2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
พืชผลนี้เรียกว่าเหนียวหรือ ข้าวหวาน. ไม่ว่าจะเป็นชื่ออะไรก็ตาม มันเป็นข้าวทรงกลมที่จดจำได้ทันทีด้วยเนื้อสัมผัสคล้ายกาว
คุณภาพของข้าวนี้เกิดจากการขาดส่วนประกอบอะมิโลส ต่างจากข้าวเมล็ดยาวซึ่งมีอะมิโลส 19-23% ข้าวเหนียวมีสูงสุด 1%
ข้าวเปลือกจะทึบแสงไม่เหมือนกับข้าวชนิดอื่นๆ ซึ่งเมื่อดิบจะใสเล็กน้อย เมื่อเทียบกับพันธุ์ที่ยาวกว่า ข้าวมันเงาต้องการน้ำหุงต้มน้อยที่สุด
แม้ว่าจะไม่หวาน แต่ข้าวเหนียวมักถูกเรียกว่าหวานเพราะใช้ในอาหารเอเชียเพื่อทำขนม
ต่อไปนี้เป็นข้าวเหนียวที่มีชื่อเสียงที่สุดสามจานที่คุณควรลอง
รากบัวยัดไส้ข้าวเหนียวหวาน
รากบัวยัดไส้ข้าวเหนียวหวานนี้เป็นที่ชื่นชอบของคนจีนจำนวนมาก ไม่หวานเกินไปและมีกลิ่นดอกบัวอ่อน สามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำเชื่อมร้อนหรือเย็น
ลูกชิ้นไข่มุก
ลูกชิ้นไข่มุกเป็นอาหารจีนคลาสสิกสำหรับงานเลี้ยงและงานปาร์ตี้ เป็นลูกชิ้นที่ห่อด้วยข้าวเหนียว
ข้าวเหนียวถั่ว
จานนี้เป็นอาหารเช้าแบบจีนดั้งเดิมและเป็นการเริ่มต้นวันใหม่ในเวียดนาม นอกจากนี้ยังใช้ถั่วลิสงและกะทิในการเตรียม
