2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ฟักทอง เป็นอาหารโปรดในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว แต่มันมีประโยชน์อย่างที่ทุกคนอ้างหรือไม่?
ปรากฎว่าฟักทองมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและแคลอรีต่ำ นอกจากนี้ยังมีความยืดหยุ่นมากกว่าที่คุณคิด สามารถปรุงได้ทั้งอาหารคาวและหวาน
ฟักทองเป็นผลไม้หรือผัก?
ฟักทองเป็นส่วนหนึ่งของตระกูลแตงกวาและแตง มันเป็นผลไม้ในทางเทคนิคเพราะมีเมล็ด แต่ในแง่ของโภชนาการมันดูเป็นผักมากกว่า
ฟักทองมักจะกลมและสีส้ม แม้ว่าขนาด รูปร่าง และสีอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลาย พวกเขามีผิวชั้นนอกหนาที่เรียบและมีซี่โครงตลอดจนลำต้นที่เชื่อมต่อฟักทองกับพืชใบของมัน เมล็ด ใบ และข้างในของพวกมันกินได้และหาสถานที่ในสูตรอาหารจากอาหารโลก
ฟักทองหลากหลาย
ฟักทองมีหลากหลายพันธุ์ เช่น
- Lantern Jack: ฟักทองหลากหลายชนิดที่ใช้แกะสลัก
- พายฟักทอง: พันธุ์ที่เล็กกว่าและหวานกว่า;
- จิ๋ว: ตกแต่งและกินได้ในเวลาเดียวกัน
- สีขาว: บางชนิดสามารถปรุงได้ ในขณะที่บางชนิดเหมาะสำหรับการตกแต่งหรือแกะสลัก
- ไจแอนท์: ส่วนใหญ่มักได้รับการอบรมเพื่อการแข่งขัน ปกติจะกินแต่ไม่อร่อยเท่าพันธุ์ที่เล็กกว่า
คุณค่าทางโภชนาการของฟักทอง
ฟักทอง เป็นหนึ่งในอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย รวมทั้งแคลอรีค่อนข้างน้อย
ฟักทองต้มหนึ่งถ้วยให้:
- แคลอรี่: 49
- ไฟเบอร์: 3 กรัม
- โปรตีน: 2 กรัม
- วิตามินเค: 49%
- วิตามินซี 19%
- โพแทสเซียม: 16%
- น้ำผึ้ง แมงกานีส และไรโบฟลาวิน: 11%
- วิตามินอี: 10%
- เหล็ก: 8%
- โฟเลต: 6%
ฟักทองยังมีเบต้าแคโรทีนสูงมาก ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ เบต้าแคโรทีนเป็นแคโรทีนอยด์ชนิดหนึ่งที่เปลี่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกาย
ประโยชน์ต่อสุขภาพหลักของการบริโภคฟักทอง
- ภูมิคุ้มกัน
ฟักทอง ให้เบตาแคโรทีนในปริมาณที่ดีมากแก่คุณ ซึ่งจะถูกแปลงเป็นวิตามินเอบางส่วน มันสามารถช่วยให้ร่างกายของคุณจัดการกับการติดเชื้อหากคุณประสบปัญหาเหล่านี้ วิตามินซีและอี ธาตุเหล็ก และกรดโฟลิก ซึ่งพบในฟักทองเช่นกัน ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันของคุณ
- ดวงตาแข็งแรง
เบต้าแคโรทีนช่วยรักษาความคมชัดของการมองเห็นของคุณโดยช่วยให้เรตินาดูดซับแสงได้ดีขึ้น การผสมผสานของวิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ ในฟักทองสามารถป้องกันการเสื่อมสภาพตามวัยได้
- ผิวสุขภาพดี
สารต้านอนุมูลอิสระที่พบในฟักทองมีความสำคัญต่อสุขภาพผิวของคุณ ซึ่งรวมถึงเบต้าแคโรทีนและวิตามิน C และ E โดยเฉพาะอย่างยิ่งเบต้าแคโรทีนเป็นสิ่งที่ปกป้องคุณจากรังสียูวีจากแสงแดดที่เป็นอันตราย
- สุขภาพหัวใจ
ฟักทองมีสารอาหารเฉพาะที่ดีต่อสุขภาพของหัวใจ ไฟเบอร์ วิตามินซี และโพแทสเซียมสามารถช่วยปรับปรุงความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอลได้
- กลุ่มอาการเมตาบอลิซึม
Metabolic syndrome เป็นกลุ่มอาการที่เกี่ยวข้องกับโรคอ้วนในช่องท้อง ซึ่งรวมถึงความดันโลหิตสูง การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ และระดับไตรกลีเซอไรด์ที่เพิ่มขึ้น ซึ่งเป็นปัจจัยที่เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและโรคเบาหวาน เบต้าแคโรทีน c ฟักทอง อาจลดความเสี่ยงของโรคนี้ได้
วิธีทำฟักทอง?
ฟักทองเป็นที่นิยมอย่างมากในการเตรียมแพนเค้ก ครีม และมัฟฟิน แต่ก็เป็นส่วนประกอบที่ดีในอาหารคาว คุณสามารถปรุงเป็นซุปหรืออบกับผักอื่น ๆ
อาจดูแปลก แต่ส่วนอื่นของพืชชนิดนี้ก็ถูกกินเช่นกันตัวอย่างเช่นด้วยความช่วยเหลือของเมล็ดพืชอาหารเช้าที่กรุบกรอบและดอกไม้มักจะถูกทอด
ขอแนะนำว่าอย่าจัดการกับฟักทองประเภทตะเกียง ฟักทองขนาดใหญ่ที่ใช้ในการแกะสลักนั้นไม่อร่อยเท่าฟักทองพายเป็นต้น
สิ่งที่ต้องระวังเมื่อกินฟักทอง
- ปฏิสัมพันธ์กับยาเสพติด
ฟักทองเป็นยาขับปัสสาวะที่ไม่รุนแรงและอาจเป็นปัญหาสำหรับผู้ที่ทานยาบางชนิด โดยเฉพาะลิเธียม
- อาหารจานด่วนรสฟักทอง
เพียงเพราะบางสิ่งมีฟักทองอยู่ในคำอธิบาย ไม่ได้หมายความว่ามันมีประโยชน์ การดื่มลาเต้ฟักทองนั้นไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณ ไม่เหมือนกับผลไม้นั่นเอง
นอกจากนี้ ขนมอบ เช่น ขนมปังฟักทองหรือพายฟักทองสามารถให้วิตามิน แร่ธาตุ และเส้นใยเพิ่มเติมแก่คุณได้ แต่อย่าลืมว่าขนมอบเหล่านี้ยังอุดมไปด้วยน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการกลั่น
แนะนำ:
ฟักทอง! เคล็ดลับง่ายๆ ในการปอก
ฟักทอง !! ผู้ยิ่งใหญ่แห่งฤดูใบไม้ร่วงบางคนที่แจกจ่ายรสนิยมอย่างไม่เห็นแก่ตัวในทุกวิถีทางกลับมาอยู่ที่นี่อีกครั้ง พร้อมแปลงโฉมเป็นของหวาน ซุป และเครื่องเคียงแสนอร่อย พร้อมพาเราไปสู่เส้นทางที่น่ารับประทานสู่ฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ แต่ก่อนที่เราจะสนุกไปกับคลาสสิกของฤดูกาลนี้และเริ่มเตรียมมัน เราต้องจัดการกับอย่างอื่นและไม่ง่ายเลย - ปอกฟักทอง .
ฟักทอง
ฟักทอง (Cucurbita) อยู่ในผักผลไม้ เป็นพืชในตระกูลฟักทองซึ่งนิยมใช้ประกอบอาหารเช่นเดียวกับในการรักษาโรคต่างๆ ก้านฟักทองลากยาวถึง 4-5 เมตร ใบฟักทองมีลำต้นกลวง ก้านยาว และก้านใบขนาดใหญ่ ฟักทองมักจะเติบโตในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงและป้องกันลม ว่ากันว่า เรื่องของฟักทอง เริ่มต้นเมื่อ 5,000 ปีที่แล้วในเปรูอันห่างไกล นั่นคือชาวอินเดียนแดงเป็นกลุ่มแรกที่มีส่วนร่วมในการเพาะปลูกและเพาะพันธุ์ฟักทอง การขุดค้นทางโบราณคดีพิสูจน์ข้อเรียกร้องนี้ คริสโตเฟอร์ โคลัมบัส นำฟักทองมาสู่ยุโรปเป็
ฟักทอง - ความลับมากมาย
ในปลายเดือนสิงหาคมผักที่นิยมและมีประโยชน์มากที่สุดชนิดหนึ่งเริ่มสุก - ฟักทอง ฟักทองมีการบริโภคมาตั้งแต่สมัยโบราณ มันถูกค้นพบในเม็กซิโกในปัจจุบันเมื่อประมาณ 5,000 ปีก่อน มันถูกนำไปยังยุโรปในศตวรรษที่ 16 โดยชาวสเปนและแพร่กระจายอย่างรวดเร็ว ฟักทองเป็นผักที่มีธาตุเหล็กสูงเป็นแชมป์ นอกจากนี้ยังมีวิตามิน B, C, E, PP, แคโรทีนและวิตามิน T ที่หายากซึ่งช่วยเร่งอัตราการเผาผลาญ ฟักทองช่วยเพิ่มการทำงานของระบบทางเดินอาหาร หัวใจ หลอดเลือด ตับ ไต เพิ่มการหลั่งน้ำดีและปรับปรุงก
ฟักทอง สัญลักษณ์แห่งฤดูใบไม้ร่วง
หลังจากวันสุดท้ายของฤดูร้อนสิ้นสุดลงและฤดูใบไม้ร่วงก็โอบล้อมเราด้วยสีสันอันอบอุ่นและยามเย็นที่เย็นสบาย บัลลังก์ถูกครอบครองโดยราชินีเพียงคนเดียว - ฟักทอง . และเช่นเดียวกับในหลายประเทศทั่วโลก ในเวลานั้นมันกลายเป็นโคมไฟฮัลโลวีน ในขณะที่การตกแต่งภายในที่ประเมินค่าไม่ได้กลายเป็นส่วนผสมของอาหารฤดูใบไม้ร่วงที่อร่อยที่สุดบางชนิด ฟักทองอบ ซุปฟักทอง พายฟักทอง เค้กฟักทอง ชีสเค้กฟักทอง และอื่น ๆ อีกมากมาย และอาหารรสเค็มและหวานที่หลากหลายด้วยผลิตภัณฑ์นี้สามารถปรุงรสได้ทุกโต๊ะ ฟักทองเป
ถั่วเลนทิล: คุณค่าทางโภชนาการ ประโยชน์ และวิธีเตรียม
เลนส์ เป็นเมล็ดพืชต่าง ๆ ของตระกูลถั่ว แม้ว่าพวกเขาจะเป็นอาหารแบบดั้งเดิมในเอเชียและแอฟริกาเหนือ แต่การผลิตถั่วเลนทิลที่ใหญ่ที่สุดในปัจจุบันอยู่ในแคนาดา ในบทความนี้เราจะบอกคุณ ทุกอย่างเกี่ยวกับเลนส์ , ประโยชน์ของมันและวิธีการปรุงอาหาร เลนส์ประเภทต่างๆ ประเภทของเลนส์มักถูกจัดหมวดหมู่ตามสี ซึ่งอาจอยู่ในช่วงตั้งแต่สีเหลืองและสีแดง ไปจนถึงสีเขียว สีน้ำตาลหรือสีดำ ถั่วแต่ละชนิดมีองค์ประกอบเฉพาะของสารต้านอนุมูลอิสระและไฟโตเคมิคอล ถั่วเลนทิลบางชนิดที่พบได้บ่อยมีดังนี้ -
