2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เมล็ดพืชและถั่วถูกนำมาใช้เป็นเวลาหลายศตวรรษในอาหารบัลแกเรียแบบดั้งเดิม เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการ อิ่มเอม และเป็นแหล่งของไขมันที่สำคัญ ในบรรทัดต่อไปนี้เราจะแนะนำให้คุณรู้จัก ถั่วที่พบมากที่สุดในอาหารบัลแกเรีย.
วอลนัท
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเราจะใส่วอลนัทเป็นอันดับแรกในความนิยมในอาหารบัลแกเรียเพราะ วอลนัท เติบโตในแทบทุกพื้นที่ของเรา ด้วยราคาที่เพิ่มขึ้น (ประมาณ BGN 15-17 ขายส่งภายในปี 2020) ซึ่งเพิ่งสังเกตได้ไม่นานนี้ จึงไม่แปลกที่จะตั้งเป้าหมายในการเลือกวอลนัทให้ตัวเอง นอกจากนี้ยังเป็นความจริงที่ว่าเราชาวบัลแกเรียแม้ว่าจะอยู่เบื้องหลังชาวฝรั่งเศสและชาวสวิสก็ตาม แต่ได้รับการจัดอันดับให้เป็นหนึ่งในผู้ส่งออกถั่วที่มีคุณค่ามากที่สุดในโลก
เราเตรียมอาหารบัลแกเรียอะไรด้วยความช่วยเหลือของวอลนัท?
ทาราเตอร์บัลแกเรียหรือสลัดนม (สลัดสเนชานก้า) วอลนัทและปลาคาร์พเซนต์นิโคลัสของเราเป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของอาหารที่เราปรุงด้วยวอลนัท เราเพิ่มลงในเค้กต่างๆ และใช้สำหรับตกแต่งเค้กและครีม เค้ก Dobush หรือ Garash แบบคลาสสิกเป็นตัวอย่างที่แท้จริงว่าเราให้คุณค่ากับวอลนัทมากแค่ไหน
ข้าวโอ๊ต
แม้ว่าเมื่อไม่นานนี้ถือว่า "ล้าสมัย" เล็กน้อย แต่ข้าวโอ๊ตก็กลับมาอยู่ในเส้นทางเดิม โต๊ะบัลแกเรีย. อาจเป็นเพราะมูสลี่ยอดนิยม แต่ความจริงก็คือข้าวโอ๊ตนั้นมาจากธรรมชาติล้วนๆ และไม่มีสิ่งเจือปนอื่นๆ เหมือนกับมูสลี่ที่กล่าวถึง แน่นอนว่าถ้าเป็นของจริง คุณสามารถทำข้าวโอ๊ตกับพวกเขา แช่ไว้ในโยเกิร์ตบัลแกเรียที่เราโปรดปรานซึ่งเรามีชื่อเสียงหรือทำขนม พวกเขามีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำมากและเหมาะสำหรับการบริโภคแม้กระทั่งผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ถั่ว
ต่างจากอาหารเอเชียที่ใช้ถั่วลิสงกันอย่างแพร่หลายในการทำอาหารต่างๆ เรากินถั่วลิสงเป็นหลักเป็นของว่าง - อบและเค็ม อย่างไรก็ตามพวกเขามักจะอยู่ที่โต๊ะของเราและอย่าลืมว่าเมือง Plovdiv อันงดงามของ Sadovo มีชื่อเสียงในด้านคุณภาพสูงสุด ถั่วลิสงบัลแกเรีย ซึ่งผลิตขึ้นในคาบสมุทรบอลข่าน
เมล็ดทานตะวันและเมล็ดฟักทอง
ทานตะวัน / แม้ว่าจะเป็นเมล็ดพืช / ถือเป็นพืชผลทางการเกษตรที่สำคัญอันดับสองของบัลแกเรีย และหากเราเติมน้ำมันดอกทานตะวันที่เตรียมจากมันลงไป เราควรใส่มันไว้ก่อน ในเวลาเดียวกัน เราไม่คุ้นเคยกับการเพิ่มเมล็ดทานตะวันหรือเมล็ดฟักทองลงในสลัดหรืออาหารแบบดั้งเดิม สิ่งที่ประเทศอื่น ๆ คุ้นเคยกับการรับ แต่ใครจะรู้ การทำอาหารเป็นทุ่งกว้างที่ไร้ขอบเขต
