ไอศกรีมที่มีรสชาติที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

เมื่อพูดถึงอาหาร อะไรคืออาหารหลักในประเทศหนึ่งอาจถือได้ว่าแปลกในอีกประเทศหนึ่ง

ในทางกลับกัน ไอศกรีมเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนว่าจะได้รับความนิยมไปทั่วโลก และถึงกระนั้น ความหลากหลายของมันก็ไม่มีที่สิ้นสุดจนมีส่วนผสมหรือกลิ่นหอมใหม่ ๆ ให้ค้นพบอยู่เสมอ

รายการนี้นำเสนอแปลกและ รสชาติไอศกรีมที่ไม่เหมือนใคร ซึ่งไม่แปลกในประเทศต้นทางอย่างแน่นอน นี่คือ 10 จาก รสชาติไอศกรีมที่ไม่เป็นที่นิยมมากที่สุด.

1. ลูกา

Lukuma เป็นผลไม้กึ่งเขตร้อนที่มีต้นกำเนิดในเทือกเขาแอนดีสและปัจจุบันปลูกในเปรูและชิลีเป็นหลัก ข้อมูลเกี่ยวกับความสุขของชาวตุรกีย้อนหลังไปถึงสมัยก่อนชาวอินคา Lukuma มีผิวบาง สีน้ำตาลแกมเขียวหรือเหลืองอมเขียว และเนื้อสีเหลืองสดใส มีเมล็ดสีน้ำตาลขนาดใหญ่หนึ่งถึงห้าเมล็ดที่คล้ายกับเมล็ดอะโวคาโด

บางครั้งเรียกว่าผลไม้ไข่เพราะเนื้อมีสีไข่แดงดิบและเนื้อสัมผัสของไข่แดงต้ม ดีไลท์แบบตุรกีสามารถนำมาใช้ได้หลายวิธี แต่มักพบเป็นรสไอศกรีมในเปรู แม้ว่าตัวเลขจริงจะไม่มีอยู่จริง แต่บางคนก็อ้างว่าตัวเลขนี้เป็นที่นิยมมากที่สุด รสไอศกรีม ในเปรู เหนือกว่าช็อกโกแลตและวานิลลา นอกจากนี้คุณยังสามารถหาสไตล์เนเปิลส์รวมกับวานิลลาและช็อคโกแลตหรือวานิลลาและสตรอเบอร์รี่ เนื่องจากเนื้อนุ่มและมีแนวโน้มที่จะสูญเสียน้ำอย่างรวดเร็ว จึงมักถือว่าไม่เหมาะสำหรับการส่งออก

2. สีเหลืองอ่อน

Mastic เป็นส่วนผสมของกรีกโบราณ ซึ่งเป็นเรซินจากพืชที่จำหน่ายในรูปของคริสตัลขนาดเล็ก คริสตัลเหล่านี้สามารถบดให้เป็นผงและใช้ในการปรุงแต่งเค้ก พุดดิ้ง ไอศกรีม และอื่นๆ เช่นเดียวกับรายการอื่นๆ เกือบทุกรายการในรายการนี้ สามารถใช้ได้ทั้งอาหารคาวและหวาน ผงผสมกับเกลือสำหรับอาหารคาวและน้ำตาลสำหรับอาหารหวาน

ในกรีซ คริสตัลสีเหลืองอ่อนเรียกอีกอย่างว่า "น้ำตาแห่งคิออส" บนเกาะ Chios ซึ่งเป็นที่ปลูกต้นไม้ ชาวนาทำการกรีดต้นไม้เพื่อให้น้ำนมซึมเข้าไปและแข็งตัวเป็นหยดน้ำก่อนที่จะตกลงสู่พื้น

3. คินาโกะ

Kinako หมายถึง "แป้งสีเหลือง" ในภาษาญี่ปุ่น แต่ภายใต้ชื่อที่ไม่โอ้อวดนี้มีส่วนผสมที่อร่อยไม่เหมือนใคร คินาโกะเป็นผงละเอียดที่มีสีเหลืองปนทราย ทำจากถั่วเหลืองคั่วและใช้เป็นหลักในญี่ปุ่น คินาโกะเข้ากันได้ดีกับวานิลลา กล้วย น้ำตาลทรายแดง และถั่ว

Kinako ไม่ใช่เรื่องแปลกในญี่ปุ่นที่กล่าวกันว่ามีน้ำตาลมาก่อน ใครก็ตามที่รู้จักความรักของญี่ปุ่นกับ Kit Kats และรสนิยมของพวกเขาจะไม่แปลกใจที่ได้เรียนรู้ว่า Kinako ยังรวมอยู่ในลูกอมหลายประเภท

4. น้ำกุหลาบ

กลิ่นดอกไม้ไม่ค่อยเป็นที่นิยมในสหรัฐอเมริกาในปัจจุบัน ซึ่งดอกไม้มักจะชวนให้นึกถึงน้ำหอมมากกว่าของอร่อย แต่สิ่งนี้ไม่ได้เป็นเช่นนั้นเสมอไป

ในตำราอาหารอเมริกันเล่มแรกที่ตีพิมพ์ในปี พ.ศ. 2339 น้ำกุหลาบปรากฏในสูตรเค้กและพายแอปเปิ้ล เป็นกลิ่นยอดนิยมก่อนวานิลลา

น้ำกุหลาบเป็นของเหลวที่ทำโดยการกลั่นกลีบกุหลาบด้วยไอน้ำ ในต่างประเทศ เป็นรสชาติที่ธรรมดามากจนถึงทุกวันนี้ และสามารถพบได้ในขนมอบนานาชาตินับไม่ถ้วน ตั้งแต่บัคลาวาตุรกีไปจนถึงลาสซีอินเดียและไอศกรีมเปอร์เซีย

5. บัสตานี โซนาตา

Bastani Sonata เป็นไอศกรีมเปอร์เซียคลาสสิก (หรืออิหร่าน) ที่ปรุงด้วยน้ำกุหลาบและมักมีสีเหลือง วานิลลาและ / หรือถั่วพิสตาชิโอ สิ่งที่น่าทึ่งที่สุดเกี่ยวกับไอศกรีมนี้คือ การเคี้ยวและการยืดตัวของไอศกรีม ซึ่งเป็นผลมาจากการเติมสลาบ สารเพิ่มความหนาที่สกัดจากกล้วยไม้ป่า

คุณสมบัติที่น่าสนใจอีกอย่างของไอศกรีมเปอร์เซียคือการเติมครีมแช่แข็ง บางทีสิ่งที่ผิดปกติที่สุดคือบางครั้งโซนาต้าอ้อยจะเสิร์ฟในน้ำแครอทสดหนึ่งแก้ว

6. อุเบะ

อุเบะเป็นผักราก (เรียกอีกอย่างว่ามันเทศหรือมันเทศ) ซึ่งมีสีม่วงเข้มและมีรสหวาน ในฟิลิปปินส์ ube ถูกใช้ในของหวานทุกประเภท รวมทั้งเค้ก บิสกิต และไอศกรีมเช่นเดียวกับความสุขของชาวตุรกี มันให้รสชาติและสีสันแก่พวกเขา

แม้ว่าไอศกรีม ube กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้น แต่ก็ไม่มีอะไรใหม่ในฟิลิปปินส์ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของมันคือช็อคโกแลตสีขาว "เหมือนดิน" หรือส่วนผสมของวานิลลาและถั่วพิสตาชิโอ Fresh ube หายากในสหรัฐอเมริกา แต่สามารถซื้อเป็นผง สารสกัด หรือแปะได้

7. มะขาม

มะขามอาจไม่ถือว่าเป็นผลไม้ที่ดีที่สุด แต่สิ่งที่ขาดในรูปลักษณ์จะชดเชยด้วยรสชาติ ข้างในเป็นข้าวต้มสีน้ำตาลเหนียว อย่างไรก็ตาม เนื้อนี้มีรสหวานอมเปรี้ยวซึ่งใช้ในอาหารทั่วโลกทั้งอาหารคาวและหวาน

แอปพลิเคชั่นที่รู้จักกันดีในครัวเรือนอเมริกันเป็นส่วนผสมในซอส Worcestershire Lea & Perrins นอกจากนี้ยังเป็นส่วนผสมที่ใช้กันทั่วไปในซอสบาร์บีคิว

มะขามยังสามารถซื้อสดเป็นน้ำพริกผงหรือน้ำเชื่อม มะขามถูกนำมาจากเอเชียไปยังเม็กซิโกในศตวรรษที่ 16 หรือ 17 โดยชาวสเปนและปัจจุบันเป็นรสชาติที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบสำหรับเครื่องดื่ม ลูกอม ไอศครีม.

8. งาดำ

ไอศกรีมงาดำมีไว้สำหรับเอเชีย ไอศกรีมวานิลลามีไว้เพื่อสหรัฐอเมริกา เมื่อบดเมล็ดงาจะกลายเป็นครีม พวกเขาให้สีของถ่านและรสชาติที่เข้มข้นของไอศกรีมและอาหารอื่น ๆ ความลึกและความซับซ้อนของงาดำเปรียบได้กับดาร์กช็อกโกแลตหรือกาแฟ กลิ่นหอมที่เข้มข้นด้วยการคั่วเมล็ดงาก่อนนำไปใช้

ในญี่ปุ่น งาดำบดและผสมกับน้ำผึ้งเพื่อทำเป็นแป้งที่เรียกว่านูริโกมะ แปะนี้สามารถพบได้ในตลาดต่างประเทศหรือร้านค้าพิเศษบางแห่ง

9. กระวาน

กระวานเขียวเหมาะสำหรับใช้ในอาหารคาวและหวาน ในขณะที่กระวานดำถือว่าไม่เหมาะกับของหวาน

อินเดียเป็นผู้ผลิตกระวานรายใหญ่ที่สุดที่เรียกว่า "ราชินีแห่งเครื่องเทศ" มักใช้ในการปรุงไอศกรีมอินเดียที่เรียกว่า กุลฟี ใช้หญ้าฝรั่นและน้ำกุหลาบด้วย รสชาติของคุลฟีส่วนใหญ่มาจากการต้มนมเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนที่จะแช่แข็งเพื่อสร้างกลิ่นคาราเมล

กระวานยังได้รับความนิยมอย่างมากในสแกนดิเนเวียเนื่องจากชาวไวกิ้งนำมันมาจากการเดินทางในต่างประเทศ สแกนดิเนเวียบริโภคกระวานมากกว่าที่ใดในโลก ยกเว้นอินเดียและตะวันออกกลาง

10. เฉียบพลัน

Akutaq บางครั้งสะกดว่า akutuq เป็นไอศกรีมจากอลาสก้า Akutak เป็นคำท้องถิ่นที่หมายถึง "กวน"

ผลิตขึ้นโดยการแยกไขมันสัตว์ด้วยมือและเติมน้ำมันสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมในทะเลและหิมะหรือน้ำจนส่วนผสมได้เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม ไขมันมักมาจากกวางคาริบู หมี หรือมัสค์ ในขณะที่น้ำมันมาจากแมวน้ำหรือวาฬ (รุ่นปัจจุบันใช้น้ำมันมะกอก)