2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
การใช้กะหล่ำปลีและใบเถาในการเตรียมซาร์มายัดไส้เป็นเรื่องปกติของอาหารยุโรปและเอเชีย
หากคุณมีที่ว่างในช่องแช่แข็งหรือช่องแช่เย็นและใช้กะหล่ำปลีดอง ใบจะถูกตัดออกจากก้านทีละใบและทำความสะอาดส่วนที่หนาขึ้น พวกเขาได้รับอนุญาตให้ระบายน้ำออกจากน้ำหลังจากนั้นจะวางซ้อนกันได้ง่ายที่สุดและใส่ในถุงพลาสติกหรือถุงอื่น ๆ แช่แข็งด้วยวิธีง่ายๆ นี้ โดยจะคงรสชาติไว้และคงสภาพเดิมไว้จนกว่าจะนำไปใช้
หากคุณต้องการเก็บไว้ในขวดโหล เราขอแนะนำให้คุณเตรียมไส้ที่ต้องการและต้มเพื่อการบริโภคโดยตรง ซาร์มาที่เตรียมไว้สามารถแช่แข็งหรือจัดเรียงในขวดโหลหรือภาชนะอื่นๆ ที่เหมาะสม ซึ่งช่วยให้ผ่านการอบชุบด้วยความร้อนและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
ในกรณีของใบเถา การเตรียมการสำหรับบรรจุกระป๋องก็คล้ายคลึงกัน ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญที่การเลือกใบอ่อนและเปราะบางเกิดขึ้นก่อนที่เถาจะได้รับการเตรียมการ - โดยปกติในเดือนเมษายนถึงมิถุนายน ใบจะถูกล้างแห้งและจัดเรียงอีกครั้ง พวกเขาจะถูกวางไว้ในภาชนะหรือซองจดหมายที่คุณเลือกหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกแช่แข็ง หากคุณต้องการเตรียมไส้ ให้ต้มและปิดผนึกอีกครั้งในขวดโหลเป็นเวลา 10 นาที
แทนที่จะเชื่อมในขวดโหล การแช่แข็งเป็นวิธีที่เร็วกว่าและสะดวกกว่ามาก เถาวัลย์แช่แข็งจะละลายในไม่กี่นาทีด้วยตัวเอง
ตัวเลือกคลาสสิกสำหรับการจัดเก็บใบเถาคือใส่ไว้ในขวดโหล เนื่องจากใบจะถูกมัดไว้ล่วงหน้าเป็นม้วนประมาณ 10 ชิ้น ใส่เกลือ 1 ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ลงในขวด เติมน้ำ แล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที
คุณยังสามารถเชื่อมเหยือกโดยไม่ต้องเติมน้ำ - เพียงแค่ปิดม้วนใบให้แน่นด้วยฝาปิดและฆ่าเชื้อ
หลังจากล้างและทำให้แห้งดีแล้ว ใบเถาสามารถวางทับกันและโรยเกลือระหว่างกัน ใส่ในภาชนะที่เหมาะสมที่มีฝาปิดหรือคลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ในที่เย็นและมืด จึงสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน
แนะนำ:
Dolma และ Sarma - อะไรคือความแตกต่าง?
พูดไม่ได้ อาหารตุรกี ไม่ต้องพูดถึง dolma และ sarma Dolma หมายถึงสิ่งของที่ถูกยัดไว้ และ sarma หมายถึงสิ่งของที่ถูกบรรจุหีบห่อ เหล่านี้เป็นคำทั่วไปที่ใช้สำหรับผักและใบหลายชนิดที่ยัดไส้เนื้อและไส้ข้าว อาหารทั้งสองจานใช้เวลานานในการเตรียม ดังนั้นจึงทำโดยเจ้าของบ้านที่ปลูกเอง การเตรียมพวกเขา "
เคล็ดลับการทำอาหารในการปรุงอาหาร Sarma
Sarmichki ไม่ว่าจะเป็นกะหล่ำปลีหรือเถาวัลย์มักปรากฏในเมนูบัลแกเรีย แม่บ้านทุกคนสามารถใช้จินตนาการของเธอและเติมทุกอย่างที่เธอต้องการได้ แต่เพื่อให้พวกเขาอร่อย รู้ทริคบางอย่างที่จะใช้ในระหว่างการขึ้นรูปและการอบร้อน สิ่งสำคัญที่ควรทราบเมื่อทำกะหล่ำปลีดอง:
Vine Sarma - อร่อยและมีประโยชน์
ซาร์มาเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดที่ต้องใช้ฝีมือ ไม่ว่าจะปรุงด้วยน้ำมันมะกอก เนื้อสัตว์ หรือเนื้อสับ sarma ประเภทต่างๆ ถูกจัดเตรียมด้วยวิธีที่แตกต่างกัน ในภูมิภาคต่าง ๆ ของคาบสมุทรบอลข่าน sarma ถูกเตรียมจากใบของพืชประเภทต่างๆ - ใบหม่อน, ใบเชอร์รี่, ใบถั่ว, ใบวอลนัท, หัวบีทสีเขียว, ใบกะหล่ำปลี, ใบมะตูม ใบเถาสดหรือหมักสามารถใช้สำหรับเถาซาร์มา จุดเด่นของที่นี่คือใบไม่ใหญ่และแข็งมาก ในกรณีของซาร์มากับน้ำมันมะกอก ไส้ไม่ควรทำจากส่วนผสมที่แห้งมาก การเติมน้ำมันมะกอกและเครื่
ห้าสูตรที่ดีที่สุดสำหรับ Sarma
หนึ่งในอาหารจานโปรดในอาหารบัลแกเรียคือซาร์มา ในฤดูร้อน sarmi กับใบเถาจะทำและในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ร่วง - จากสดหรือกะหล่ำปลีดอง Sarma สามารถเป็นแบบลีนหรือเนื้อสัตว์ได้ และในไส้สามารถเพิ่มได้นอกเหนือจากหัวหอมและข้าวแบบดั้งเดิม, แครอท, เห็ด, ชีสและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมายขึ้นอยู่กับรสชาติและความสามารถ ซาร์มาสำเร็จรูปมักปรุงรสด้วยซอสโยเกิร์ตซึ่งสามารถปรุงรสด้วยกระเทียมบดและผักชีฝรั่ง ในบทความนี้เราจะนำเสนอห้าสูตรที่ดีที่สุดสำหรับ sarma Sarmi และพริกแห้งกับถั่ว สินค้าจำเป็น
Sarma ที่ชื่นชอบของคนรุ่นบัลแกเรีย
วันหยุดที่สดใสที่สุดของปีคือคริสต์มาส วันหยุดเหล่านี้เป็นวันหยุดที่นำครอบครัวมารวมกันที่โต๊ะรื่นเริง ความตื่นเต้นของบ้านที่เต็มไปด้วยคนที่รักรอบตัวเรา หน้าเตาผิงไฟ ของตกแต่งวันคริสต์มาส การแลกเปลี่ยนของขวัญเป็นช่วงเวลาที่น่าจดจำในวันที่สดใสเหล่านี้ แน่นอน สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุดคือโต๊ะเต็ม รวบรวมเด็กและผู้ใหญ่ เมนูสำหรับวันหยุดคริสต์มาสและปีใหม่ค่อนข้างหลากหลาย แต่ไม่มีโต๊ะใดที่ไม่มี sarma ที่ชื่นชอบของคนทุกรุ่น วิธีการ การเตรียมซาร์มากะหล่ำปลี ค่อนข้างหลากหลายทั้งในไส้แล
