เส้นทางการทำอาหาร: อาหารเปรูยอดนิยม

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

อาหารเปรูเกิดจากการผสมผสานของประเพณีการทำอาหารโบราณตั้งแต่ยุคพรีโคลัมเบียนกับอาหารยุโรปอันอุดมสมบูรณ์ของชาวสเปนซึ่งได้รับอิทธิพลจากอาหรับที่อร่อยและมีกลิ่นหอมซึ่งต่อมาได้เพิ่มมรดกของทาสแอฟริกัน การรุกร่วมกันนี้ยังเสริมด้วยทักษะของเชฟชาวฝรั่งเศสที่มารับใช้ขุนนางสเปนในช่วงอุปราชที่ใหญ่ที่สุดในอเมริกาใต้

ความหลากหลายทางวัฒนธรรมทั้งหมดทำให้เกิดการผสมผสานที่มีสีสัน หรือที่เรียกว่ามิซูรา ซึ่งรสนิยมและเทคนิคจากสี่ทวีปเชื่อมโยงกันเพื่อสร้างความสมบูรณ์อันน่าทึ่งของอาหารเปรู สไตล์ฟิวชั่นในอาหารเปรูมีมาเป็นเวลาห้าศตวรรษแล้ว

ในปี พ.ศ. 2550 อาหารเปรูได้รับการประกาศให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมของชาติเนื่องจากมีส่วนในการสร้างเอกลักษณ์ประจำชาติของเปรู

ชาวเปรูเองอ้างว่าไม่มีอาหารใดที่มีความหลากหลายมากไปกว่าของพวกเขา - รู้จักจำนวนอาหารดั้งเดิม - พวกเขาคือ 491 ในแง่นี้ มีเพียงฝรั่งเศส จีน และอินเดียเท่านั้นที่สามารถแข่งขันกับเปรูได้ พอเพียงที่จะกล่าวว่าตามแนวชายฝั่งเปรูที่ยาว 2250 กม. มีซุปกว่า 2,500 ชนิดและของหวานแบบดั้งเดิมมากกว่า 250 ชนิด

อาหารเปรูแบบดั้งเดิมที่สุด ซึ่งได้รับการคัดเลือกสำหรับอาหารมหัศจรรย์ทั้งเจ็ดของเปรู ได้แก่ เซวิเช่, อาจิ เด กัลลินา หรือ "บัตเตอร์คัพ" ที่แปลฟรี lomo saltado - ผัก juliennes กับเนื้อที่เตรียมโดยวิธีจีนสำหรับการทอดอย่างรวดเร็ว papa a la huancaína - มันฝรั่งราดด้วยซอสพริกเหลืองร้อนราดด้วยน้ำหวานบดกับชีสสด, ไข่แดง, นม, มะนาว, น้ำมันมะกอก, เกลือและพริกไทย; anticucho - เสียบไม้ย่าง (หัวใจเนื้อดั้งเดิม), หมักในกระเทียมด้วยน้ำส้มสายชู, ยี่หร่า, พริกร้อนและพริกแดงรมควันอ่อน; chupe de camarones - ซุปกุ้งแปซิฟิกขนาดใหญ่ causa - เค้กมันฝรั่งสีเหลืองต้มและบดกับพริกบด มะนาวและสารเติมแต่งอื่น ๆ ยัดไส้อะโวคาโด ทูน่า กุ้งหรือไก่

Maca อยู่ในตระกูลหัวผักกาดและเติบโตในสภาวะที่รุนแรง เช่น อากาศหนาวเย็น แสงแดดจัด และลมแรง

รากนี้ได้รับเกียรติให้เป็นอาหารจากพืชที่เติบโตสูงที่สุดในโลก ซึ่งจำเป็นสำหรับชาวเปรูด้วย Maca ได้รับการแสดงว่ามีผลในการฟื้นฟูและฟื้นฟูต่อมไร้ท่อและคืนความสมดุลของฮอร์โมน