คู่มือการทำอาหาร: อาหารไอริชที่ไม่รู้จัก

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

ผลิตภัณฑ์หลักที่นำเสนอบนโต๊ะอาหารของชาวไอริชมักเป็นผัก มันฝรั่งและเบคอน และในพื้นที่ชายฝั่งทะเล นอกจากนี้ ปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล และปลาค็อด จนถึงต้นศตวรรษที่ 17 เนื้อสัตว์และปลาถูกรมควันเพื่อรักษาไว้ ต่อมาผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้ในธารน้ำแข็งที่เรียกว่าห้องใต้ดิน

ตำรับอาหารจากอดีตไม่ได้เปลี่ยนไปมากในปัจจุบัน ที่นิยมมากที่สุดคือไอริช ragout เพื่อเตรียมความพร้อม พนักงานต้อนรับจะรวบรวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีในครัวของเธอ ดังนั้นรากูต์จึงมีความหนาแน่นมาก มีคุณค่าทางโภชนาการ มีเนื้อสัตว์และผักมากมาย สูตรที่ง่ายที่สุด ได้แก่ เบคอน ไส้กรอก มันฝรั่ง และหัวหอม สามารถเพิ่มเบียร์ลงใน ragout ได้

ในขั้นต้น มีม้า แพะ และเนื้อวัวในอาหารท้องถิ่น แกะภูเขาไม่ได้ถูกใช้เป็นอาหารเพราะมันเป็นเหมือนสัตว์เลี้ยง ไม่นานมานี้ เนื้อแกะปรากฏบนจานไอริช ทุกวันนี้ ส่วนใหญ่นิยมรับประทานเนื้อแกะและเนื้อ ย่างเป็นชิ้นใหญ่บนไฟแบบเปิด ด้วยวิธีนี้ปลาจะถูกเตรียมซึ่งแยกออกจากโต๊ะไม่ได้

เครื่องเคียงประกอบด้วยมันฝรั่งต้มและผักแบบดั้งเดิม ในแง่ของการบริโภคมันฝรั่ง ชาวไอริชเป็นอันดับสองในยุโรป มีให้เลือกหลายแบบ - ต้ม ตุ๋น กับโยเกิร์ต

อาหารยอดนิยมคือกะหล่ำปลีผสมกับมันบดและอบในเตาอบ อาหารประจำชาติอีกจานคือ สตูว์ไอริช - เนื้อย่างในหม้อดินพร้อมผัก เค้กหลากหลายที่มีลูกเกด พายแอปเปิล มันฝรั่งบด และเค้กวิสกี้เป็นที่นิยม

เมื่อเร็ว ๆ นี้กาแฟไอริชที่มีชื่อเสียงปรากฏขึ้นซึ่งกลายเป็นนามบัตรของประเทศ มันกลายเป็นที่รู้จักในปี 1952 เมื่อบาร์เทนเดอร์โจ เชอริแดนทำกาแฟวิสกี้ให้เพื่อนจากซานฟรานซิสโก ชาวอเมริกันชอบเครื่องดื่มนี้เป็นพิเศษและต้องขอบคุณเขาที่ทำให้เครื่องดื่มนี้โด่งดังในอเมริกาเช่นกัน อย่างไรก็ตาม วิสกี้บางชนิดไม่เหมาะที่จะผสมกับกาแฟ

ไอริชวิสกี้เท่านั้นที่เข้ากันได้ดีกับรสชาติของกาแฟ มีรูปลักษณ์อื่น ๆ ของเครื่องดื่มนี้ เชื่อกันว่าสูตรนี้เป็นที่รู้จักของพระสงฆ์ในอารามคริสเตียนโบราณ และพวกเขาได้เรียนรู้เคล็ดลับของการกลั่นจากเซนต์แพทริกด้วยตัวเขาเอง

นอกจากวิสกี้แล้ว ชาวไอริชมักบริโภคเบียร์ดำชนิดหนึ่งที่เรียกว่าพอร์เตอร์ มันยังเป็นสัญลักษณ์ของไอร์แลนด์