2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ผู้ผลิตอาหารอธิบายว่าทรานส์กลูตามิเนสเป็นวิธีใหม่ในการปรับปรุงผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่
ตามที่กล่าวไว้ มันเป็นเพียงเอนไซม์ธรรมชาติที่ช่วยจับโปรตีนและมีความสามารถในการประสานชิ้นเนื้อเย็นเพื่อติดเบคอนบนพื้นผิวของเนื้อสัตว์
ทรานส์กลูตามิเนส ใช้เพื่อปรับปรุงความสม่ำเสมอของชีสและชีส เพราะมันป้องกันการบด ลดการสูญเสียน้ำในโยเกิร์ต โดยทั่วไป พบการใช้งานจำนวนมากในการผลิตอาหาร
นี่คือเหตุผลว่าทำไมเอนไซม์นี้จึงถูกใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ ปลา และขนม ซึ่งพบได้หลากหลายพันธุ์ขึ้นอยู่กับกลุ่มของผลิตภัณฑ์ที่ใช้
ทรานส์กลูตามิเนสในเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มีฉลาก TG ME เมื่อนำไปใช้ในการแปรรูปและการผลิตปลาและอาหารทะเล จะถูกกำหนดให้เป็น TG FI
สำหรับแฮมและไส้กรอกรมควันปรุงสุก จะใช้ TG 901 สำหรับชีส - TG CH สำหรับโยเกิร์ตและผลิตภัณฑ์จากนม - TG DA และสำหรับแป้ง แป้งแข็ง และการผลิตขนมปัง - TG BR
บนฉลากสินค้าสำเร็จรูปในร้าน ทรานส์กลูตามิเนส ถูกกำหนดให้เป็น E1400 เป็นมาตรฐานและเรียกว่า malodextrin
เมื่อผู้คนบริโภคอาหารที่มีทรานส์กลูตามิเนส มันจะสะสมในร่างกายของพวกเขา กิจกรรมของมันไม่ได้รับผลกระทบจากสารเคมีหรือการรักษาความร้อน
เนื่องจากเอนไซม์นี้มีปริมาณมากเกินไป ซึ่งอย่าลืมว่าเอนไซม์นี้มีความสามารถในการเกาะติดกับเนื้ออย่างแท้จริง เนื้อเยื่อของมนุษย์จึงเริ่มเกาะติดกัน
ลูกบอลก่อตัวขึ้นรอบๆ คลังเก็บเอนไซม์ ซึ่งทำให้ทางเดินของลำไส้ซับซ้อนขึ้น รวมทั้งทำให้เกิดมะเร็งหลายชนิด
อันตรายจากการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีทรานส์กลูตามิเนสมากเกินไปถูกค้นพบโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นที่ทำการทดลองกับหนูทดลอง
หลังจากที่ทำฟาร์มนี้ได้สองสัปดาห์ หนูก็ตาย และการชันสูตรพลิกศพของเขาเผยให้เห็นบางสิ่งที่น่ากลัว อวัยวะภายในทั้งหมดของเขา - ปอด หัวใจ ลำไส้ ติดกาวเข้าด้วยกันอย่างแท้จริงในเนื้อชิ้นใหญ่ชิ้นเดียว
ข่าวร้ายสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพก็คือ เอนไซม์นี้ถูกใช้ในอาหารมากขึ้นเรื่อยๆ
ในบรรดาอาหารที่มีเดกซ์ทรินต่ำที่อิ่มตัวมากที่สุด ได้แก่ ซาลามี่และไส้กรอกที่ปรุงสุกและรมควัน ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่เย็น ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลา ผลิตภัณฑ์จากนม ปูม้วน และอื่นๆ
แนะนำ:
ความสนใจ! กินกระป๋องของคุณตรงเวลา - มันสามารถเป็นพิษคุณได้ Poison
อาหารกระป๋องประเภทต่างๆ - ผลไม้, เนื้อสัตว์, ผัก, ปลา, รักษาและคงคุณค่าทางโภชนาการของอาหารไว้ โดยต้องเก็บไว้ในที่เย็นโดยไม่โดนแสงแดดโดยตรง และหากเป็นไปได้ในอุณหภูมิคงที่ ไม่ควรเก็บไว้นานกว่าหนึ่งปีหลังจากทำ แม้ว่าจะเตรียมโดยการฆ่าเชื้อและมีความทนทาน กระป๋องที่ค้างจะสูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการบางอย่างและเสี่ยงต่อการเป็นพิษ เมื่อเราเปิดกระป๋องควรบริโภคให้เร็วที่สุด ปริมาณที่เหลือของกระป๋องควรเก็บไว้ในที่เย็นและโอนไปยังภาชนะที่มีฝาปิดที่เหมาะสม - พอร์ซเลนหรือแก้ว และไม่ควรบ
ความสนใจ! 10 อาหารที่อันตรายที่สุด
และเป็นที่ชัดเจนสำหรับเด็กเล็กว่าอาหารอร่อยทุกชนิดไม่ได้มีประโยชน์ การใช้มากเกินไปบางส่วนเป็นเส้นทางที่ตรงที่สุดสู่น้ำหนักเกิน โรคหัวใจและโรคของระบบทางเดินอาหาร เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ต้องเผชิญกับสิ่งเหล่านี้ ให้เรียนรู้โดยใช้ชื่อของคุณว่าอาหารอันตรายที่สุด 10 ชนิดตามที่นักโภชนาการกล่าวว่าอายุของมนุษย์สั้นลง:
ความสนใจ! ข้อผิดพลาดในการเตรียมซุปที่ควรหลีกเลี่ยง
ซุปเป็นอาหารจานโปรดที่เราตั้งตารอ เพราะโดยปกติแล้วจะเป็นเมนูแรกที่เสิร์ฟในเมนูหลัก จะร้อนหรือเย็นก็เป็นคนทำให้แน่ใจว่าเรามีความอยากอาหารที่ดี และถึงแม้จะดูเหมือนเป็นงานง่ายๆ แต่ก็มีข้อผิดพลาดหลายอย่างที่สามารถทำได้เมื่อทำซุป นี่คือสิ่งสำคัญที่ต้องเรียนรู้ในเรื่องนี้:
ความสนใจ! อาหารที่เราโปรดปรานพูดเพื่อสุขภาพของเรา
เราทุกคนต่างมีอาหารที่ชื่นชอบและมีนิสัยชอบใจ ต่อไปนี้คืออาหารบางประเภทที่การบริโภคมากเกินไปสามารถบอกสุขภาพของเราได้: 1. ช็อคโกแลต - จากการวิจัยของนักจิตวิทยา ในระดับจิตใต้สำนึก เราใช้ช็อคโกแลตเป็นการบรรเทา นักโภชนาการกล่าวว่าความหลงใหลในช็อกโกแลตเพิ่มขึ้นตามการรับประทานอาหาร ซึ่งหมายความว่าร่างกายต้องรับประทานอาหารอย่างจำกัดและชดเชยความรู้สึกหิว 2.
ความสนใจ! อาหารที่มีกลิ่นเหม็นที่สุดในโลก
ประสาทสัมผัสที่สำคัญที่สุดคือการรับกลิ่น ที่ซับซ้อนที่สุดคือต่อมรับรสของเรา รสคือสิ่งที่เกิดขึ้นพร้อมกับกลิ่น เราจึงมักแพ้เมื่อจมูกอุดตันหรือเป็นหวัด เป็นกลิ่นหอมของอาหารที่กระตุ้นความอยากอาหารของเรา ประเพณีการทำอาหารของทุกประเทศในโลกให้ความรู้สึกที่แตกต่างกันและบางครั้งก็มีกลิ่นหอมและรสชาติตามลำดับ อย่างไรก็ตาม มีอาหารหลายอย่างที่อยู่ในอันดับต้นๆ ของรายการ อาหารที่หอมที่สุด ทั่วโลก ไข่อายุร้อยปี อาหารอันโอชะที่ชื่นชอบนี้ใช้ในวัฒนธรรมดั้งเดิมของจีนทำให้ประหลาดใจทั้งร
