2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ชาวฝรั่งเศสเองให้คำจำกัดความของชีส Roquefort - ราชาแห่งชีสทั้งหมด ชื่อนี้มาจากตำนานที่เล่าขานกันอย่างกว้างขวางที่สุดเรื่องหนึ่งในฝรั่งเศส
หลายปีก่อน เด็กเลี้ยงแกะกำลังเล็มหญ้าอยู่ใกล้ๆ กับเนินเขาเตี้ยๆ ใกล้กับหมู่บ้าน Roquefort-sur-Sulzon ตั้งอยู่บนทางลาดชันที่มีถ้ำมากมาย
ดวงอาทิตย์แผดเผา และในความพยายามที่จะซ่อนตัวจากมัน ชายหนุ่มก็ซ่อนตัวอยู่ในถ้ำแห่งหนึ่ง ที่นั่นเขาตัดสินใจที่จะกิน อาหารกลางวันของเขาเรียบง่าย ชีสแกะก้อนหนึ่งและขนมปังข้าวไรย์
ก่อนที่เขาจะกัดปาก เด็กชายตัวสั่น เด็กสาวเดินผ่านหน้าถ้ำสวยราวกับนิมิตจากสวรรค์ คนเลี้ยงแกะหนุ่มหลงเสน่ห์และเดินตามเธอไปโดยปล่อยให้อาหารกลางวันของเขาไม่เสียหาย
หลังจากค้นหาอยู่หลายชั่วโมง คนเลี้ยงแกะก็ลาออกโดยไม่พบเด็กผู้หญิงคนนั้นและกลับมาพร้อมกับฝูงแกะ สองสามวันต่อมา ในความพยายามครั้งใหม่ที่จะปกป้องจากรังสีที่แผดเผา เขาพบว่าตัวเองอยู่ในถ้ำเดียวกันอีกครั้ง และที่นั่นเขาค้นพบสิ่งแปลกประหลาด - ชีสที่เขาทิ้งไว้นั้นได้รับการเปลี่ยนแปลงที่แปลกประหลาด
ช่องเปิดแปลก ๆ ปรากฏขึ้นทั่วพื้นผิวซึ่งราสีเขียวยื่นออกมา เด็กชายสงสัยอยู่นาน แต่ในที่สุด ความอยากรู้อยากเห็นก็บังเกิด และเขาได้ลิ้มรสชีสชิ้นหนึ่ง เขามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมที่อธิบายไม่ได้ทำให้เขาประหลาดใจ
เชื่อกันว่าตำนานการค้นพบชีส Roquefort สีน้ำเงินฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงนี้มีอายุมากกว่า 200 ปี นักเขียน Christian Buryucoa ได้รับความนิยม จริงหรือไม่ความจริงก็คือว่าชีสนี้ถูกกล่าวถึงโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวโรมันโบราณ Pliny the Elder
นี่ไม่ใช่ข้อมูลเดียวที่ยังหลงเหลืออยู่เกี่ยวกับราชาแห่งไซเรน โครโนกราฟประวัติศาสตร์เปิดเผยข้อมูลเกี่ยวกับเขาในปี 1411 จากนั้นพระเจ้าชาร์ลที่ 6 แห่งฝรั่งเศสซึ่งหลงใหลในคุณภาพของชีส Roquefort จึงมอบสิทธิพิเศษในการผลิตให้กับชาวนา Roquefort-sur-Sulzon
ในปี ค.ศ. 1666 หลังจากการล่วงละเมิดหลายครั้ง ได้มีการออกพระราชกฤษฎีกาพิเศษ ซึ่งระบุบทลงโทษมากมายที่คุกคามใครก็ตามที่ยอมให้ตัวเองใช้ชื่อ "โรเกฟอร์ต" อย่างผิดกฎหมายเพื่อวางการผลิต
ในปี 1925 ความนิยมและความต้องการชีส Roquefort ไปไกลกว่าฝรั่งเศส มันกลายเป็นชีสชนิดแรกที่ได้รับเครื่องหมายอันทรงเกียรติที่สุด - AOC (Appellation d'Origine Contrôlée - พื้นที่ประกาศและเครื่องหมายต้นทาง).
แนะนำ:
ข้อเสนอแสนอร่อยกับ Roquefort
Roquefort เป็นราชาแห่งบลูชีสและการบริโภคของมันเป็นความสุขที่แท้จริงสำหรับความรู้สึก ในบรรทัดต่อไปนี้คุณสามารถดูสูตรอาหารสำหรับ ข้อเสนอแสนอร่อยกับ Roquefort . สูตรแรกที่เราเสนอให้คุณคือสลัดกับ Roquefort - ได้อย่างรวดเร็วก่อนสลัดง่ายๆซึ่งจะกลายเป็นอร่อยมาก เตรียมไว้สำหรับคนที่คุณรักในโอกาสพิเศษ นี่คือผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:
Roquefort
ในฝรั่งเศสเรียกว่าชีส Roquefort "ราชาแห่งชีสทั้งหมด" Roquefort เป็นบลูชีสที่ได้รับความนิยมและเป็นที่นิยมมากที่สุด ไม่เพียงแต่ในหมู่ชาวฝรั่งเศสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทั่วโลกอีกด้วย ที่น่าสนใจคือ ประเทศต่างๆ เช่น ออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ ได้สั่งห้ามผลิตภัณฑ์นมที่มีกลิ่นหอมนี้ เนื่องจากไม่เป็นไปตามมาตรฐานของประเทศเหล่านี้ อย่างไรก็ตาม ชีส Roquefort ยังคงได้รับการยกย่องว่าเป็นราชาแห่งชีสทั้งหมด Roquefort ผลิตจากนมแกะที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์เท่านั้นและอาจมีกระบวนการ
Roquefort - อาหารอันโอชะของโลก
ชีสที่ดูแปลกตานี้มีรสชาติเหมือนเป็นผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่ยิ่งใหญ่ที่สุดชิ้นหนึ่งของโลก แม้ว่าพวกเขาจะมีอคติในตอนแรก แต่ผู้ชื่นชอบอาหารที่น่าสนใจและน่ารับประทานส่วนใหญ่จะเป็นแฟนตัวยงของมันตลอดไป และแม้ว่าคุณจะไม่ได้อยู่ท่ามกลางพวกเขา ก็ไม่ยากที่จะโน้มน้าวให้คุณทำตามพวกเขา เนื่องจากราชาแห่งชีสมีรสชาติพิเศษของเสียงไหม้และเฮเซลนัท และเป็นคู่หูที่ยอดเยี่ยมสำหรับไวน์แดงและผลไม้ เช่น องุ่น ลูกแพร์ มะเดื่อ และส้ม เปลือกมันวาวและแกนราสีน้ำเงินที่มีไขมันสูงอ่อนๆ กระตุ้นทั้งคว
อายุยืนของฝรั่งเศสเกิดจาก Roquefort
ประเทศฝรั่งเศสมีชื่อเสียงว่าเป็นหนึ่งในประเทศที่มีอายุยาวนานที่สุด ปัจจุบัน มีผู้คนประมาณ 15,000 คนที่อายุมากกว่า 100 ปีอาศัยอยู่ในประเทศ นักวิทยาศาสตร์ได้พยายามหาคำตอบสำหรับปรากฏการณ์ที่น่าสนใจนี้มาเป็นเวลานาน บางคนอาศัยวิถีชีวิตแบบฝรั่งเศสทั่วไป บางคนอาศัยอาหารฝรั่งเศสทั่วไป และบางคนก็ใช้ไวน์แดง บางคนถึงกับคิดว่าฝรั่งเศสเป็นแชมป์ยุโรปที่อายุยืนเพราะพวกเขาเกษียณเร็วกว่าปกติ อย่างไรก็ตาม คำตอบกลับแตกต่างออกไป ปรากฎว่าผู้ร้ายที่ทำให้อายุยืนยาวของชาวฝรั่งเศสคืออาหารอันโอชะ
การผลิต Roquefort
ชีสที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกคือ Roquefort อย่างไม่ต้องสงสัย ตำนานและตำนานมีมานานนับพันปีเกี่ยวกับวิธีการสร้าง แต่ความจริงยังคงปกคลุมไปด้วยความลึกลับ ชีส Roquefort ดั้งเดิมเป็นชีสชนิดเดียวที่มีอายุเก่าแก่ในถ้ำ Cambalou ตามธรรมชาติในพื้นที่ Roquefort-sur-Sulzon ตำนานที่โด่งดังที่สุดคือคนเลี้ยงแกะในท้องถิ่นลืมชีสแกะชิ้นหนึ่งไว้ในถ้ำแห่งหนึ่งในพื้นที่ และเมื่อเขากลับมาอีกสองสามวันต่อมา เขาพบสิ่งที่น่าสนใจ ชีสทั้งหมดถูกตัดด้วยรูที่ราสีเขียวยื่นออกมา ศิษยาภิบาลได้ชิมชีสและค้นพ
