2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เช่นเดียวกับที่ช่างภาพต้องการกล้องและศิลปินต้องการแปรงและสี คุณจึงต้องมีมีดดีๆ ในครัว ในการที่จะเป็นกุ๊กที่ดีได้ คุณต้องมีเครื่องมือที่มีคุณภาพ ชุดมีดที่คุณเลือกจะมีความสำคัญพอๆ กับนิ้วของคุณ เมื่อคุณทำงาน มีดแต่ละเล่มจะเป็นส่วนขยายของมือคุณ
อย่างไรก็ตาม ก่อนที่คุณจะเริ่มซื้อมีดประเภทใดก็ตาม คุณต้องตระหนักถึงกายวิภาคของมีดก่อนจึงจะเลือกมีดได้อย่างถูกต้อง
มีดแต่ละอันประกอบด้วยส่วนต่างๆ ดังต่อไปนี้:
- ด้ามจับ - ด้ามจับที่ดีที่สุดทำจากโพลีแซนเดอร์ เนื่องจากเป็นไม้เนื้อแข็งและทนทาน อย่างไรก็ตาม ด้ามจับหลายชิ้นทำจากไม้เคลือบด้วยพลาสติกที่ยึดไว้กับส่วนต่อขยายของใบมีด
- หมุดย้ำ - ยึดส่วนต่อของใบมีดและที่จับไว้ด้วยกัน ต้องเรียบและเรียบเสมอกันกับพื้นผิวของที่จับ
- ส่วนในด้ามจับ - เป็นส่วนขยายของใบมีดและเข้าสู่ด้ามจับของมีด
- ฟิวส์ - มีดที่ดีต้องมีฟิวส์ ช่วยปรับสมดุลของมีดและป้องกันไม่ให้มือของคุณเลื่อนบนใบมีด
- ใบมีด - ใบมีดเหล็กกล้าคาร์บอนสูงจะคงคมตัดได้นานกว่าแบบอื่นๆ คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าใบมีดปลอมแปลงจากแผ่นโลหะทั้งแผ่น
ใบมีดมีสามส่วนหลัก ซึ่งใช้สำหรับงานที่แตกต่างกัน - ส่วนปลาย ส่วนตรงกลาง และส่วนหลัง (ส้น)
หัวมีดใช้สำหรับตัดของเล็กและงานละเอียดอ่อน งานส่วนใหญ่ทำจากส่วนตรงกลาง และส้นสำหรับการตัดและสับหยาบ เนื่องจากเป็นส่วนที่หนาและหนักที่สุดของใบมีด
