2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
พูดไม่ได้ อาหารตุรกี ไม่ต้องพูดถึง dolma และ sarma Dolma หมายถึงสิ่งของที่ถูกยัดไว้ และ sarma หมายถึงสิ่งของที่ถูกบรรจุหีบห่อ เหล่านี้เป็นคำทั่วไปที่ใช้สำหรับผักและใบหลายชนิดที่ยัดไส้เนื้อและไส้ข้าว
อาหารทั้งสองจานใช้เวลานานในการเตรียม ดังนั้นจึงทำโดยเจ้าของบ้านที่ปลูกเอง การเตรียมพวกเขา "อย่างถูกวิธี" เป็นเรื่องส่วนตัวและเป็นเรื่องภาคภูมิใจสำหรับพ่อครัวเกือบทุกคน
ในตุรกี ผักที่ชื่นชอบสำหรับการบรรจุคือ บวบ คัมบิ มะเขือเทศ มะเขือยาว และหัวหอม ใบเถาผักใบเขียวและใบกะหล่ำปลีเป็นที่ต้องการสำหรับบรรจุภัณฑ์
ในกรณีของ dolma มักใช้ส่วนผสมที่ตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเองเพื่อเติม จานเสิร์ฟร้อนปกคลุมด้วยโยเกิร์ต ทำให้ได้จานสีอ่อนๆ ที่เหมาะกับทุกรสนิยม
การเตรียม "dolma" เกี่ยวข้องกับหลายขั้นตอน ขั้นแรกให้ตัดส่วนบนของผัก แล้วจึงแกะสลักด้วยช้อนเล็กๆ จากนั้นนำเนื้อในปรุงรสปรุงรสและยัดไส้ผักแกะสลัก สุดท้ายเพิ่มด้านบนตัดและอบจนสุก
หากคุณไม่ใช่แฟนของผัก มีตัวเลือกอื่นสำหรับทำ dolma ตัวอย่างเช่น นกยัดไส้ด้วยข้าว บูลเกอร์ เครื่องเทศและถั่ว ปลาและอาหารทะเลอื่นๆ ปรุงอย่างอร่อยด้วยวิธีแบบตุรกีโดยทั่วไป ยัดไส้ด้วยข้าว สมุนไพร มะเขือเทศ และบางครั้งชีส เป็นอาหารจานโปรดในร้านอาหารตุรกีหลายแห่ง
หนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมของใครหลายคนคือ kalamar dolması หรือปลาหมึกยัดไส้ จานนี้เป็นอาหารจานหรูจากภูมิภาคอีเจียนของตุรกี ปรุงด้วยส่วนผสมพื้นฐานมากมาย
นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกสำหรับ dolma เย็น มันถูกจัดเตรียมและเสิร์ฟพร้อมกับน้ำมันมะกอกในปริมาณที่พอเหมาะ ซึ่งช่วยให้ข้าวและส่วนผสมอื่นๆ ผสมผสานกันระหว่างการปรุงอาหารและช่วยให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม หวีสีเขียวขนาดเล็กและมะเขือยาวเป็นผักยัดไส้ทั่วไปที่ปรุงด้วยน้ำมันมะกอก
หอยแมลงภู่ยัดไส้หรือ midye dolması ปรุงด้วยไส้ข้าวหอมแบบเดียวกันและทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนรับประทานปลา
อาหารหลายจานที่ห่อด้วยใบเถาหรือผักใบเขียวอื่นๆ ใช้ไส้แบบเดียวกับโดลมา นอกจากนี้ยังใช้กับซาร์มาประเภทร้อนและเย็น ตัวอย่างเช่น ไส้ข้าวปรุงแต่งที่ใช้ทำใบเถาในน้ำมันมะกอกเป็นไส้เดียวกับที่ใช้ในสูตรหอยแมลงภู่ยัดไส้ สามารถทดลองทั้งไส้และปลอกได้จนกว่าจะพบตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับรสนิยมของคุณ
แนะนำ:
Julien และ Carpaccio ทำอาหารให้อร่อย
แม่บ้านส่วนใหญ่คิดว่าเพียงแค่ตัดผลิตภัณฑ์ก็เพียงพอแล้ว แต่รสชาติของจานและรูปลักษณ์ขึ้นอยู่กับวิธีการตัด ผลิตภัณฑ์ตัดเฉือนและกรรมวิธีทางความร้อนเป็นสองกระบวนการหลักที่เกี่ยวข้องกันอย่างใกล้ชิด ผลิตภัณฑ์ที่ตัดความหนาและความยาวอย่างไม่สม่ำเสมอระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนอาจไม่นิ่มหรือนิ่มเกินไปหรือทอด วิธีหนึ่งที่มีชื่อเสียงที่สุดในการตัดผลิตภัณฑ์คือคาร์ปาชโช เหล่านี้เป็นเนื้อวัวหรือเนื้อวัวหั่นบาง ๆ ที่ปรุงด้วยน้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว เนื้อย่างไม่กี่วินาทีและยัง
ตำนาน Aztec ของ Agave และ Tequila
เตกีล่า เป็นเครื่องดื่มที่จมอยู่ในประวัติศาสตร์ที่ย้อนไปถึงชาวแอซเท็ก ในตำนานเล่าว่าต้นหางจระเข้ที่ใช้ทำเตกีลาเป็นของขวัญจากเหล่าทวยเทพ เรื่องหนึ่งบอกว่ามันเป็นผลมาจากเรื่องรัก ๆ ใคร่ ๆ ที่ไม่มีความสุขระหว่าง Quetzalcoatl และ Mayahuel ซึ่งบางครั้งเรียกว่าเทพธิดาแห่งหางจระเข้ ตำนานของหางจระเข้ ชาวแอซเท็กเชื่อว่ามีเทพธิดาในการสร้างโลกในสวรรค์ ชื่อของเธอคือ Cinzimitl แต่เธอเป็นเทพธิดาที่ชั่วร้ายที่ดูดซับแสง มันนำความมืดมาสู่โลกและบังคับให้ชาวบ้านทำการสังเวยมนุษย์เพื่อใ
Breadcrumbs และ Crostata - ลูกพี่ลูกน้องแสนอร่อย
Breadcrumbs และ crostas ค่อนข้างแตกต่างกันในบางประการ แต่อันที่จริงแล้วพวกมันค่อนข้างคล้ายกับลูกพี่ลูกน้องที่อร่อย เกล็ดขนมปังเป็นชื่อที่ใช้เพื่อแสดงขนมฝรั่งเศสที่มีลักษณะคล้ายพาย - ไส้ที่อร่อยถูกห่ออย่างระมัดระวังในชั้นของแป้งในรูปทรงวงรีหรือแบบสุ่ม ที่นิยมมากที่สุดคือเบรตงขนมปังซึ่งเป็นพายรสเค็มที่น่ารับประทานกับไข่และเนื้อ Crosta เป็นเค้กที่ยอดเยี่ยมที่มีเปลือกเนยกรอบและไส้ที่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม มันยังคล้ายกับพายหรือเค้ก บ้านเกิดของความพิเศษคืออิตาลี สูตรนี้มีต้นกำเน
Gluvine และ Grog ไม่สามารถทำได้หากไม่มี Allspice
กลูวีนและกบเหมาะมากสำหรับเดือนที่อากาศหนาวเย็น เนื่องจากมีผลทำให้อุ่นขึ้น เครื่องดื่มอุ่นอโรมาทั้งสองนี้ทำด้วยเครื่องเทศหลายชนิดซึ่งจำเป็น - ฤดูใบไม้ผลิ . Gluvine เป็นเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและอร่อย เหมาะอย่างยิ่งเมื่อเตรียมจากไวน์แห้ง ไม่ว่าจะเป็นสีขาวหรือสีแดง เครื่องดื่มที่ทำจากคอนยัคหรือชาเป็นส่วนผสมที่คลาสสิกของกบ Gluvine ควรร้อน แต่ไม่ควรต้ม ให้ต้มด้วยไฟอ่อน เสิร์ฟในจานเซรามิกหรือพอร์ซเลน ใส่เครื่องเทศโดยไม่ต้องบด นี่คือธัญพืช ฤดูใบไม้ผลิ , วนิลาแท่ง, กานพลูดอ
และ Lyutenitsa ในประเทศของเราด้วยมาตรฐานคุณภาพ
มาตรฐานสำหรับการผลิต lyutenitsa เป็นความจริงแล้ว ยังคงเป็นปริศนาว่าเราได้แพร่กระจายไปบนชิ้นของเราอย่างไร แต่เป็นเวลาหลายวันในตลาดคุณสามารถหา lyutenitsa ซึ่งไม่อนุญาตให้ใช้สีย้อมและสารกันบูด จากสัปดาห์ที่แล้วในหน้าต่างร้านค้า คุณจะพบ lyutenitsa บัลแกเรียดั้งเดิม 2 ประเภท - บดละเอียดและบดหยาบ ผลิตโดยมาตรฐานอุตสาหกรรมทั้งหมด อนุญาตให้ใช้เฉพาะพริกไทย พริกไทยบด พริกคั่ว มะเขือเทศ วางมะเขือเทศ มะเขือม่วง แครอท น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น มันฝรั่ง แป้งมันฝรั่ง แป้งข้าวโพด น้ำตาล เกล
