ฟักทอง สัญลักษณ์แห่งฤดูใบไม้ร่วง

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

หลังจากวันสุดท้ายของฤดูร้อนสิ้นสุดลงและฤดูใบไม้ร่วงก็โอบล้อมเราด้วยสีสันอันอบอุ่นและยามเย็นที่เย็นสบาย บัลลังก์ถูกครอบครองโดยราชินีเพียงคนเดียว - ฟักทอง. และเช่นเดียวกับในหลายประเทศทั่วโลก ในเวลานั้นมันกลายเป็นโคมไฟฮัลโลวีน ในขณะที่การตกแต่งภายในที่ประเมินค่าไม่ได้กลายเป็นส่วนผสมของอาหารฤดูใบไม้ร่วงที่อร่อยที่สุดบางชนิด ฟักทองอบ ซุปฟักทอง พายฟักทอง เค้กฟักทอง ชีสเค้กฟักทอง และอื่น ๆ อีกมากมาย และอาหารรสเค็มและหวานที่หลากหลายด้วยผลิตภัณฑ์นี้สามารถปรุงรสได้ทุกโต๊ะ

ฟักทองเป็นที่นิยมมากในบัลแกเรีย แต่คุณรู้หรือไม่ว่าบ้านเกิดของฟักทองคืออเมริกาใต้ ชาวเปรูและเม็กซิโกกินฟักทองเมื่อ 8,000 ปีก่อน เมื่ออเมริกาถูกค้นพบ ฟักทองได้เดินทางสู่ยุโรป

และข้อเท็จจริงที่น่าสนใจอื่น ๆ เกี่ยวกับฟักทอง:

คุณรู้หรือไม่ว่าฟักทองเป็นผักผลไม้จริงๆ เป็นของครอบครัว Cucurbitacées ซึ่งมีลักษณะเฉพาะหลายสายพันธุ์ ใช้ได้กับทั้งอาหารคาวและของหวาน นั่นคือเหตุผลที่ฟักทองสามารถพบได้ในขนาดต่าง ๆ สีต่าง ๆ และรูปร่างที่แตกต่างกัน

สถิติโลกสำหรับฟักทองที่หนักที่สุดเกิดขึ้นที่เบลเยียมในปี 2559 ด้วยฟักทอง 1,190 กิโลกรัม ปีนี้ มีการวัดฟักทองน้ำหนัก 984 กิโลกรัมที่น่าประทับใจในเมืองหนึ่งในแคลิฟอร์เนียตอนเหนือ หนึ่งเดือนก่อนหน้านี้ วัดฟักทองน้ำหนัก 1,134 กิโลกรัมในรัฐนิวแฮมป์เชียร์

มีประมาณ 800 สายพันธุ์ในโลก ฟักทอง แต่กินได้เพียง 200 ตัวเท่านั้น โดยเฉลี่ยแล้วฟักทอง 3-4 ตันผลิตจากการเสื่อมสภาพหนึ่งครั้ง นอกจากสีส้มแล้ว ยังมีสีน้ำเงิน เขียว และขาว รวมทั้งลูกผสมอีกหลายสายพันธุ์

ฟักทองก็มีทุน ที่นี่คือเมืองมอร์ตัน รัฐอิลลินอยส์ ซึ่งประกาศตัวเองว่าเป็นเมืองหลวงฟักทองของโลก อิลลินอยส์เป็นหนึ่งในผู้ผลิตฟักทองรายใหญ่ที่สุดในสหรัฐอเมริกา โดย 90-95 เปอร์เซ็นต์ของการผลิตที่ใช้สำหรับอาหารแปรรูปที่มีฟักทอง

ฟักทองที่ดีที่สุดคือฟักทองที่เก็บเกี่ยวในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง พวกเขาสามารถอยู่ในตลาดได้จนถึงเดือนมกราคม ฟักทองควรเก็บไว้ในที่แห้ง มีอากาศถ่ายเท และมืด เพื่อเก็บรักษาไว้ได้นาน

ที่ประมาณ 25 แคลอรีต่อ 100 กรัม จริงๆ แล้วฟักทองมีแคลอรีต่ำมาก สำหรับการเปรียบเทียบ มันเทศ 100 กรัมมีแคลอรี่ 90 กรัม นอกจากนี้ ฟักทองยังอุดมไปด้วยวิตามิน ทั้งเบต้าแคโรทีน บีซี และเอ ฟักทองยังมีแร่ธาตุมากมาย เช่น โพแทสเซียม แมกนีเซียม และธาตุเหล็ก เมล็ดฟักทองยังมีประโยชน์อย่างมากเนื่องจากมีวิตามินอีสูง

รสชาติของฟักทองช่วยให้สามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายรูปแบบ จะเป็นอาหารจานหลัก กับข้าว ซุป หรือของหวานก็ได้ คุณเคยลองกาแฟลาเต้ปรุงรสด้วยฟักทองหรือไม่? ฟักทองผสมผสานอย่างลงตัวกับเครื่องเทศหลายชนิด รสหวานและเข้มข้นที่ยอดเยี่ยมของมันคือการเติมเต็มอย่างสมบูรณ์แบบด้วยโหระพา, ออริกาโน, โหระพา, ผักชี, ขิง, แกง, แต่ยังมีวานิลลา, กานพลูและอบเชย

เมื่อเลือกฟักทอง ให้เลือกเปลือกที่ใหญ่กว่าและมีสุขภาพดีกว่า เปลือกจะต้องไม่มีรอยขีดข่วนหรือเสียหาย ไม่ควรมีคราบบนมันและจำไว้ว่ายิ่งฟักทองหนักเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น หากมีน้ำหนักเบาแสดงว่ามีเส้นใยและเมล็ดพืชเท่านั้น

ฟักทอง เป็นผู้เข้าร่วมหลักในวันหยุดฮัลโลวีนของอเมริกา ซึ่งเป็นที่นิยมและโด่งดังไปทั่วโลกในปัจจุบัน การแกะสลักฟักทองสำหรับวันหยุดนั้นมีต้นกำเนิดมาจากประเพณีของชาวเซลติกในการแกะสลักหัวผักกาดเพื่อป้องกันวิญญาณชั่วร้าย เมื่อแกะสลักแล้ว ฟักทองจะพ่นด้านในด้วยน้ำส้มสายชู และด้านนอกด้วยสเปรย์ฉีดผมเพื่อป้องกันเชื้อรา

และในประเทศของเราในเมืองบัลแกเรียหลายแห่งเช่น Sevlievo และ Varna ทุกปีมีการจัดเทศกาลฟักทอง ระหว่างนั้น ผู้เข้าชมสามารถลองชิมอาหารที่อร่อยที่สุดจากอาหารแบบดั้งเดิมของเรา ซึ่งปรุงด้วยซุปครีมฟักทอง เค้กฟักทอง พายฟักทอง และดูสถิติฟักทองแห่งปี