2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
Breadcrumbs และ crostas ค่อนข้างแตกต่างกันในบางประการ แต่อันที่จริงแล้วพวกมันค่อนข้างคล้ายกับลูกพี่ลูกน้องที่อร่อย
เกล็ดขนมปังเป็นชื่อที่ใช้เพื่อแสดงขนมฝรั่งเศสที่มีลักษณะคล้ายพาย - ไส้ที่อร่อยถูกห่ออย่างระมัดระวังในชั้นของแป้งในรูปทรงวงรีหรือแบบสุ่ม ที่นิยมมากที่สุดคือเบรตงขนมปังซึ่งเป็นพายรสเค็มที่น่ารับประทานกับไข่และเนื้อ
Crosta เป็นเค้กที่ยอดเยี่ยมที่มีเปลือกเนยกรอบและไส้ที่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม มันยังคล้ายกับพายหรือเค้ก บ้านเกิดของความพิเศษคืออิตาลี สูตรนี้มีต้นกำเนิดในหมู่บ้านเล็กๆ ของอิตาลี ซึ่งปรุงจากแป้งชอร์ตครัสที่มีไส้หวานหรือคาวต่างๆ เช่น ผลไม้ ช็อคโกแลต ผัก ถั่ว ชีส ครีม
และในขณะที่เบรดครัมบ์ใช้เป็นหลักในการทำสิ่งล่อใจ crostata เป็นที่นิยมมากขึ้นในรูปแบบหวานของมันในฐานะของหวาน ซึ่งแตกต่างจาก breadcrumbs สามารถพบได้ทั้งแบบเปิดและปิด - ด้วยตารางของแถบแป้ง
หากต้องการสัมผัสถึงความเหมือนและความแตกต่างระหว่าง breadcrumbs และ crostata คุณต้องสัมผัสสูตรสำหรับพายแสนอร่อยเหล่านี้
โรงแรมมะเขือม่วง
สินค้าจำเป็น:
สำหรับแป้ง: เนยจืด 125 กรัม ไข่ 1 ฟอง 1/2 ช้อนชา เกลือ แป้ง 200-250 กรัม ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำอุ่น
สำหรับการบรรจุ: มะเขือยาว 1 ลูก, บวบ 1 ลูก, มะเขือเทศเชอร์รี่ 7-8 ลูก, ชีสเกาดา 100 กรัม, ครีมเปรี้ยว 100 มล., ไข่ 1 ฟอง, น้ำมันมะกอก, พริกไทยดำ, เกลือ
วิธีการเตรียม: เทแป้งลงในชาม เนยถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วถูด้วยมือ ใส่ไข่ เกลือ และโหระพาแห้ง นวดจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน หากจำเป็น ให้เติมน้ำอุ่นหนึ่งช้อนโต๊ะ แป้งสำเร็จรูปห่อด้วยกระดาษฟอยล์ใสและแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง
ในช่วงเวลานี้เตรียมผัก บวบทำความสะอาดได้ดีด้วยแปรง พวกเขาไม่ลอก มะเขือยาวปอกเปลือกเป็นแถบ มะเขือยาวและบวบถูกตัดเป็นวงกลม มะเขือเทศเชอรี่จะถูกหั่นเป็นชิ้น
ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะให้ร้อนแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ใส่บวบและมะเขือในกระทะสักครู่โดยพลิกทั้งสองข้าง สำหรับผักแต่ละชุด ให้หยดน้ำมันมะกอกหนึ่งหยดลงในกระทะอีกครั้ง
เตาอบร้อนถึง 200 องศา นำแป้งออกจากตู้เย็น กระจายบนกระดาษรองอบขนาดเท่าถาด วางแผ่นแป้งบนถาดอบ วางบวบ มะเขือม่วง และมะเขือเทศเชอร์รี่ไว้ตรงกลาง สลับรูปพัด พื้นที่ว่างเหลืออยู่ด้านข้าง โรยด้วยเกลือและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ปลายอิสระบิดเข้าหากึ่งกลางและบีบเล็กน้อย
ทาขอบด้านนอกของเกล็ดขนมปังด้วยแปรงไข่ที่ตีไว้ ใส่ครีมลงในไข่แล้วตีด้วยตะกร้อมือ ขูดชีสเกาดา 100 กรัมโรยด้วยเกลือและพริกไทย เทส่วนผสมที่ได้ลงบนเกล็ดขนมปังอย่างสม่ำเสมอ
อบจนพร้อมจนไส้แข็งและได้สีน้ำตาลทอง เสิร์ฟร้อน.
เปลือกลูกแพร์
สินค้าจำเป็น:
สำหรับแป้ง: แป้ง 250 กรัม น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม เกลือ 1 หยิบมือ 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา เนย 120 กรัม ไข่แดง 3 ฟอง
สำหรับการกรอก: 2 ลูกแพร์หอมขนาดใหญ่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย 3 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว ½ ช้อนชา น้ำตาล
สำหรับครีม: ½ ชม. น้ำตาล, นมสด 500 มล., แป้งข้าวโพด 40 กรัม, ไข่แดง 3 ฟอง, อามาเร็ตติหรือบิสกิตถั่ว 100 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ Amaretto
วิธีการเตรียม: ร่อนแป้ง ใส่น้ำตาลวานิลลาและเกลือลงไป เพิ่มเนยและบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือของคุณ เทไข่แดงและปั้นแป้งให้เนียน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และทิ้งไว้ 30 นาทีในตู้เย็น
ในช่วงเวลานี้ลูกแพร์จะปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ อุ่นไวน์ น้ำตาล และเนยในกระทะ เพิ่มลูกแพร์และปล่อยให้พวกเขาเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที
เตรียมครีมโดยตีไข่แดง ½ ช้อนชา ของนมและแป้ง นมที่เหลือต้มในกระทะกับน้ำตาลนมที่เดือดยังคงถูกเทลงในกระแสบาง ๆ ลงในส่วนผสมของไข่แดงคนตลอดเวลา นำส่วนผสมกลับไปตั้งเตาจนข้น เมื่อเป็นเช่นนี้ ให้นำออกจากเตา เพิ่มบิสกิตบดและอมาเร็ตโต
นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วคลึงในถาดอบ เทไส้ลงไป วางลูกแพร์ไว้ด้านบน เค้กอบประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา เปลือกเสิร์ฟเย็นโรยด้วยน้ำตาลผงและอบเชย
แนะนำ:
Julien และ Carpaccio ทำอาหารให้อร่อย
แม่บ้านส่วนใหญ่คิดว่าเพียงแค่ตัดผลิตภัณฑ์ก็เพียงพอแล้ว แต่รสชาติของจานและรูปลักษณ์ขึ้นอยู่กับวิธีการตัด ผลิตภัณฑ์ตัดเฉือนและกรรมวิธีทางความร้อนเป็นสองกระบวนการหลักที่เกี่ยวข้องกันอย่างใกล้ชิด ผลิตภัณฑ์ที่ตัดความหนาและความยาวอย่างไม่สม่ำเสมอระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนอาจไม่นิ่มหรือนิ่มเกินไปหรือทอด วิธีหนึ่งที่มีชื่อเสียงที่สุดในการตัดผลิตภัณฑ์คือคาร์ปาชโช เหล่านี้เป็นเนื้อวัวหรือเนื้อวัวหั่นบาง ๆ ที่ปรุงด้วยน้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว เนื้อย่างไม่กี่วินาทีและยัง
ตำนาน Aztec ของ Agave และ Tequila
เตกีล่า เป็นเครื่องดื่มที่จมอยู่ในประวัติศาสตร์ที่ย้อนไปถึงชาวแอซเท็ก ในตำนานเล่าว่าต้นหางจระเข้ที่ใช้ทำเตกีลาเป็นของขวัญจากเหล่าทวยเทพ เรื่องหนึ่งบอกว่ามันเป็นผลมาจากเรื่องรัก ๆ ใคร่ ๆ ที่ไม่มีความสุขระหว่าง Quetzalcoatl และ Mayahuel ซึ่งบางครั้งเรียกว่าเทพธิดาแห่งหางจระเข้ ตำนานของหางจระเข้ ชาวแอซเท็กเชื่อว่ามีเทพธิดาในการสร้างโลกในสวรรค์ ชื่อของเธอคือ Cinzimitl แต่เธอเป็นเทพธิดาที่ชั่วร้ายที่ดูดซับแสง มันนำความมืดมาสู่โลกและบังคับให้ชาวบ้านทำการสังเวยมนุษย์เพื่อใ
Dolma และ Sarma - อะไรคือความแตกต่าง?
พูดไม่ได้ อาหารตุรกี ไม่ต้องพูดถึง dolma และ sarma Dolma หมายถึงสิ่งของที่ถูกยัดไว้ และ sarma หมายถึงสิ่งของที่ถูกบรรจุหีบห่อ เหล่านี้เป็นคำทั่วไปที่ใช้สำหรับผักและใบหลายชนิดที่ยัดไส้เนื้อและไส้ข้าว อาหารทั้งสองจานใช้เวลานานในการเตรียม ดังนั้นจึงทำโดยเจ้าของบ้านที่ปลูกเอง การเตรียมพวกเขา "
Gluvine และ Grog ไม่สามารถทำได้หากไม่มี Allspice
กลูวีนและกบเหมาะมากสำหรับเดือนที่อากาศหนาวเย็น เนื่องจากมีผลทำให้อุ่นขึ้น เครื่องดื่มอุ่นอโรมาทั้งสองนี้ทำด้วยเครื่องเทศหลายชนิดซึ่งจำเป็น - ฤดูใบไม้ผลิ . Gluvine เป็นเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและอร่อย เหมาะอย่างยิ่งเมื่อเตรียมจากไวน์แห้ง ไม่ว่าจะเป็นสีขาวหรือสีแดง เครื่องดื่มที่ทำจากคอนยัคหรือชาเป็นส่วนผสมที่คลาสสิกของกบ Gluvine ควรร้อน แต่ไม่ควรต้ม ให้ต้มด้วยไฟอ่อน เสิร์ฟในจานเซรามิกหรือพอร์ซเลน ใส่เครื่องเทศโดยไม่ต้องบด นี่คือธัญพืช ฤดูใบไม้ผลิ , วนิลาแท่ง, กานพลูดอ
และ Lyutenitsa ในประเทศของเราด้วยมาตรฐานคุณภาพ
มาตรฐานสำหรับการผลิต lyutenitsa เป็นความจริงแล้ว ยังคงเป็นปริศนาว่าเราได้แพร่กระจายไปบนชิ้นของเราอย่างไร แต่เป็นเวลาหลายวันในตลาดคุณสามารถหา lyutenitsa ซึ่งไม่อนุญาตให้ใช้สีย้อมและสารกันบูด จากสัปดาห์ที่แล้วในหน้าต่างร้านค้า คุณจะพบ lyutenitsa บัลแกเรียดั้งเดิม 2 ประเภท - บดละเอียดและบดหยาบ ผลิตโดยมาตรฐานอุตสาหกรรมทั้งหมด อนุญาตให้ใช้เฉพาะพริกไทย พริกไทยบด พริกคั่ว มะเขือเทศ วางมะเขือเทศ มะเขือม่วง แครอท น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น มันฝรั่ง แป้งมันฝรั่ง แป้งข้าวโพด น้ำตาล เกล
