2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ทุกครัวมีส่วนผสมพื้นฐานบางอย่างที่เฉพาะเจาะจง โมร็อกโกก็ไม่ต่างกันในแง่นี้ เครื่องเทศหลากหลายชนิดที่ใช้ในอาหารโมร็อกโกนั้นมีมากมาย แต่มีบางอย่างที่มีลักษณะทั่วไปโดยเฉพาะ
หนึ่งในเครื่องเทศโมร็อกโกแบบดั้งเดิมคือ ras el hanut อันที่จริงมันเป็นส่วนผสมที่ซับซ้อนของเครื่องเทศที่ให้รสชาติและกลิ่นหอมที่แปลกใหม่แก่จานที่เพิ่มเข้าไป
เครื่องเทศโมร็อกโกทั่วไปอีกชนิดหนึ่งคือหญ้าฝรั่น ขึ้นชื่อว่าเครื่องเทศที่แพงที่สุดในโลก มันให้กลิ่นหอมที่โดดเด่นรสชาติที่ละเอียดอ่อนและสีเหลืองที่ยอดเยี่ยมให้กับอาหารที่เพิ่มเข้ามา โมร็อกโกผลิตหญ้าฝรั่นเอง มันถูกเพิ่มเข้าไปในทั้งอาหารจานหลักและการทำอาหารที่ไม่คาดคิดที่สุด เช่น ชาหญ้าฝรั่นโมร็อกโก น้ำซุป และคุกกี้งาทอดที่เรียกว่าเคบาเกีย
หัวหอม กระเทียม ผักชีฝรั่ง และผักชีเป็นสมุนไพรที่ใช้มากที่สุดในอาหารโมร็อกโกทุกวัน ในขณะที่ใบมินต์ (ไม้ทะเล) ใช้เพื่อลิ้มรสชา
พืชหอมอื่นๆ ที่นิยมใช้ในบ้านของโมร็อกโกเพื่อลิ้มรสชาหรือใช้ประโยชน์จากคุณสมบัติในการรักษาและรักษาโรค ได้แก่ อบเชย ขิง ยี่หร่า ผักชี ขมิ้น และอื่นๆ อีกมากมาย
มะนาวเค็มกระป๋องเพิ่มรสชาติที่แตกต่างให้กับอาหารนี้ พวกเขาสามารถเข้าถึงได้ง่ายในโมร็อกโก แต่หายากที่อื่น โชคดีที่การทำมะนาวกระป๋องของคุณเองนั้นค่อนข้างง่ายและต้องใช้มะนาวสดและเกลือโคเชอร์เท่านั้น
ในห้องครัวที่บ้านของโมร็อกโกมีเซโมลินาที่ละเอียดและหยาบซึ่งใช้ไม่เพียง แต่สำหรับ couscous ที่มีชื่อเสียงจากโมร็อกโกเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับทำขนมปังหอมกรุ่นเค้กแพนเค้กทอดและซุปที่คล้ายกับข้าวโอ๊ต Couscous ถือเป็นอาหารประจำชาติของโมร็อกโก สูตร Couscous ที่มีชื่อเสียงที่สุดบางส่วน ได้แก่ Couscous กับผักเจ็ดชนิดและ Couscous กับเนื้อสัตว์และอัลมอนด์
น้ำส้มและน้ำกุหลาบมักใช้ในการปรุงอาหาร บางครั้งใช้แทนกันได้ แต่เน้นที่น้ำส้ม เนื่องจากน้ำส้มเป็นที่นิยมมากกว่า
อาหารโมร็อกโกมีความหลากหลายและน่าสนใจอย่างยิ่งและสมควรได้รับความสนใจจากผู้ชื่นชอบอาหารที่มีคุณภาพทุกคน
