2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
อาหารเป็นวิธีที่ดีในการทำความรู้จักกับประเทศใดประเทศหนึ่ง ดังนั้น มาเจาะลึกถึงประเพณีการทำอาหารของโมร็อกโกกัน คุณจะสัมผัสได้ถึงเครื่องหมายแห่งประวัติศาสตร์ผ่านจานในครัวนี้ เนื่องจากชาวโมร็อกโกได้รักษาประเพณีของอาหารตั้งแต่เริ่มก่อตั้งจนถึงปัจจุบัน โดยทั่วไปแล้ว อาหารโมร็อกโกสามารถกำหนดได้ไม่กี่คำ - น่าสนใจ หอม เผ็ดเล็กน้อย ง่าย
หนึ่งในอาหารโมร็อกโกที่มีชื่อเสียงและเป็นแบบฉบับโดยทั่วไปปรุงด้วยคูสคูสซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์พื้นฐานที่ใช้กันทั่วไป เริ่มต้นด้วยอาหารคาวยอดนิยม ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของประเพณีของอาหารโมร็อกโก
"ตามนั้น" เป็นคูสคูสประเภทหนึ่งที่มักเสิร์ฟพร้อมกับอินทผลัมและนม Harira เป็นซุปโมร็อกโกแบบดั้งเดิมที่เสิร์ฟหลังเดือนรอมฎอนและบริโภคกับขนมประเภทต่างๆ มักใช้แทนอาหารจานหลัก
มรูเซีย เป็นอาหารโมร็อกโกยอดนิยมและมีชื่อเสียงซึ่งปรุงด้วยรากูต์ปรุงในหม้อดิน อยากกินเนื้อแกะย่างต้องขอเสิร์ฟ “เมซุย” - ในขณะที่ลูกแกะกำลังย่างอยู่ ให้เทน้ำมันและน้ำเกลือลงไปตลอดเวลา แล้วโรยด้วยยี่หร่า เสิร์ฟร้อน.
หากคุณถูกเสิร์ฟ "บักบูก้า" จำไว้ว่าคุณกินมโนสาเร่กับข้าวที่ห่อด้วยลำไส้และอยู่ในรูปของลูกชิ้น เหล่านี้เป็นอาหารพื้นเมืองหลักบางส่วน ในโมร็อกโกมีการใช้เครื่องเทศเป็นจำนวนมาก ส่วนใหญ่เป็นเนื้อแกะและเนื้อแกะ
ชาวโมร็อกโกมักจะไม่เตรียมของหวาน เช่น พวกเขากินผลไม้สดและแห้ง อย่างไรก็ตาม มีข้อยกเว้นบางประการสำหรับผู้ที่เคยรับประทานอาหารโมร็อกโกแบบดั้งเดิม เชบาเกีย เป็นตัวแทนของไส้
พวกเขาทำจากแป้งที่ใส่น้ำผึ้งและในการบรรจุนั้นมีไส้งาและโป๊ยกั๊ก บางครั้งมีการเพิ่มอบเชยและถั่ว ของหวานทั่วไปอีกอย่างคือ "คับ เอล กซาล" - แป้งกับอัลมอนด์และน้ำตาล
เครื่องดื่มที่เป็นส่วนหนึ่งของอาหารแบบดั้งเดิมคือชามินต์ ต้องดื่มในถ้วยเล็ก ๆ ซึ่งเติมใบสะระแหน่สด ประเพณีกำหนดให้เทชาจากเบื้องบนเพื่อสร้างฟองอากาศในถ้วย ต้องดื่มร้อนและทำมาจากชาเขียวและมินต์
เครื่องเทศที่ใช้กันมากที่สุดในอาหาร ได้แก่ ยี่หร่า, ยี่หร่า, พริกขี้หนู, ขิง, อบเชย, งา, พริกไทยดำและแดง gzhel (งาดำ), ผักชีเขียว, โหระพา. ชาวโมร็อกโกยังรักน้ำผึ้ง มะนาว และมะกอกอีกด้วย
ชาวโมร็อกโกชื่นชอบอาหารที่ปรุงเองที่บ้าน ซึ่งนอกจากจะมีรสชาติ เครื่องเทศ และผลิตภัณฑ์ต่างๆ มากมายแล้ว ยังเพิ่มความรักและทัศนคติส่วนตัวอีกด้วย
