื่องสำอางหลายแห่งเพิ่มลงในโลชั่นและสบู่เพื่อเพิ่มความสามารถในการบำรุงผิว มันแทรกซึมลึกและให้ความชุ่มชื้นอย่างเข้มข้นมากขึ้น

อันตรายของกรดโอเลอิก

เพียงเพราะพบกรดโอเลอิกในผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติบางชนิด เช่น มะกอก ไม่ได้หมายความว่ากรดโอเลอิกปลอดภัยต่อสุขภาพโดยสิ้นเชิง

เมื่อได้รับจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะไม่มีปัญหา แต่เมื่อทานอาหารเสริมต่าง ๆ โดยไม่ปฏิบัติตามปริมาณอาจเกิดภาวะแทรกซ้อนได้