2025 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 10:33
ปลาและอาหารทะเล มีคุณสมบัติทางโภชนาการที่พิสูจน์แล้วและมีประโยชน์มากต่อร่างกายมนุษย์ เป็นการดีที่จะเรียนรู้วิธีการเตรียมพวกมันด้วยวิธีต่างๆ รวมทั้งทำความเข้าใจว่าเราจะเก็บมันไว้ในน้ำดองอย่างไรเพื่อให้พวกมันอยู่ได้นาน นี่คือ 3 ง่ายต่อการใช้งาน สูตรหมักปลาและอาหารทะเล.
น้ำหมักมาตรฐานสำหรับปลาขนาดใหญ่และขนาดเล็ก
สินค้าจำเป็น: ปลาล้างและล้าง 1 กก. ส่วนผสมของน้ำและน้ำส้มสายชูในส่วนเท่า ๆ กัน ผักชีฝรั่งสองสามก้าน ผักชีฝรั่งสองสามก้าน กระเทียม 3 กลีบ เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม: ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ไม่มีปลาจะถูกนำไปต้มจนนิ่มสนิท หลังจาก น้ำดอง เมื่อเย็นตัวแล้วให้ปล่อยปลาทิ้งไว้ประมาณ 5 ชั่วโมง นำออกแล้วนำไปทอดหรือย่างได้ คุณยังสามารถใช้น้ำดองเป็นซอสราดบนตัวปลาได้ ถ้าคุณทอดแป้งเล็กน้อยแล้วเทของเหลวลงไปต้มจนข้น สุดท้ายคุณสามารถเทซอสลงบนปลาและตกแต่งด้วยมะนาวฝานและมะรุมขูดละเอียด ปลาไม่ได้บรรจุกระป๋อง แต่จะกินเวลานานกว่ามากหากเก็บไว้ในตู้เย็น
หมักปลาเฮอริ่งที่สามารถเก็บรักษาไว้ที่บ้านได้
สินค้าจำเป็น: ปลาล้าง 5 กก. ล้างให้สะอาด (ไม่มีครีบหัวและเครื่องใน) เกลือทะเล 750 กรัมน้ำส้มสายชู 1 ลิตรน้ำมัน 300 มล. ผักชีฝรั่งสับละเอียด 1 พวงพริกไทยดำ 20 เม็ด 3 ชิ้น ใบกระวาน.
วิธีการเตรียม: ปลาเฮอริ่งที่ล้างหัว เครื่องใน และครีบ ถูด้วยเกลือและปล่อยทิ้งไว้ 30 ชั่วโมงโดยจัดวางชิดกันในภาชนะเคลือบ หลังจากเวลาที่กำหนดจะทำความสะอาดเกลือโดยไม่ต้องล้างและเทน้ำส้มสายชูซึ่งเติมน้ำประมาณ 500 มล. สิ่งนี้ยังเกิดขึ้นในจานเคลือบ หลังจาก 8 ชั่วโมง นำปลาออก หั่นและจัดใส่ขวดโหล ระหว่างปลาแต่ละแถวใส่เครื่องเทศสับละเอียดและใบกระวานบด ด้านบนของกระป๋องบรรจุน้ำมันและเตรียมในลักษณะนี้สามารถอยู่ได้นานมากหากเก็บไว้ในที่เย็น
น้ำดองที่แปลกใหม่เหมาะสำหรับปรุงแต่งอาหารทะเลเกือบทุกชนิด
สินค้าจำเป็น: 700 กรัม อาหารทะเล (เช่น กุ้งหรือหอยแมลงภู่), ซีอิ๊วขาว 50 มล., เวอร์มุต 50 มล., รากขิงปอกเปลือก 5 ราก, กระเทียมบด 5 กลีบ, สีน้ำตาล 1 ก้าน
วิธีการเตรียม: เครื่องเทศทั้งหมดผสมในชามและเทกุ้งหรือหอยแมลงภู่ที่ไม่ปอกเปลือก พวกเขาถูกทิ้งไว้ให้แช่ในน้ำดองเป็นเวลาหนึ่งวันหลังจากนั้นก็สามารถต้มหรือรมควันได้