ฟักทอง! เคล็ดลับง่ายๆ ในการปอก

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

ฟักทอง!! ผู้ยิ่งใหญ่แห่งฤดูใบไม้ร่วงบางคนที่แจกจ่ายรสนิยมอย่างไม่เห็นแก่ตัวในทุกวิถีทางกลับมาอยู่ที่นี่อีกครั้ง พร้อมแปลงโฉมเป็นของหวาน ซุป และเครื่องเคียงแสนอร่อย พร้อมพาเราไปสู่เส้นทางที่น่ารับประทานสู่ฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ

แต่ก่อนที่เราจะสนุกไปกับคลาสสิกของฤดูกาลนี้และเริ่มเตรียมมัน เราต้องจัดการกับอย่างอื่นและไม่ง่ายเลย - ปอกฟักทอง. และไม่ต้องเสียสละแม้แต่นิ้วเดียว นี่คือสิ่งที่เชฟและผู้เชี่ยวชาญแนะนำเกี่ยวกับฟักทองโดยเฉพาะ

เลือกฟักทองแข็ง

ขั้นแรก เลือกฟักทองเนื้อแข็งที่มีเปลือกเรียบ นี่เป็นหนึ่งในกฎพื้นฐานที่จะช่วยให้คุณไม่ต้องตัด นอกจากนี้ฟักทองดังกล่าวยังรับประกันว่าจะดีและสด ตามคำบอกของเชฟที่ "ปลดอาวุธ" ฟักทองมากกว่าหนึ่งลูก เปลือกที่มีรอยย่นหรือแตกจะลอกได้ยากกว่ามาก

เครื่องปอกแบบมีใบมีดคู่

คำแนะนำนี้ใช้ได้กับฟักทองที่ผิวไม่แข็งกระด้างเหมือนฟักทองสีแดงหรือสีส้มเข้ม ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าในกรณีนี้การปอกอย่างง่ายด้วยเครื่องปอกสองคมก็เพียงพอแล้ว พวกเขายังแนะนำคุณว่าอย่าใช้เครื่องปอกธรรมดาที่ไม่ประหยัดเพราะคุณเสี่ยงที่จะไม่ทำมันง่าย

หั่นเป็นชิ้นก่อนปอก

สำหรับ ฟักทอง ของใคร เปลือกลอกยากกว่า เชฟแนะนำให้หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วผ่าด้านในแทนการปอก ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าใช้มีดยาวซึ่งจะช่วยให้คุณทำงานได้ง่ายขึ้นและช่วยตัวเองให้ได้รับบาดเจ็บ

หากฟักทองเป็นประเภทไวโอลิน ทางที่ดีควรหั่นส่วนที่ยาวเป็นชิ้นๆ ละประมาณ 2 เซนติเมตร แล้วแบ่งส่วนที่เป็นเนื้องอกออกเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออกก่อนที่จะปอกเปลือกเสร็จ

นึ่งก่อนปอก

ดีไม่แพ้กัน เทคนิคการปอกฟักทองง่ายๆ คือการเตรียมตัวก่อน อย่าคิดว่าจะลองในไมโครเวฟหรือในเตาอบ เพราะในกรณีนี้ คุณอาจเสี่ยงที่ผักจะนิ่มลงมาก และแยกออกจากผิวหนังได้ยาก นั่นคือเหตุผลที่เชฟมากประสบการณ์แนะนำเพียงสิ่งเดียวเท่านั้น - การนึ่ง อย่างไร? ตัด "ฝา" ของฟักทองทำความสะอาดวางบนกระดาษทำอาหารบนถาดที่มีตะแกรงและร่วมกับน้ำสามแก้วเสริมความแข็งแรงให้กับเตาอบ

เก็บเปลือก

ง่ายมาก คำแนะนำ แต่ไม่สามารถใช้ได้กับฟักทองทุกชนิด แต่ใช้กับฟักทองที่มีเปลือกบางมากเท่านั้น เช่นเดียวกับแครอทที่ปรุงสุกแล้ว เปลือกของฟักทองบางชนิดจะบางยิ่งขึ้นและไม่รู้สึกตัว แม้ว่าเปลือกที่หนากว่าจะทิ้งรสชาติที่ไม่พึงประสงค์เมื่อรับประทาน แต่ก็ไม่ใช่กรณีนี้กับคนอื่นๆ เมื่อเตรียมแล้วก็สามารถผสมกับเม็ดเกาลัดหนังกลับได้!

รับประกันความอร่อย!