2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
มัสตาร์ด Dijon เป็นมัสตาร์ดฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก ในเมือง Dijon ของฝรั่งเศส ซึ่งกลายเป็นที่รู้จักจากการผลิตมัสตาร์ดที่น่าทึ่ง ในปี 1634 ธรรมนูญของผู้ผลิตมัสตาร์ดได้รับการอนุมัติ
ในการเตรียมคุณต้องใช้เมล็ดมัสตาร์ดดำที่ทำความสะอาดแล้ว มันไม่ได้ผสมกับน้ำหรือน้ำส้มสายชู แต่กับ verjus - น้ำผลไม้เปรี้ยวขององุ่นที่ไม่สุกหรือไวน์ขาว
ชื่อเสียงของมัสตาร์ด Dijon ได้ข้ามพรมแดนของฝรั่งเศสมาหลายศตวรรษ กษัตริย์แห่งฝรั่งเศสมักเรียกร้องที่โต๊ะอาหาร ตัวอย่างเช่น พระเจ้าหลุยส์ที่ 14 ทรงถือขวดมัสตาร์ดติดตัวไปด้วยเสมอ
ดังนั้นเขาจึงสามารถปรุงรสอาหารทุกมื้อด้วยมัสตาร์ดที่เขาโปรดปรานได้เมื่อเขาไปรับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นตามเทศกาล เมื่อดยุกแห่งเบอร์กันดีเข้าสู่สงคราม พระองค์ทรงรับมัสตาร์ด Dijon จำนวนมาก
มัสตาร์ดเป็นที่รู้จักในประเทศจีนโบราณเมื่อสามพันปีที่แล้วและชาวกรีกและโรมันโบราณใช้เป็นยา อริสโตเติลแนะนำว่าอาหารควรทาด้วยมัสตาร์ดก่อนบริโภค
พลินีแนะนำให้ทามัสตาร์ดที่งูและแมงป่องกัด มัสตาร์ดถูกซื้อสดจนกระทั่งศตวรรษที่สิบเก้าจนกระทั่งมีสารกันบูดปรากฏขึ้น
ในอาหารฝรั่งเศส มัสตาร์ด Dijon ใช้สำหรับเตรียมซอสต่างๆ น้ำสลัด และยังเสิร์ฟพร้อมเนื้อย่างอีกด้วย
ในอาหารฝรั่งเศส มีคำว่า dijones ซึ่งใช้เพื่ออ้างถึงอาหารที่มีมัสตาร์ด Dijon หรือเสิร์ฟพร้อมกับซอสมัสตาร์ด Dijon
มัสตาร์ดนี้ค่อนข้างแรงและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย สูตรของเธอถูกเก็บไว้โดยกฎหมาย นอกจากมัสตาร์ดและน้ำองุ่นหรือไวน์แล้ว เกลือ, น้ำส้มสายชู, กรดซิตริกและรากต่างๆ ยังใช้สำหรับการเตรียม
เป็นเครื่องเทศคลาสสิกสำหรับเนื้อย่างและเนื้อย่าง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับซอส โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการรีเฟรชมายองเนสสำหรับสลัดที่มีรสชาติแตกต่างกัน
แนะนำ:
มัสตาร์ด
มัสตาร์ด เป็นหนึ่งในซอสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกและเป็นคู่หูที่คงที่กับซอสมะเขือเทศและมายองเนสเมื่อพูดถึงแซนวิชปรุงรส เนื้อสัตว์และสลัดต่างๆ ตามกฎแล้วมัสตาร์ดเป็นเครื่องเทศที่เตรียมจากเมล็ดมัสตาร์ดผงโดยเติมน้ำส้มสายชูเกลือน้ำและน้ำมัน ซอสมัสตาร์ดที่งดงามและเป็นที่ชื่นชอบของพวกเราหลายคนนี้มีสีเหลืองถึงน้ำตาลและมีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน (เรียบ, เป็นเม็ดและคล้ายคาเวียร์) ขึ้นอยู่กับชนิดของเมล็ดมัสตาร์ดและชนิดของมัสตาร์ดเอง ลักษณะของมัสตาร์ดคือรสที่จัดจ้าน เผ็ดเล็กน้อย
มัสตาร์ด - เรื่องน่ารู้และประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าทึ่ง
มัสตาร์ดอาจมีชีวิตขึ้นมาสำหรับชาวอเมริกันในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 เมื่อมันถูกนำเสนอบนฮอทดอก แต่ประวัติของมันนั้นยาวนานและเผ็ดร้อนกว่าที่คุณคิด สำหรับผู้เริ่มต้น "มัสตาร์ด" เป็นพืชและ "มัสตาร์ดปรุงสุก" เป็นเครื่องเทศ แม้ว่าจะไม่ค่อยมีความจำเป็นต้องระบุมัสตาร์ดที่ "
มัสตาร์ด - เครื่องสำอางและยา
มัสตาร์ดเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณ เมล็ดมัสตาร์ดมีประโยชน์มากและสามารถใช้เป็นยาได้เช่นเดียวกับเครื่องสำอางและของใช้ในครัวเรือน หากคุณมีอาการเจ็บคอ ให้กลั้วคอด้วยมัสตาร์ดชนิดพิเศษ คุณต้องใช้เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวครึ่งลูก เกลือ 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด 1 ช้อนชา ผสมทุกอย่างและเย็น มัสตาร์ดยังช่วยผ่อนคลายกล้ามเนื้อ เติมน้ำอุ่นลงในอ่างและเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดผง 2 ช้อนโต๊ะผสมกับน้ำมันหอมระเหยที่คุณชอบสองสามหยดและเกลืออาบน้ำเล็กน้อย เมล็ดมัสตาร์ดใช้ทำ
