2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เกือบ 90% ของ ผักกาดหอม ที่จำหน่ายในเครือข่ายการค้าคือ ปนเปื้อนด้วยแบคทีเรีย. และมากกว่าครึ่งหนึ่ง - 61% พร้อม Escherichia coli นี่คือสิ่งที่ Bogomil Nikolov จาก Active Users กล่าว
Active Consumers ได้ข้อสรุปเหล่านี้หลังจากการศึกษาผักใบ 18 ชนิดที่วางตลาด ผลการศึกษาพบว่าในผักกาดหอมที่ศึกษา 16 ชิ้นหรือใน 89% มีโคลิฟอร์มและใน 61% - และ อี. โคไล.
Prof. Todor Kantardzhiev ผู้อำนวยการศูนย์โรคติดเชื้อและปรสิตแห่งชาติ กล่าวว่า การปนเปื้อนของแบคทีเรียที่มีความถี่สูงนี้เป็นสัญญาณของการปนเปื้อนในอุจจาระ สาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของการปนเปื้อนประเภทนี้คือน้ำที่ใช้รดน้ำผัก แม้ว่าจุลินทรีย์ Escherichia coli จะแพร่หลายในธรรมชาติ แต่ก็เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเราเมื่อเข้าสู่ร่างกายของเรา นอกจากปรสิตแล้ว ผักกาดหอมยังสามารถแพร่เชื้อและพยาธิตัวตืดในสุนัขได้อีกด้วย
การติดเชื้อที่แพร่กระจายโดยผักกาดหอมเป็นไวรัสชนิดใหม่ และในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน การติดเชื้อในลำไส้ที่อันตรายที่สุดคือโรคบิด ดังนั้น ผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำให้ล้างผักกาดหอมทีละใบ จากนั้นเขย่าให้ละเอียดเพื่อหยดน้ำหยดสุดท้ายออกจากใบ และพ่อครัวร้านอาหารควรแช่ผักใบในสารละลายของน้ำและโพแทสเซียมเปอร์เมงกาเนตหากมีภัยคุกคามต่อการแพร่ระบาด
Prof. Kantardzhiev กล่าวเสริมว่า ผักกาดหอม และไม่ควรเก็บหัวหอมสดไว้ใกล้กับเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม เนื่องจากมีความเสี่ยงที่จะแพร่เชื้อและซัลโมเนลลาต่างๆ
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การปลูกพืชอินทรีย์ได้แพร่หลายมากขึ้น ผู้บริโภคมีความเสี่ยงอย่างยิ่ง เนื่องจากเกษตรกรจำนวนมากให้ปุ๋ยกับผลผลิตของตนด้วยขยะอินทรีย์หรือปุ๋ยหมัก และทำให้ควบคุมปริมาณแร่ธาตุได้ยากและอาจนำไปสู่การสะสมของไนเตรตและไนไตรต์ในผัก
มีข้อบังคับพิเศษในยุโรปที่ควบคุมปริมาณไนเตรต ตามที่เขาพูด ปริมาณสูงสุดที่อนุญาตสำหรับผักกาดหอม 1 กิโลกรัมคือ 4 กรัมเมื่อปลูกในโรงเรือนและ 3 กรัมต่อกิโลกรัมเมื่อปลูกในทุ่ง
การทดสอบดำเนินการเมื่อ สลัดผักสด จากผู้ใช้ที่ใช้งานอยู่แสดงให้เห็นว่าไนเตรตในนั้นสูงกว่าค่าที่อนุญาตเล็กน้อยและไม่ก่อให้เกิดความเสี่ยงร้ายแรงต่อสุขภาพของมนุษย์ อย่างไรก็ตาม พวกเขาได้ติดต่อ BFSA แล้วและกำลังรอผลการตรวจสอบ
แนะนำ:
ความสนใจ! กินกระป๋องของคุณตรงเวลา - มันสามารถเป็นพิษคุณได้ Poison
อาหารกระป๋องประเภทต่างๆ - ผลไม้, เนื้อสัตว์, ผัก, ปลา, รักษาและคงคุณค่าทางโภชนาการของอาหารไว้ โดยต้องเก็บไว้ในที่เย็นโดยไม่โดนแสงแดดโดยตรง และหากเป็นไปได้ในอุณหภูมิคงที่ ไม่ควรเก็บไว้นานกว่าหนึ่งปีหลังจากทำ แม้ว่าจะเตรียมโดยการฆ่าเชื้อและมีความทนทาน กระป๋องที่ค้างจะสูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการบางอย่างและเสี่ยงต่อการเป็นพิษ เมื่อเราเปิดกระป๋องควรบริโภคให้เร็วที่สุด ปริมาณที่เหลือของกระป๋องควรเก็บไว้ในที่เย็นและโอนไปยังภาชนะที่มีฝาปิดที่เหมาะสม - พอร์ซเลนหรือแก้ว และไม่ควรบ
ความสนใจ! 10 อาหารที่อันตรายที่สุด
และเป็นที่ชัดเจนสำหรับเด็กเล็กว่าอาหารอร่อยทุกชนิดไม่ได้มีประโยชน์ การใช้มากเกินไปบางส่วนเป็นเส้นทางที่ตรงที่สุดสู่น้ำหนักเกิน โรคหัวใจและโรคของระบบทางเดินอาหาร เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ต้องเผชิญกับสิ่งเหล่านี้ ให้เรียนรู้โดยใช้ชื่อของคุณว่าอาหารอันตรายที่สุด 10 ชนิดตามที่นักโภชนาการกล่าวว่าอายุของมนุษย์สั้นลง:
ความสนใจ! ข้อผิดพลาดในการเตรียมซุปที่ควรหลีกเลี่ยง
ซุปเป็นอาหารจานโปรดที่เราตั้งตารอ เพราะโดยปกติแล้วจะเป็นเมนูแรกที่เสิร์ฟในเมนูหลัก จะร้อนหรือเย็นก็เป็นคนทำให้แน่ใจว่าเรามีความอยากอาหารที่ดี และถึงแม้จะดูเหมือนเป็นงานง่ายๆ แต่ก็มีข้อผิดพลาดหลายอย่างที่สามารถทำได้เมื่อทำซุป นี่คือสิ่งสำคัญที่ต้องเรียนรู้ในเรื่องนี้:
Escherichia Coli - วิธีกำจัดแบคทีเรียที่เป็นอันตราย?
ในช่วงวันหยุดฤดูใบไม้ผลิอันแสนวิเศษ เมื่อเราทานอาหารตามต้องการ เช่นเคย มีบางอย่างที่ทำให้เราขมขื่นได้ และเหล่านี้เป็นแบคทีเรียที่มาจากเนื้อสัตว์ซึ่งสามารถคงอยู่ในร่างกายได้นานหลายปีและสร้างสภาวะสำหรับ superpathogens ที่รักษาไม่หายขาด ทำอย่างไรไม่ให้ป่วย?
ถั่วงอกซีเรียลเป็นสาเหตุของแบคทีเรีย Escherichia Coli
พวกเขาพบที่มาของการติดเชื้อร้ายแรง ซึ่งคร่าชีวิตผู้คนไป 29 คน และติดเชื้อประมาณ 3,000 คน สาเหตุของการแพร่ระบาดด้วยแบคทีเรียร้ายกาจ Escherichia coli คือเมล็ดพืชที่ปลูกในประเทศเยอรมนี ข้อมูลถูกส่งโดยผู้อำนวยการศูนย์ควบคุมโรคติดเชื้อแห่งเยอรมัน - Reinhard Burger ข้อสรุปนี้เกิดขึ้นหลังจากตรวจดูผู้โดยสารบนรถบัส ซึ่งทุกคนกินถั่วงอกในร้านอาหารเดียวกัน ต่อมาทุกคนล้มป่วยด้วยอาการแรกของ Escherichia coli - ท้องร่วงเป็นเลือด เงื่อนไขต่อไปนี้รวมถึงไข้และการติดเชื้อในทุกอวัยวะ ภูม
