2025 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 10:33
วันที่ 18 มิถุนายน ของทุกปี วันซูชิสากล และผู้ที่ชื่นชอบอาหารเบา ๆ อร่อยและถือว่าดีต่อสุขภาพนี้มีเหตุผลพิเศษที่ควรรับประทานในวันนี้
แม้ว่าจะเป็นอาหารยอดนิยมในบัลแกเรียเมื่อไม่นานนี้ แต่การศึกษาเกี่ยวกับแพลตฟอร์ม foodpanda แสดงให้เห็นว่าคนของเราสั่งซูชิกลับบ้านมากขึ้น และไม่เหมือนชาวฮังกาเรียนและโรมาเนีย ซูชิในประเทศของเราได้รับคำสั่งเป็นหลักในวันหยุดสุดสัปดาห์
เมนูที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดคือเมนูคอมโบ และหลังอาหารอันโอชะจากข้าว-ปลา ชาวบัลแกเรียมักสั่งพิซซ่าและอาหารจีน
คำ ซูชิ มันถูกกล่าวถึงครั้งแรกในพจนานุกรมภาษาจีนตั้งแต่ศตวรรษที่ 2 เชื่อกันว่าจีนเป็นบ้านเกิดของอาหารจานนี้ และเดิมทีถูกเตรียมให้เป็นเทคโนโลยีสำหรับปลาเค็มบรรจุกระป๋องด้วยข้าว
หลังจากจับและทำความสะอาดแล้ว ก็นำปลาไปใส่ในลังระหว่างชั้นของเกลือกับข้าว ตามด้วยการกดหินและปิดฝา จึงสามารถเก็บและบริโภคปลาได้อีกหนึ่งปี
กระบวนการนี้เรียกว่าซูชิซึ่งหมายความว่ามีรสเปรี้ยวหรือเปรี้ยว
ในศตวรรษที่ VII-VIII มันถูกย้ายไปญี่ปุ่นและจากนั้นก็แพร่หลายไปทั่วโลก ตอนแรกชาวญี่ปุ่นทิ้งข้าวและกินแต่ปลาเค็ม แต่ค่อยๆ เริ่มกิน
เมื่อเทคโนโลยีซูชิถูกถ่ายโอนไปยังประเทศญี่ปุ่น มันเปลี่ยนไปตามวัฒนธรรมญี่ปุ่นและมุมมองด้านอาหาร อาหารญี่ปุ่นพยายามใช้เทคนิคที่ใกล้เคียงกับธรรมชาติมากที่สุด และตามหลักการนี้ ชาวญี่ปุ่นเชื่อว่าควรรับประทานปลาดิบ นี่คือภาพลักษณ์ของซูชิที่เป็นที่รู้จักในปัจจุบัน
สูตรซูชิที่แตกต่างกันนั้นแตกต่างกันในด้านการบรรจุ เครื่องเทศ เปลือก และวิธีการเตรียม
มากิซูชิ (โรลซูชิ) เป็นซูชิแบบคลาสสิกและเป็นที่นิยมมากที่สุด Nigiri เป็นซูชิประเภทที่เก่าแก่ที่สุดและทำจากข้าวส่วนเล็ก ๆ ที่ปกคลุมด้วยชั้นของปลาและโอเมก้าโอเมก้าของญี่ปุ่น
Oshi-sushi หรือซูชิแบบกดถูกเตรียมโดยใส่ข้าวหมัก ปลาต้มหรือปลารมควันลงในจานพิเศษ จากนั้นกดและหั่นเป็นวง ซาซิมิเป็นซูชิที่ชื่นชอบของญี่ปุ่นซึ่งทำจากปลาดิบเท่านั้น
ซูชิ สามารถปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว วาซาบิ หรือแกรี่หมัก หรือที่เรียกว่าขิงญี่ปุ่น
ลองดูสูตรซูชิแสนอร่อย: ซูชิกับแซลมอนรมควัน, ซูชิโฮมเมด, ซูชิโรลฟิลาเดลเฟีย, ซูชิอะโวคาโด และแซลมอน