2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
แม้ว่าหลายคนจะมองว่าปาชาเป็นซุปทั่วไปสำหรับคนทั่วไป แต่จริงๆ แล้ว มันมีคุณค่าทางโภชนาการมากและไม่ต้องใช้ความพยายามมากในการเตรียม ไม่เหมาะกับเดือนที่ร้อนที่สุด แต่ไม่มีอะไรดีไปกว่าการกิน การเริ่มต้น กับไวน์แดงสักแก้วเมื่ออากาศข้างนอกเย็น นี่คือ3 สูตรพาชาอร่อยๆ ที่คุณอาจลืมไปว่า
แกะเริ่ม
สินค้าจำเป็น: ซี่โครงแกะ 500 กรัม กระเทียม 1 กลีบ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู, ไข่ 3 ฟอง, เกลือเพื่อลิ้มรส, พริกไทยดำสองสามเม็ด
วิธีการเตรียม: นำเนื้อแกะไปต้มในน้ำเค็ม พอสุกก็แกะกระดูกออกและนำเนื้อกลับคืนมาในน้ำซุป ใส่พริกไทยดำ กานพลูกระเทียมบด น้ำส้มสายชู และสร้างซุปด้วยไข่ที่ตีไว้ก่อนหน้านี้
ขาหมูห่อนึง
สินค้าจำเป็น: ขาหมู 1 กก. หูหมูและหางหมู, หอมใหญ่ 1 ต้น, พริกแห้ง 2 เม็ด, กระเทียม 2 กลีบ, แครอท 2 หัว, ขึ้นฉ่าย 1 ชิ้น, ใบกระวาน 2 ใบ, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ มะรุมขูด
เทน้ำเย็นลงบนหมูแล้วนำไปต้ม โดยเฉพาะในหม้ออัดแรงดัน เมื่อมันนิ่มลงก็จะถูกหักกระดูกกลับไปที่น้ำซุปที่ตึงและเพิ่มหัวหอมสับ, กระเทียม, แครอท, คื่นฉ่าย, พริกไทยแห้งบดและเครื่องเทศที่ไม่มีพืชชนิดหนึ่ง ในที่สุดก็จะสวมเมื่อแพทช์พร้อม
ขาหมู
สินค้าจำเป็น: ขาหมู 1 ขา ขาหมู 2 ขา หัวหอม 2 หัว กระเทียม 1 กลีบ ใบกระวาน 2 ใบ พริกแห้งเม็ดเล็ก 5 เม็ด ขึ้นฉ่าย 1 ชิ้น 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู, ออลสไปซ์สองสามเม็ด, พริกไทยดำสองสามเม็ด, เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม: เนื้อและขาถูกน้ำท่วมด้วยน้ำเย็นซึ่งเติมเกลือและใบกระวานเล็กน้อย ปรุงจนเนื้อสามารถหักกระดูกได้ กรองน้ำซุปกลับเนื้อและเพิ่มหัวหอมสับและกานพลูกระเทียมพริกขี้หนูสับคื่นฉ่ายออลสไปซ์และพริกไทยดำ ต้มจนสุกเต็มที่ ถ้าจำเป็น ให้เติมเกลือเพิ่ม จากนั้นจึงเทแผ่นแปะลงในภาชนะที่เหมาะสมและปล่อยให้เย็นในขณะที่ทำให้เกิดเจล เสิร์ฟเย็นโรยด้วยผักชีฝรั่งเล็กน้อย
