2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
อาหารบางชนิดแม้ว่าจะพิสูจน์แล้วว่าดีต่อร่างกาย แต่อาจไม่แสดงคุณสมบัติของอาหารเลยหากใช้และแปรรูปอย่างไม่เหมาะสม เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากอาหาร เราจะเปิดเผยบางส่วน เคล็ดลับของอาหารเพื่อสุขภาพที่ชื่นชอบ. ในบรรทัดต่อไปนี้ ดูว่าพวกเขาเป็นใคร อาหารที่เรากินผิด:
บร็อคโคลี
บรอกโคลีมีสารที่ฆ่าเซลล์มะเร็ง แต่ถ้าคุณทอด อบ หรือปรุงอาหาร องค์ประกอบที่มีประโยชน์เหล่านี้บางส่วนจะหายไปอย่างถาวร ดังนั้นอนุญาตเฉพาะการเคี่ยวหรือเพิ่มบรอกโคลีสดลงในสลัดผักเท่านั้น
เบอร์รี่
เมื่อซื้อสตรอเบอร์รี่อย่ารีบฉีกหางของผลไม้ เวลาเก็บหรือตัดผลไม้วิตามินซีบางส่วนจะหายไป ซื้อผลไม้เฉพาะช่วงฤดูท่องเที่ยวเท่านั้น หากคุณต้องการกินผลไม้สุกจริง ๆ อย่าซื้อสตรอเบอร์รี่นำเข้าจากดินแดนห่างไกล แต่ควรซื้อผลไม้แช่แข็งแพ็คเก็จ พวกเขาจะมีวิตามินมากขึ้น!
ชาดำ
อย่าดื่มชาดำกับนม การวิจัยแสดงให้เห็นว่าคาเทชินในชาซึ่งมีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด สัมผัสกับโปรตีนนม สูญเสียกิจกรรมและย่อยยาก
เมล็ดแฟลกซ์
ไม่น่าจะได้รับไฟเบอร์ กรดไขมันโอเมก้า 3 สารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในเมล็ดแฟลกซ์หากเราเพียงแค่ผสมกับ kefir หรือโยเกิร์ต นักโภชนาการแนะนำให้บดผงเมล็ดแฟลกซ์ก่อนใช้ การรักษานี้จะขจัดสารอาหารทั้งหมด นี่คือสิ่งที่เราต้องการ
หน่อไม้ฝรั่ง
หากต้องการเก็บส่วนผสมที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ในหน่อไม้ฝรั่ง ให้นึ่งหรือทอดอย่างรวดเร็วในกระทะร้อน พวกเขาควรจะนุ่มแต่กรอบเล็กน้อย อย่าต้มเพื่อไม่ให้สูญเสียวิตามินที่มีประโยชน์เพียงกรัมเดียว อย่าเทน้ำที่คุณนึ่งไว้ ใช้ทำซอส ใส่น้ำซุป
กระเทียม
เมื่อกระเทียมบดและบดจะปล่อยสารอัลลิซินออกมา ซึ่งยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง แบคทีเรีย และเชื้อรา แต่เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากกระเทียมหลังจากที่คุณบดแล้ว ให้ปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที ในกรณีนี้ อัลลิซินจะถูกขับออกจากโพรง จากนั้นคุณสามารถเพิ่มลงในเนื้อสัตว์ สลัด และซุปได้
มะเขือเทศ
ทุกคนรู้ดีว่ามะเขือเทศมีไลโคปีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์อย่างมากในการป้องกันหลอดเลือดและปกป้องหลอดเลือดจากการถูกทำลาย แต่เพื่อให้ได้ปริมาณสูงสุดมะเขือเทศจะต้องผ่านการบำบัดด้วยความร้อน: ต้ม, ทอดหรืออบ
โยเกิร์ต
เมื่อคุณเปิดถังโยเกิร์ต คุณจะเห็นของเหลวใสบนพื้นผิว คุณมักจะเทลงในอ่างล้างจาน! ไม่เคยทำอย่างนั้น ซึ่งเป็นเวย์ที่มีโปรตีนและแคลเซียมสูง เพียงแค่ผสมโยเกิร์ตด้วยช้อนแล้วกิน นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นเมื่อปรุงอาหารเราใส่โยเกิร์ตลงในสตูว์หรือน้ำดอง คุณจะไม่สูญเสียแคลเซียม แคดเมียม และโปรตีน แต่คุณจะต้องบอกลาแบคทีเรียดีๆ
บ๊อบ
ถั่วดิบของถั่วแห้ง (สำหรับเขาเท่านั้น ไม่ใช่ซีเรียลทั้งหมด) มีไฟเตตอยู่ในเปลือก - สารต้านอนุมูลอิสระที่เมื่อสัมผัสกับวิตามินและแร่ธาตุจะป้องกันไม่ให้ร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ วิธีแก้ปัญหานั้นง่าย - ก่อนปรุงอาหารให้แช่ถั่วค้างคืน (หรืออย่างน้อยสองสามชั่วโมง) ในน้ำ
อย่างแรก มันจะช่วยกำจัดไฟเตตบางส่วน และประการที่สอง มันจะช่วยให้การทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้ง่ายขึ้น และไม่ต้องกังวล: สารอาหารทั้งหมด (รวมถึงสังกะสีและธาตุเหล็ก) จะไม่หายไปทุกที่ ในทางกลับกัน สารอาหารเหล่านี้จะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีขึ้นและเร็วขึ้น
ทานให้อร่อย!
