อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตขัดสีสูง

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

คาร์โบไฮเดรตขัดสี ถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดอย่างรวดเร็ว ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดและระดับอินซูลินพุ่งสูงขึ้นอย่างเป็นอันตราย โรคเรื้อรังที่พบบ่อยที่สุดในคนที่อาศัยอยู่ในประเทศที่พัฒนาแล้วมีความเกี่ยวข้องกับคาร์โบไฮเดรตประเภทนี้ ดังนั้นจึงควรลดการบริโภคให้เหลือน้อยที่สุด

คาร์โบไฮเดรตกลั่นคืออะไร?

คาร์โบไฮเดรตกลั่นสามารถอยู่ในรูปแบบของน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และแป้ง อันที่จริง การพิจารณาว่าคาร์โบไฮเดรตชนิดใดที่ไม่ผ่านการกลั่นนั้นง่ายกว่า เนื่องจากคำว่า "กลั่น" อาจมีความหมายมากมาย น้ำตาลและแป้งทั้งหมด ยกเว้นที่เข้าสู่ร่างกายของเราในรูปของอาหารธรรมชาติทั้งส่วน (เช่น ผลไม้ พืชตระกูลถั่ว หรือมันเทศ) ถือเป็นคาร์โบไฮเดรตขัดสี

หากคุณดูอาหารที่มีรสหวานหรือแป้งที่ไม่ผ่านการแปรรูป เรากำลังพูดถึงคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ผ่านการขัดสี

คาร์โบไฮเดรตขัดสี เป็นรูปแบบหนึ่งของน้ำตาลและแป้งที่ไม่มีอยู่ในธรรมชาติ พวกมันได้มาจากอาหารทั้งตัวจากธรรมชาติ แต่มีการดัดแปลงด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งผ่านการแปรรูป

วิธีการประมวลผลรวมถึง: การสกัดทางอุตสาหกรรม การทำให้หนาขึ้น การทำให้บริสุทธิ์ และการแปลงเอนไซม์

น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์นั้นง่ายต่อการระบุเพราะมีรสหวานและมักจะดูเหมือนคริสตัล น้ำเชื่อม และผง การระบุแป้งที่ผ่านการกลั่นแล้วและเมล็ดพืชที่ผ่านการกลั่นแล้วนั้นยากกว่ามาก

รายการผลิตภัณฑ์ที่มีคาร์โบไฮเดรตขัดสี

- ของหวานทุกชนิด ยกเว้นผลไม้ทั้งผล

- ไอศกรีม เชอร์เบท โยเกิร์ตแช่แข็ง

- ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ส่วนใหญ่

- แครกเกอร์;

- บิสกิต เค้ก;

- มัฟฟิน, แพนเค้ก;

- วาฟเฟิล ขนมอบ ลูกอม;

- ช็อคโกแลต (สีเข้ม ขาว และนม);

- ผลิตภัณฑ์ที่มีขนมปังหรือแป้ง;

- แป้งทุกประเภท

- พาสต้าส่วนใหญ่ couscous;

- แยมและแยมผิวส้ม

- โดนัท เพรทเซล;

- พุดดิ้งและครีมต้ม

- พิซซ่า (เพราะแป้งในแป้ง)

- ข้าวโพดอบกรอบ;

- เค้กข้าวและข้าวโพดส่วนใหญ่ (เว้นแต่จะทำจากแป้งโฮลมีล)

- Croutons;

- มัสตาร์ด ซอสมะเขือเทศ และซอสบาร์บีคิวส่วนใหญ่

- ซอสมะเขือเทศ น้ำสลัด และซอสกระป๋องอื่นๆ

- โยเกิร์ตรสหวานและผลิตภัณฑ์นมรสหวานอื่นๆ

- เครื่องดื่มอัดลมหวาน

- นมข้นและสารทดแทนนมส่วนใหญ่ (ถั่วเหลือง อัลมอนด์ ข้าวโอ๊ต ฯลฯ) เพราะมีน้ำตาลในองค์ประกอบ

- ไวน์ของหวานและเหล้า